同志们，我做成“雪衣豆沙”啦

最后一滴泪

楼里所以人都么么
灼热之痛 发表于 2009-6-14 01:27

怎么学院长不好好说话呢!!

最后一滴泪

太帅了。加个做法。我也要学。
麦琪吉吉 发表于 2009-6-14 01:31

呼唤小花~

Mandy

哇！！！小时候最喜欢吃的！！！！！！！！！lz太强了！！厉害厉害！！！

捣蛋鬼

先口水一下小花的豆沙

再踢小泪泪起床

麦琪吉吉

呼唤小花~
最后一滴泪 发表于 2009-6-14 02:03

花不来啊。泪泪咋办啊。

太阳月亮的小花

对不起啦，昨天看潜伏了，没上线。
方子我就是按网上找的这个做的，那步“ 用筷子夹着豆沙丸子 , 蘸满蛋泡糊”有点难度，有兴趣的就试试吧。

还有豆沙馅，我是这么做的：买红豆用水泡一晚上，第二天把泡豆子的水到掉，再加水没过豆子一厘米深就行了，大火煮开，小火炖2个小时，然后就用勺子dui豆子，变成豆馅。接着往豆馅里加黄油（一斤豆子加三分之一块黄油）和糖（这个没准，你就一边加一边尝吧，啥时候满意啥时候停）然后就着小火一直炒，炒到豆馅有些干了，就收手吧，然后敞口晾着，啥时候想做啥时候做吧。吃不了就放盒子里搁冰箱中，能存几天呢。

雪衣豆沙

吉菜传统风味菜肴之一。此菜主料选用豆沙 , 辅以蛋泡糊 , 采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满,形圆色白似朵朵棉桃 , 在炸制中因其底部受热膨胀 , 雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富情趣。

用料：

豆沙泥150g 鸡蛋清6个 干淀粉 面粉 白糖 熟猪油

制法：将豆沙炒后做成12个丸子,蘸上一层面粉;将鸡蛋清抽成蛋泡糊,加入干淀粉(玉米淀粉)搅匀,制成蛋泡糊。勺内放入大量猪油 , 用筷子夹着豆沙丸子 , 蘸满蛋包糊逐个下入120℃油中,炸成均匀浅黄色捞出,放在盘内,撒上白糖即成。

不插电

对不起啦，昨天看潜伏了，没上线。
方子我就是按网上找的这个做的，那步“ 用筷子夹着豆沙丸子 , 蘸满蛋泡糊”有点难度，有兴趣的就试试吧。

还有豆沙馅，我是这么做的：买红豆用水泡一晚上，第二天把泡豆子的水 ...
太阳月亮的小花 发表于 2009-6-15 17:41

这么详细啊!! 那我还是直接吃成品好了