大家来说说，夏天煲什么汤好

wakaka

茶树菇鸭子汤加多点姜片，味道好极了
XPCP 发表于 2009-7-21 22:19

好像有个子姜鸭
就是鸭子加好多姜炖

莫妮卡

好像有个子姜鸭
就是鸭子加好多姜炖
wakaka 发表于 2009-7-21 22:28

鸭子性凉，姜是暖的，中和一下嘛

wakaka

茶树菇这儿有卖的么？我每次回国都必点干锅茶树菇
莫妮卡 发表于 2009-7-21 22:19

这种东西我也喜欢国内带过来
总觉得这里中超的不那么好

wakaka

等老公有空了，我们也去维也纳住几天啊
XPCP 发表于 2009-7-21 22:24

住乡下吧,天气风景都好
我们周末去山上去

wakaka

鸭子性凉，姜是暖的，中和一下嘛
莫妮卡 发表于 2009-7-21 22:28

对哦
不过超级简单

桥---雷

什么是石耳啊？
莫妮卡 发表于 2009-7-21 22:04

额。。我也不知道咋解释，我妈忽悠我的说法就是木耳长在木头上，石耳长在石头上。
google 来的：
石耳
　　石耳为地衣植物门植物石耳Umbllicariaesclenta（Miyoshi）Minks. 又
　　名石菇、岩耳、石壁花等。石耳，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝
　　中而得名。石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，
　　是一种稀有的名贵山珍。黄山的石耳被称“黄山三石”之一。
　　石耳性味甘平。具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的
　　功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、
　　冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果
　　最佳。近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓，女子食后
　　清宫易孕。

wakaka

这是消息好，bioladen有绿豆么？叫啥？greenbean？我这次在亚超买的绿豆就不好，陈年的了，熬出来是红色的汤。
莫妮卡 发表于 2009-7-21 21:59

绿豆叫mungbohnen
偶尔DM也会出现的说

XPCP

好像有个子姜鸭
就是鸭子加好多姜炖
wakaka 发表于 2009-7-21 22:28

还有姜和猪蹄
广东人给坐月子，奶妈吃的
没敢试，怕补大了流鼻血

XPCP

住乡下吧,天气风景都好
我们周末去山上去
wakaka 发表于 2009-7-21 22:30

我们乡巴佬进城，哪里都去看看，看热闹咯
今年带了BB，不方便到处窜

lulumilly

银耳排骨汤也很好吃, 而且对女生特别好. 汤炖的浓浓的, 最后洒上细细的小葱葱花, 美味营养也很好看.

rosezhang6699

呵呵，炖个骨头海带汤也很好喝啊 ，还下火。

V-C

绿豆肚条汤。。。。

foxtail_lb

6# Blüte

哈哈，我也盯着那个LV看了半天～～～

wakaka

我们乡巴佬进城，哪里都去看看，看热闹咯
今年带了BB，不方便到处窜
XPCP 发表于 2009-7-22 07:29

那你来之前通知我

matthiasB

6# Blüte

哈哈，我也盯着那个LV看了半天～～～
foxtail_lb 发表于 2009-7-22 11:35

ithillad

你们那里都很热吗?我怎么觉得很冷啊。。。。煲汤用干贝呀，鲍鱼片呀，茶树菇呀，等等等等都可以呀，味道很鲜的。油的话不是问题，只要花点功夫把浮在上面的油弄掉就行了，冬天夏天都一样呀

wakaka

绿豆肚条汤。。。。
V-C 发表于 2009-7-22 11:31

原来绿豆有呢么多汤可以炖
以后要学习善用绿豆

foxtail_lb

77# matthiasB


真的呢！！我还想呢，是不是继出了手纸以后，他们家又出煲汤料了。。。。。

ketty2008

菜干一般是西洋菜干和白菜干两种，我觉得还是西洋菜干汤好喝点。排骨，红枣，菜干，干贝，吊片。
我们家夏天常煮青红萝卜排骨汤，就是白萝卜加胡萝卜，加一两个香菇，一根玉米，也很好喝。
老鸭汤
排骨海带汤
鸽子汤

ketty2008

今晚喝了莲藕排骨汤~
葡萄仔 发表于 2009-7-21 21:51

这个也不错

nemo001

排骨冬瓜汤，绿豆汤，猪肘黄豆汤，牛腱西红柿汤

水瓶座小天天

广式的： 猪骨菜干汤， 瘦肉玉米汤

杭式的： 番茄笋干排骨汤， 榨菜肉丝汤

86106

柠檬鸭汤．到处都买的到，还便宜

可靠

广式的： 猪骨菜干汤， 瘦肉玉米汤

杭式的： 番茄笋干排骨汤， 榨菜肉丝汤
水瓶座小天天 发表于 2009-7-22 14:58

不错， 还分帮派！

解决

菜干一般是西洋菜干和白菜干两种，我觉得还是西洋菜干汤好喝点。排骨，红枣，菜干，干贝，吊片。
我们家夏天常煮青红萝卜排骨汤，就是白萝卜加胡萝卜，加一两个香菇，一根玉米，也很好喝。
老鸭汤
排骨海带汤
鸽 ...
ketty2008 发表于 2009-7-22 14:48

谢谢MM的推荐。但是干贝是要在国内卖么？我在这里的亚超没有见过啊。还有吊片是什么？鸭子汤鸽子汤就算了，我好像没有见过新鲜的，冰冻的熬汤不好喝吧？

解决

炖出来一股中药味，今天刚倒了一锅鸡汤
月牙丨突 发表于 2009-7-21 21:32

对了，MM,顺便问下，你用熬汤料的时候是一锅汤就放整包的汤料吗？我觉得那一包看起来很多啊，会不会就是放太多了就是一股中药味？

解决

柠檬鸭汤．到处都买的到，还便宜
86106 发表于 2009-7-22 15:01

在哪里买啊？我在那个网上食品店里没有找到啊，我们这里的亚超也没有看见过。

月牙丨突

对了，MM,顺便问下，你用熬汤料的时候是一锅汤就放整包的汤料吗？我觉得那一包看起来很多啊，会不会就是放太多了就是一股中药味？
解决 发表于 2009-7-22 21:45

写着一包料，500克肉，我还一只整鸡1400克呢，一高压锅的汤，还是一股药味，不爱喝。

我很喜欢杭州同仁堂买的老鸭煲汤料，也是一大包中药，煲出来中药味没有这么冲，比较爽口好喝。

解决

哦哦，那煲汤料就是直接扔到锅里吧，要不要用小纱布包起来之类的？我还没有试过现成的煲汤料呢，以前都是放最简单的海带，香菇，枸杞之类的。就是怕煲汤料掌握不好量，结果汤就不好喝了。