咸鱼茄子瘦肉煲+玉米排骨汤+熏鱼+凉拌海带丝

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咸鱼茄子瘦肉煲的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)300克
辅料：咸鱼100克，瘦肉100克
调料：姜10克,大蒜（白皮）5克,大葱15克,蚝油3克,老抽3克,盐5克,味精3克,白砂糖3克,胡椒粉3克,鸡精3克,香油3克,淀粉(玉米)10克


1. 咸鱼切丁；
2. 茄子去皮切成条；
3. 葱择洗净切段，姜、蒜切片；
4. 净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出；
5. 茄条入油锅中炸至金黄色，捞出沥油；
6. 另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片、蒜片、葱段、蚝油、肉片炒香；
7. 加入鲜汤少许，下入茄条、咸鱼，烧至茄条软；
8. 勾芡，装入烧好的煲内即成。

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原料：
　　玉米、猪肋排、红枣
　　调味料：
　　葱、姜
　　制作方法：
　　1.将排骨剁成块状，长短随意。焯水备用。
　　2.玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3.葱切段，姜切片。
　　4.锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，红枣 一同煲制。
　　5.煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。

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1.将鱼肉切成一寸宽左右的长条块，放少许盐及少许花椒、生姜葱，抓一抓，放入冰箱冷藏柜，一天后可取出。


2.把油烧热将鱼块放入锅中，炸至金黄色捞出，所有鱼块炸完后，再全部放入锅中走一下。

3.把酱油、糖、生姜、葱、少许醋，少许料酒，熬至成卤，倒入鱼块翻炒几下，即可食用。

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原料:海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。
   
  做法:
   
    1.海带上锅蒸十分钟，将海带过凉水、洗净，切成细丝后煮五分钟捞出放凉。


   
    2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。

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最近做菜偏重口味，看相也不是很好。还是打包一起上传吧。感谢大家捧场。

lmaa

俄的神啊！又开饭了！

ao615

俄的神啊！又开饭了！
lmaa 发表于 2009-8-8 21:42

最近的食欲好的没天理了。哈哈，可能是因为要考试了。
额的神啊！

xixipang

7# ao615

看了就饿了……

nat

我也是赶着考试，食欲有增无减