新鲜出炉的肉松卷来喽~~有图有真相,上方子.

conny417 · 发表于 2009-7-19 10:14

本帖最后由 conny417 于 2009-7-19 12:03 编辑

自制成功了肉松之后,忍不住赶紧尝试做了肉松卷.这是在国内时候的大爱啊哈哈
看看刚刚烤出炉的肉松卷.上图先.

qu小美 · 发表于 2009-7-19 10:43

厉害厉害。mm肉松怎么做的？、

amifan1984 · 发表于 2009-7-19 11:41

好棒啊，ＬＺ真厉害！

vorena · 发表于 2009-7-19 11:42

也想知道怎么做肉松？麻烦吗？

conny417 · 发表于 2009-7-19 11:49

肉松方子来了~

原料：纯瘦肉

调料：
咖喱味 A.咖喱粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，糖，盐，色拉油

五香味 B.五香粉，肉桂粉，白胡椒粉，老抽，糖，盐，色拉油

孜然味 C.孜然粉，辣椒粉，糖，盐，色拉油

其实看个人口味了~
做法：

1).肉洗干净，开水里面烫后再次冲洗，放入生姜片和料酒炖到酥烂为止
2).随你用什么方式，用擀面棍捣也行，用板压也行，最后用手撕成细丝，越细越好哈，是个功夫活和耐心活啊
3).最好选用平底不沾锅，小火，（一定要最小的火，必要的时候火觉得还是太大，可以关一会儿再开火）直接放入肉松，除了色拉油，放入上面A或者B或者C调料，用筷子来回的翻炒，再来回的搅拌撕拉，这个过程大概20分钟左右，肉松蓬松起来，也炒干了，逐渐放入色拉油一边放一边炒，看肉松开始稍微回软就可以了，色拉油的量不易过多。

simplelife · 发表于 2009-7-19 11:50

mm 也上个肉松卷的方子吧超爱啊

西瓜啊西瓜 · 发表于 2009-7-19 11:54

口水啊，好漂亮的肉松卷。。。

conny417 · 发表于 2009-7-19 12:03

蛋糕就是普通海绵蛋糕的方子,只是没用模子,而是直接倒在烤盘上烤得,烤出来就是一张的样子.接下来就是:

amifan1984 · 发表于 2009-7-19 12:59

特立猪头 · 发表于 2009-7-19 13:14

这个也是我在国内的大爱啊。

erdbeere · 发表于 2009-7-19 13:15

喜欢

conny417 · 发表于 2009-7-19 13:28

9# amifan1984

Antja · 发表于 2009-7-19 13:33

简直太诱人了，口水哗啦啦的

zzhhaaoo · 发表于 2009-7-19 14:20

coco.miyu · 发表于 2009-7-19 14:36

虽然不够精致，但真的是太喜欢这个卷卷了！！

jianjan · 发表于 2009-7-19 15:36

我也超喜欢这个的，这个海绵蛋糕怎么弄啊？

conny417 · 发表于 2009-7-19 15:39

本帖最后由 conny417 于 2009-7-19 16:45 编辑

16# jianjan

海绵蛋糕的方子
140克德国#405面粉
60克玉米淀粉
4克烤粉
120毫升牛奶
120毫升油
10个鸡蛋
180克细砂糖

1. 烤箱预热至190C。长方烤盘铺纸备用。面粉，淀粉和烤粉混合，筛入盆里。鸡蛋分好。牛奶和油搅打均匀至乳化状。

2. 筛入粉类，稍拌，然后加入蛋黄拌匀。用搅拌机中速将蛋白打散，分3次加入砂糖，将蛋白打至硬泡。

3. 蛋白沫分2次和蛋黄糊拌匀，倒入备好的长方烤盘，抹平表面。送入烤箱中上层烘焙20分钟左右。

milchtee · 发表于 2009-7-19 15:56

mm不知道啥海绵蛋糕，能不能麻烦给个方子，谢谢！！

特立猪头 · 发表于 2009-7-19 16:32

mm想知道沙拉酱你是怎么做的？

a11aa11a · 发表于 2009-7-19 16:44

大师级的啊

conny417 · 发表于 2009-7-19 16:47

18# milchtee

恩,好滴~

dreamistdream · 发表于 2009-7-19 16:50

你家男人一定很幸福

conny417 · 发表于 2009-7-19 17:19

19# 特立猪头

哈哈哈,沙拉酱我是超市直接买的,迫不及待了,MM要是愿意可以自己用多种料调调

yooyoo_8860 · 发表于 2009-7-19 17:24

巧克力睫毛膏 · 发表于 2009-7-19 17:30

120毫升油
请问是什么油啊

conny417 · 发表于 2009-7-19 17:35

25# 巧克力睫毛膏

色拉油,因为做的分量很多,十个蛋呢,所以用料都量大

大头的小胖 · 发表于 2009-7-19 17:50

厉害厉害。好像不是很复杂。我也要试试

conny417 · 发表于 2009-7-19 21:33

27# 大头的小胖

恩,是啊,肯定能做出的~

我JiaMatze · 发表于 2009-7-19 21:43

看着很好吃哦

如人饮水 · 发表于 2009-7-19 21:54

mark下,也爱吃这个

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