爱羊 发表于 2009-12-4 22:50

今天用在婚班学的方法煎鱼，效果很好，发帖感谢。

本帖最后由 爱羊 于 2009-12-7 12:10 编辑

用厚铸铁的wok煎的，先放盐后放油，冷油热锅。
把鱼煎的两面金黄，皮一点都没破，太开心了。

DLIII 发表于 2009-12-4 23:00

学习了学习了， 冷油热锅， 下次试一试。

一直烦闷我的煎鱼没有卖相。

kartoffelnsalat 发表于 2009-12-4 23:01

哈哈 拿赏钱来

爱羊 发表于 2009-12-4 23:10

学习了学习了， 冷油热锅， 下次试一试。

一直烦闷我的煎鱼没有卖相。
DLIII 发表于 2009-12-4 22:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
油里加盐煎的，鱼肉见了盐会缩，就不会碎了，煎出来皮是整的。

爱羊 发表于 2009-12-4 23:11

哈哈 拿赏钱来
kartoffelnsalat 发表于 2009-12-4 22:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_322:} 飞吻一个先~~mua~~

kartoffelnsalat 发表于 2009-12-4 23:12

{:5_315:}

himmelblau 发表于 2009-12-4 23:34

爱羊 发表于 2009-12-7 13:17

煎得是海鱼Royal Dorade，煎熟了出锅，我煎得比较很，背脊那里都酥了。
用煎鱼得油爆香葱姜，放酱油和料酒糖烧开，浇在鱼身上就好了。
裹面粉得鱼我没用这个法子试过，不知道好不好用得。

rainbow929 发表于 2009-12-7 13:30

煎得是海鱼Royal Dorade，煎熟了出锅，我煎得比较很，背脊那里都酥了。
用煎鱼得油爆香葱姜，放酱油和料酒糖烧开，浇在鱼身上就好了。
裹面粉得鱼我没用这个法子试过，不知道好不好用得。
爱羊 发表于 2009-12-7 12:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
煎鱼的油太腥了应该倒掉，然后用新油爆锅的，这样可以去腥味。。。

himmelblau 发表于 2009-12-7 13:36

胖脸 发表于 2009-12-7 13:42

学习！！{:3_259:}

爱羊 发表于 2009-12-7 13:44


煎鱼的油太腥了应该倒掉，然后用新油爆锅的，这样可以去腥味。。。
rainbow929 发表于 2009-12-7 12:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我懒，而且那个锅太沉了，凑合着吃吧。{:5_387:}
这周麦德龙得这种鱼特价，５欧一公斤，很鲜得肉也嫩。

爱羊 发表于 2009-12-7 13:45

学习！！{:3_259:}
胖脸 发表于 2009-12-7 12:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
亲，嫩都快生了。时间过得好快。

胖脸 发表于 2009-12-7 14:01


亲，嫩都快生了。时间过得好快。
爱羊 发表于 2009-12-7 12:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_342:} 是啊！

lnchris 发表于 2009-12-7 15:33

12# 爱羊


煎鱼之前，油里放几粒花椒，去这种腥味。
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