吃剩饭的问题

老太爷2008

这个图里的好像是东北菜，地三鲜
PimmsL.D.N. 发表于 2009-8-22 00:59

皮皮姐是饮食达人！

小弟佩服！

SUNNYFUNNY

昨晚似乎大家聊得很高兴啊，可惜我太早呼呼去了，啥也没学到，不过可能因此也减了一点热能，哈哈哈。

wakaka

这个图里的好像是东北菜，地三鲜
PimmsL.D.N. 发表于 2009-8-22 00:59

终于有一个可以做的菜了

思源

食家有云：“天上龙肉，地上驴肉。”没人能真正晓得龙肉滋味，驴子又是家里的壮劳力，过去的人们是很少舍得将驴子宰杀来吃的。于是，在能吃的范围内，各种家畜野味当中，老人们终于总结出：“天上斑鸠，水里泥鳅。”　



泥鳅钻豆腐（图）

泥鳅钻豆腐是民间的传统风味菜，具有浓郁的乡土气息，在许多地方都有制作，但以河南周口地区民间制作尤为出名。

传说过去祖居周口圈神庙街，有一位名叫邢文明的渔民，旧时常以捕捞鱼虾为生，他在捕鱼的时候，却常常捕到一些泥鳅，往往较大的泥鳅卖掉后，剩下的小的无人问津，每次只好带回家里自己烹食。有一次，他为调剂口味翻翻花样，索性把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥，并从街上买回一些豆腐和葱、姜等调味佐料，因泥鳅小不易拾掇，便捞放锅内盖上锅，用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只是鱼尾留于外，十分别致有趣。此法很快便在当地民间传开，即名之为“泥鳅钻豆腐”。

泥鳅和豆腐均营养价值很高，据营养学家分析，泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，且其肉质细嫩鲜美，味甘性平，具有暖中益气，解毒收痔之功，被誉为“水中人参”，而豆腐则为食品中之极良者。故泥鳅和豆腐同烹，更具有进补和食疗功用。

泥鳅钻豆腐，由于具有较高的营养和进补作用，后经厨师几经改进，亦成为筵席饮宴上的名菜。具体烹调，系先将小泥鳅置放有蛋清液的清水盆中，以排除脏物并洗净，砂锅注入凉排骨汤，随放整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间，泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸全部烫死在豆腐中，然后再经小火并加入多种调配佐料烹成。汤清见底，十分美观，鲜嫩可口，堪称一绝。

老太爷2008

http://i1.sinaimg.cn/travel/food/p/2009-04-02/U3059P704T2D74112F101DT20090402093724.jpg
食家有云：“天上龙肉，地上驴肉。”没人能真正晓得龙肉滋味，驴子又是家里的壮劳力，过去的人们是很少舍得将驴子宰杀来 ...
思源 发表于 2009-8-22 11:41

驴杂割好吃！

wakaka

http://i1.sinaimg.cn/travel/food/p/2009-04-02/U3059P704T2D74112F101DT20090402093724.jpg
食家有云：“天上龙肉，地上驴肉。”没人能真正晓得龙肉滋味，驴子又是家里的壮劳力，过去的人们是很少舍得将驴子宰杀来 ...
思源 发表于 2009-8-22 11:41

驴肉,啧啧

nightdream

你最近肯定饮食不规律，米都生虫了。
P.S. 泥鳅在沟渠里长，土腥味大！
老太爷2008 发表于 2009-8-21 23:01

嗯，闻到烤面包味道就想吐

nightdream

我这两天哄骗小五爹吃芹菜，告诉他很减肥的，他就欣然上当了。
小五妈 发表于 2009-8-21 23:07

芹菜活血的，软化血管。还有粗纤维。

nightdream

你是并指那么粗的？
老太爷2008 发表于 2009-8-21 23:20

不对
还有更细的茄子，南方茄子。这个是北方茄子的迷你版。

老太爷2008

老话叫：好心当作驴肝肺！

可是驴杂割是真好吃啊！

nightdream

牙妹说的我知道。
2689672
就是这个颜色。

不过还是老茄子好吃，一破两半，上屉笼蒸，
伴着蒜泥碎青椒。
就着地锅饼子吃。

老太爷2008 发表于 2009-8-21 23:31

茄糊吖
整个，不用切，用蒸笼蒸了，筷子把它分成细条，然后麻油、盐，很香很鲜的

月牙丨突

年糕泡好了，发现家里没肉了，要不要出去买块肉呢？懒得出门呀

wakaka

茄糊吖
整个，不用切，用蒸笼蒸了，筷子把它分成细条，然后麻油、盐，很香很鲜的
nightdream 发表于 2009-8-22 11:52

月牙丨突

茄糊吖
整个，不用切，用蒸笼蒸了，筷子把它分成细条，然后麻油、盐，很香很鲜的
nightdream 发表于 2009-8-22 11:52

这里的茄子必须切，不然熟不了，这个我还是经常烧的，味道不如国内，但是凑活可以了。

月牙丨突

我饿呀，但是到底要不要出去买肉呢？不高兴烧，老天爷，给我一盘菜蕻肉丝炒年糕吧

老太爷2008

嗯，闻到烤面包味道就想吐
nightdream 发表于 2009-8-22 11:47

我现在就在啃烤蒜蓉面包。

wakaka

年糕泡好了，发现家里没肉了，要不要出去买块肉呢？懒得出门呀
月牙丨突 发表于 2009-8-22 11:52

去吧
老爸说,每天要下楼接触下地气

老太爷2008

这里的茄子必须切，不然熟不了，这个我还是经常烧的，味道不如国内，但是凑活可以了。
月牙丨突 发表于 2009-8-22 11:53

这里的茄子皮太厚

nightdream

我饿呀，但是到底要不要出去买肉呢？不高兴烧，老天爷，给我一盘菜蕻肉丝炒年糕吧
月牙丨突 发表于 2009-8-22 10:55

最好带花的那种

老太爷2008

我饿呀，但是到底要不要出去买肉呢？不高兴烧，老天爷，给我一盘菜蕻肉丝炒年糕吧
月牙丨突 发表于 2009-8-22 11:55

鲜得来！

月牙丨突

最好带花的那种
nightdream 发表于 2009-8-22 12:01

对呀，而且要头茬的，比较香

nightdream

这里的茄子必须切，不然熟不了，这个我还是经常烧的，味道不如国内，但是凑活可以了。
月牙丨突 发表于 2009-8-22 10:53

北方茄子应该不适合做茄糊

月牙丨突

鲜得来！

老太爷2008 发表于 2009-8-22 12:01

想到菜蕻炒年糕，看你这个一点胃口都没有，太油腻了

老太爷2008

去吧
老爸说,每天要下楼接触下地气
wakaka 发表于 2009-8-22 11:56

对的，旧时候，人快不行了，就从床上抬到地下。
接地气！
一晚上就缓过来了。

老太爷2008

想到菜蕻炒年糕，看你这个一点胃口都没有，太油腻了
月牙丨突 发表于 2009-8-22 12:03

你们浙江人，吃的太清淡了。

月牙丨突

北方茄子应该不适合做茄糊

nightdream 发表于 2009-8-22 12:02

这个属于将就产品，还是喜欢吃我们那里的茄子

月牙丨突

决定了，下楼买肉，再去市中心买青菜，然后青菜炒年糕，吃不到菜蕻，吃个青菜过过瘾

老太爷2008

发泄一下。
很多人不守时啊。

说好的，来家里看货，不来也不给电话。
我就在这耗着。

某些80后啊，80后!
世界都是围绕你们转的吗？

老太爷2008

北方茄子应该不适合做茄糊

nightdream 发表于 2009-8-22 12:02

什么南方北方的。
你趁它嫩的时候掐下来就是了。

nightdream

发泄一下。
很多人不守时啊。

说好的，来家里看货，不来也不给电话。
我就在这耗着。

某些80后啊，80后!
世界都是围绕你们转的吗？
老太爷2008 发表于 2009-8-22 11:05

你要搬家啦？