（16页：参翅肚煲老鸡）大集合：一些以前做过的：老火汤系列

麦香奶茶 · 发表于 2009-9-11 06:53

mm能给我们说说去哪里可以买到那么好的材料啊，价格大概是多少才算合理，我这次去青岛瑶柱都好差的，发现一家好的，好大好黄，一斤要5，6百，是不是有点太离谱了
bettinayi 发表于 2009-9-3 16:55

我的食材基本在澳门买的。
好的瑶柱上千一斤不奇怪，如果MM说是很大很圆的那种，5，6百也正常啊。
不过如果MM不讲究，可以买1百多小一些，碎一些的，其实味道差不了多少。

麦香奶茶 · 发表于 2009-9-11 06:55

看完了，赞一个
mm请问煲汤是不是都要放肉的
有没有煲素汤的？
pirate 发表于 2009-9-6 10:49

煲汤的目的就是用长一点的时间把肉或骨头里不好溶解的东西煲出来。
素菜不存在难煲的问题，一般做“滚汤”，短时间滚熟蔬菜，还可以保留营养。否则营养都流失了。

麦香奶茶 · 发表于 2009-9-11 06:56

lz，鸡脚你系边度买嘎？
vimin2008 发表于 2009-9-10 23:00

亚超买的，中国人开的和越南人开的都买过。

me100 · 发表于 2009-9-11 07:18

唐家大小姐 · 发表于 2009-9-12 10:01

somesong · 发表于 2009-9-12 11:36

hopefulless · 发表于 2009-9-12 17:17

心血来潮，买了椰子，正好

ringo · 发表于 2009-9-14 15:50

liuai · 发表于 2009-9-14 15:53

ringo · 发表于 2009-9-14 15:58

太厉害了
家里有些材料，但不知道怎么搭配好，MM能给点建议吗？

材料如下
花胶，当归，响螺片，干贝，淮山，枣子，薏米，玉竹，人参，枸杞，桂圆，白芷，猴头菇

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