（16页：参翅肚煲老鸡）大集合：一些以前做过的：老火汤系列

麦香奶茶 · 发表于 2009-7-13 13:04

本帖最后由 wakaka 于 2011-5-5 14:02 编辑

鸡爪花生老火汤
鸡爪7到8只，砍去指甲。用清水煮开，冲洗干净。换锅清水，放姜片一把，水开后放入鸡爪，泡了半小时的花生，鱿鱼干，削皮后切成块的红萝卜。水再开后换小火煲2个半小时。[/hide]

玉米老鸭汤
老鸭是滋阴的。煲前先出水15分钟。换上清水后待煮开，放一大块姜，老鸭，玉米1，2根（掰开），红萝卜（切块），蚝士，甘瑶柱。滚开后换小火煲2个半到3 给小时。最后放一点盐就好。或者可以不放。[/hide]

霸王花煲猪骨
放了泡开的霸王花，鱿鱼，冬菇，甘瑶柱，响螺片和猪脊骨。

玉米鸡腿老火汤
材料：玉米2根，红萝卜2到3根，鸡腿2只，姜一块，桂圆肉一把，蚝士4到5颗，干瑶柱4颗，无花果2颗。
制作方法：鸡腿出水2分钟，拨去皮（否则太油），玉米洗干净砍成小块，红萝卜去头去尾削皮，切滚刀段，姜去皮切片；桂圆肉，蚝士和干瑶柱用清水泡15分钟，无花果用刀割开一个口。
15碗清水煮开，放入材料。待水再开后换小火煲2小时。关火后放入1茶匙盐即可。

银耳椰子煲鸡
材料：
1）椰肉大约300克，就是德国卖的小椰子的5份之3左右
2）银耳一盏，用凉水泡1小时后，抓干水，去根，把它撕成大块
3）无核红枣一把，姜一块，枸杞一小把，去心莲子干一小把
4）干瑶柱一小把，螺头干两片（这两样德国买不到的，没有就算了，可以用鱿鱼干代替，当然，功效就不同了），无花果干2到3颗，也可用蜜枣代替。
5）半只鸡或者2只大鸡腿

花胶猪骨凤爪汤
材料：
凤爪6只，猪脊骨300克，干花胶1条，甘瑶柱一小把，薏米1把，蚝士4颗，无花果3颗，姜1块。

银耳萝卜马蹄煲脊骨
材料：
猪脊骨600克，白萝卜500克，马蹄8颗，无花果3颗，干莲子一把，银耳半盏，甘瑶柱1小把，大螺片2片，姜1块。

清肝明目中药汤
这款的材料是从澳门买回来的“集成包”，也就是海味店的老板已经配好的汤料，据说有清肝明目的功效。
材料：

至于里面具体都有啥，我还真没办法把所有材料都叫出名字来。加了猪脊骨，煲了3小时，味道一级棒。

番茄牛肉骨汤
材料：番茄、红萝卜、土豆、大葱、牛肉骨约600克。[/hide]

雪梨苹果煲瘦肉
苹果两个、雪梨两个，瘦肉600克。银耳一盏，甘瑶柱5颗，虫草花一小把，莲子、薏米各一小把

nick0700 · 发表于 2009-7-13 13:09

wang.qianqian · 发表于 2009-7-13 13:46

这个帖一定要顶，我最爱褒汤啦

lilie3838 · 发表于 2009-7-13 14:30

aircar · 发表于 2009-7-13 14:31

dddddddddddddddd

小金刚 · 发表于 2009-7-13 14:58

看似矛盾的组合，不知为什麽广东人就做得那末好吃

Bender · 发表于 2009-7-13 15:31

现在煲来煲去就几样，红萝卜土豆玉米汤，茶树菇鸡汤，菜干汤，药材鸡汤，莲偶汤，椰子鸡汤。。材料难找哇。。。真羡慕LZ。。想念我妈妈煲的汤哦。

icerainzlf · 发表于 2009-7-13 15:33

dddddddddddddd

yooyoo_8860 · 发表于 2009-7-13 16:14

shanmididi · 发表于 2009-7-13 16:15

MR.OIL · 发表于 2009-7-13 16:34

乐呵呵的生活 · 发表于 2009-7-13 17:37

好贴，话说最近应该喝什么汤比较好呢。

Paulalin · 发表于 2009-7-13 17:41

特立猪头 · 发表于 2009-7-13 17:42

虽然自己不爱喝汤，不过还是要顶。看上去很强。

麦香奶茶 · 发表于 2009-7-13 17:43

这个帖一定要顶，我最爱褒汤啦
wang.qianqian 发表于 2009-7-13 13:46

多谢捧场！

麦香奶茶 · 发表于 2009-7-13 17:44

看似矛盾的组合，不知为什麽广东人就做得那末好吃
小金刚发表于 2009-7-13 14:58

其实不矛盾呢，搭配都是有讲究的。

麦香奶茶 · 发表于 2009-7-13 17:44

现在煲来煲去就几样，红萝卜土豆玉米汤，茶树菇鸡汤，菜干汤，药材鸡汤，莲偶汤，椰子鸡汤。。材料难找哇。。。真羡慕LZ。。想念我妈妈煲的汤哦。
Bender 发表于 2009-7-13 15:31

在德国材料的确难找。所以每次回国都要大采购。

麦香奶茶 · 发表于 2009-7-13 17:45

好贴，话说最近应该喝什么汤比较好呢。
乐呵呵的生活发表于 2009-7-13 17:37

夏日炎炎最适合喝苹果雪梨煲瘦肉

麦香奶茶 · 发表于 2009-7-13 17:45

虽然自己不爱喝汤，不过还是要顶。看上去很强。
特立猪头发表于 2009-7-13 17:42

谢谢~

Antja · 发表于 2009-7-13 17:54

我们这种小地方，好多材料都没有

osman_so · 发表于 2009-7-13 18:17

qlshqxf · 发表于 2009-7-13 18:53

monnie · 发表于 2009-7-13 19:11

好贴

瓶子 · 发表于 2009-7-13 19:58

chwang · 发表于 2009-7-13 20:20

modula · 发表于 2009-7-13 20:30

看看

lookatyou · 发表于 2009-7-13 21:18

qq22ww33ee44rr · 发表于 2009-7-13 21:33

看到的都是营养呢！

天使问号 · 发表于 2009-7-13 21:50

口水一地。来学习学习

daiweiwen · 发表于 2009-7-13 22:31

dddddddd

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