第一次做低脂低糖海绵蛋糕.....
本帖最后由 oboeru 于 2009-10-22 13:32 编辑和老公逛saturn一激动买了一个烤箱...... 于是乎 大烤3天 ^_^
上网搜索了一些方子 我做了一个最简单的 酸奶低脂低糖蛋糕 家里没有量杯(用酸奶小盒子 估算...) 没有筛面粉的筛子 (用豆浆的筛子代替) 也没有电动打发器 全手动...{:5_334:} 不过还好打了半个小时 我发现这个要是掌握好了方法 倒不是很累 用手腕的力
http://i34.tinypic.com/if7v2q.jpg
切面图
http://i33.tinypic.com/9axqgj.jpg
简单说一下方子吧:)
1 酸奶 我用了200克左右( 一盒酸奶150克 我用了一盒半左右 没有量杯 纯估算的 稍后 这个酸奶盒充当一下量杯了)
2 鸡蛋 4个 蛋黄蛋清 分开手动打蛋清的时候 我就盘着腿 一边看碟一遍打的 这样胳膊是自然下垂的 不费力 这里要求盛蛋清的小盆儿 不要太高 不然 要架着胳膊打了 那样会累的)
3 低筋面粉 40克 我用之前的那个空的酸奶盒 盛了一半多一点儿
4 玉米淀粉 (speiserstark 好像是这么拼吧 超市都可以买到) 25克 我就用那个酸奶的盒子盛的 少一半
5 我没有筛子 但是家里有过虑 豆浆的那个小筛子 凑活用了 ^_^
6 buter 50克 一块butter 250克 我取了5分之一 差不多这个 好分
以上是所有要用的材料
过程很简单 打蛋清 综合材料 (我查的那个方子 貌似是说 蛋清分三次放到 蛋黄 butter 等等和在一起的糊糊里面 然后不要搅动 要像炒菜那样上下翻 后者十字翻) 这个过程 烤箱预热170度 10分钟就o了 {:5_370:}
顶手动打发蛋清！ 2# yooyoo_8860
^_^ 发现使对劲 还是可以的 {:5_338:} 我第一次做蛋糕也是手动打的蛋白，其实还好啦
就像lz说的那样，不要抬着胳膊，其实还能接受 特像土耳其那个大饼。。。{:4_295:} 同顶手动打发蛋清{:5_391:} MM的耐心可以的，赞一个 {:5_338:} 4# 西瓜蜜柚 5# crystle
^_^ 的确有点像... {:5_338:} 6# lory {:5_335:} 7# fensterglas {:4_276:} 我反正用手是打不了。太佩服了。 用手打了两次实在受不了了。。。。在rossmann掏了10块钱买了个电动的 {:4_295:} 有电动的可是从来没用过，主要一看方子就。。MM这方子好简单准备试试，同时顶不用回复可见贴。 {:5_372:} {:5_335:} 12# GIS_B9 {:5_335:} 13# gamesracy 14# 19°
我就怕自己三天热乎劲儿所以这次 就先用手打 要是还是有兴趣 就买一个 其实那个打蛋器也不贵......{:5_338:} {:5_335:} 15# zzhhaaoo {:5_335:} 16# 馨彤 买个电动的把，比手打出来的，成就感多多了 23# wen20
是吗？ 哈哈 我第一次做蛋糕也是手动打的蛋白 哇, 全手动的{:5_370:} 前两天也做了酸奶蛋糕，用水浴烤的，挺有轻乳酪的感觉的
不过我没有深烤盘，水浴的时候拿了个尺寸不合的浅烤盘架在烤网上烤，发现也还凑合 佩服mm的精神! 胳膊会变细。。。 手打蛋，很累的；真是佩服{:5_315:}
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