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发表于 2011-8-22 19:39
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蝶舞春雷 发表于 2011-8-22 14:50 
" P& q& B! O8 \. f( q2 O嘴馋拉拉妈的Ovensuppe方子,还有意面肉酱的做法~~
; Y d( o: R/ T) Y0 Q好呀,那我把OVENSUPPE的方子打出来,因为那个方子是“祖传亲授”的,方子在脑子里装着,哈哈。4 N4 v) _9 f( z* B% ?& P
意面肉酱的做法如果我说出来我感觉有点peinlich,因为太简单了。
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* R. A5 t$ q8 A( _OVENSUPPE的方子- i1 ^( [ j3 e4 d
配料(6人份)# S2 e# c' B8 p) I/ V+ N
猪肉1公斤
% y. V; w, ~3 A" a洋葱500克
# K8 g7 H6 ~' u/ P( O1罐CHAMPIGNON,切片的。7 s: u( T9 Q' u# v
一小罐ERBSEN+ \$ z8 Z% C8 c# S& d
一小罐切块的菠萝
|, r) V0 E% q' m一玻璃瓶装TOMATENPAPRIKA
/ U* a/ i3 y2 T- {# }250克CURRYKETCHUP9 l( O9 M1 `/ b3 y9 r0 t
250克CHILISOßE6 j7 k- J9 B, P3 L
500毫升SAHNE) R9 W& F' S) u' O" H
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猪肉切小块,拇指头那么大。用SALZ PFEFFER 调味,放在大号锅子底部铺匀;
, b, W; G) s2 i: Q0 |洋葱头切拇指头块,洒在肉上面;9 P, S$ k7 n e9 ]1 ?" J$ Z; y" q
然后余下的配料按照顺序均匀逐层撒好。其中CHAMPIGNON的汁滤掉,其他配料连汁一起倒入;* s& x6 l( O' ]
注意:不要搅动,就均匀撒好就行;
7 }( B1 m* Y+ n& A) v5 m烤箱开到200度,锅子盖好盖子入烤箱,烤2小时。
' ~4 _; r6 `( v5 y8 T$ N" F& [然后关掉烤箱,闷一会,到不烫为止,搅动。/ i/ d- m! Q! E' v4 |
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TIPP:这个SUPPE过夜比较好吃,因为所有的调料都会入味。个人认为冷藏后48小时之后味道最佳。
: f1 \$ O# u7 K# M6 O如果不喜甜口味的,可以把菠萝里面的汤汁滤掉。
1 X: b+ W& m/ t' g# K, }( T因为CURRY和CHILI口感都比较淡,混合到汤里,基本不明显,所以拉拉也能吃,不知道别的小朋友对辣味是不是敏感,所以妈妈们自己尝试一下吧。
6 i, ]! P X& o祝好胃口。/ H0 d; |1 g* V3 d& A5 o) a
另外我是做双倍配料,一口大锅,同样2小时,然后出了第二天够吃的,剩下的都分成份冷冻。# X5 X- S: w9 i2 J( Q1 F
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意面肉酱
6 O: h- l2 n0 V3 X/ D8 |9 X配料4人份,500克面& _) ^9 q& p! P& V2 U
4个洋葱
a7 @: x9 ?+ n! d/ F1条大的胡萝卜) n$ d( W/ ]8 ^: C, B N
4个西红柿, F/ C& J" A& |5 s( i K# E
一罐西红柿geschält
! h, ]" c( K! B b# t% {* G500克肉馅
1 k$ }- l+ [' J9 |! x7 F200毫升肉汤(我是顿排骨的汤,炖一锅排骨,排骨啃着吃,汤经过筛子过滤装入瓶子冷冻备用)) W& T8 @( T. B" T) H
锅里放少许橄榄油,洋葱丁,胡萝卜丁炒,然后放入肉馅炒,然后放入西红柿炒,最后加入肉汤慢火熬。/ y9 s/ S) `, _2 i* P
关于调味料,盐胡椒之外,看宝宝接受的口味,可以放大蒜拍碎的,然后还有,Rosmarin, Thymian,Oregano(强力推荐),然后就是 Knoblauchpulver,Zwiebelpulver,Paprikapulver可备选。完全看个人口味和宝宝接受的口味,拉拉是所有都接受。" x; o3 E! p5 i- M
% P" b e/ u0 O' pTIPP:我也是在自己有时间的时候,会按照以上配料双倍,做好一大锅,然后分别装入250毫升的玻璃瓶里,然后冷冻。每次吃的时候,提前拿出肉酱化冻,煮面,每瓶肉酱适合200克面,正好拉拉吃完,我吃她剩下的。
, L5 F. |6 j! {5 u每次吃饭非常方便。
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玻璃瓶是我每次买了酸黄瓜,CHAMPIGNON,橄榄菜,辣椒等等这些腌制菜之后的瓶子,不丢掉,洗干净备用。每瓶量大约在200-250毫升左右,装酱汁,还有我做果酱的时候装果酱用,由于都是螺旋扣的,比较适合储藏。9 t: c8 J" Z) U4 L
每年秋天苹果,梨子熟了,能做几十罐的果酱。$ ]1 T3 L$ a) l$ s( P
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敲了半天字,希望米粒妈妈和全家能喜欢OVENSUPPE,另外这个OVENSUPPE,很适合PARTY用,配上BAGUETTE。 $ V8 e$ q( c( N o. h3 G
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