Spiesser 发表于 2010-1-1 20:14

腐皮卷怎么弄得阿，太漂亮了。

blauerturm 发表于 2010-1-1 22:41

看着可真不错

modula 发表于 2010-1-2 17:42

腐皮卷怎么弄得阿，太漂亮了。
Spiesser 发表于 2010-1-1 19:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
就是腐皮泡软了，几张一起卷成一个大卷，把零碎的卷在当中，再切成小段的用竹签固定。我觉得这样吃起来比较大口一些{:5_363:}

yooyoo_8860 发表于 2010-1-2 17:42

{:5_318:}

lilifie 发表于 2010-1-2 21:54

{:5_328:}

polo 发表于 2010-1-2 22:43

好

sausewind 发表于 2010-1-2 22:48

太馋了！！！！！！

meinhuanhuan 发表于 2010-1-2 23:11

麻烦楼主仔细描述羊肉的味道{:5_382:}

zhaoxinmin 发表于 2010-1-2 23:43

这汤底自己调的太棒了，好爱啊。MM 身边的人有福气的。

19° 发表于 2010-1-2 23:44

太诱人了。。

modula 发表于 2010-1-3 00:43

麻烦楼主仔细描述羊肉的味道{:5_382:}
meinhuanhuan 发表于 2010-1-2 22:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
羊肉真的非常好吃，入口即化

modula 发表于 2010-1-3 16:00

天哪,太好吃了,马上收藏,现在知道羊腿怎么做最好吃,可最大限度利用了,以前烤着吃,太单调了!请问楼主妹妹,如果买real的冷冻羊排,就是一大排骨头,还有很多肥肉的那种,这么做好吃吗?谢谢{:5_372:}
jing0li 发表于 2010-1-3 14:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你是说羊小排Lammcarres吗？做这个太浪费了，我买的是Lammvorderviertel

nicolyoyo 发表于 2010-1-3 16:19

阿莫阿莫 你做过豆腐么 我刚又失败了。。。
为毛每次压制的那步后 出来就变豆腐干了呢

modula 发表于 2010-1-3 16:31

阿莫阿莫 你做过豆腐么 我刚又失败了。。。
为毛每次压制的那步后 出来就变豆腐干了呢
nicolyoyo 发表于 2010-1-3 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
豆腐干不挺好{:5_387:}
你用啥做的？我用angie的方子做过，倒是很好吃，就是太费黄豆了。现在用内酯做嫩豆腐，不用压。

nicolyoyo 发表于 2010-1-3 16:33

我用内酯做的 做完压了。。。。

modula 发表于 2010-1-3 16:41

本帖最后由 modula 于 2010-1-3 15:44 编辑

你是要做嫩豆腐吗？我一般是200g泡好的黄豆加400g水加小半匙的内酯的分量来做，我觉得挺好的。要是做比较结实的豆腐，压一压也无所谓的。

nicolyoyo 发表于 2010-1-3 16:46

我用豆浆机 按平时两份的豆子量打出来的豆浆加内酯 微波炉3分钟

modula 发表于 2010-1-3 16:49

我觉得豆浆机做的是不是不够浓啊，我是粉碎机打碎煮的

Spiesser 发表于 2010-1-3 16:56

你们太牛了，自己做豆腐阿

66442655 发表于 2010-1-3 17:05

好馋好馋~

modula 发表于 2010-1-3 17:09

你们太牛了，自己做豆腐阿
Spiesser 发表于 2010-1-3 15:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我们这里亚店的嫩豆腐好久都断货，后来有了，一看盒子都鼓起来了，就再也不想在那里买豆腐了，只好自己做了。

flying_lady 发表于 2010-1-3 17:52

原来这就是传说中，令人会痛还会爽的羊肉炉，哈哈，见识了

nicolyoyo 发表于 2010-1-3 17:52

是不够浓 但是豆子多了 机器就盖不上了

rosamagnolia 发表于 2010-1-3 18:28

这么红火呀

schpalak 发表于 2010-1-3 22:32

lzmm，我今天晚上才吃了，好吃啊，还放了昨天炸的老油条，家乡的一个火锅店就有这个，煮着吃特别好吃，但是要隔夜的。
现在来又发现做豆腐的方子，开心，马去实践{:5_368:}

schpalak 发表于 2010-1-3 22:32

看你的贴真学到不少东西{:5_387:}

随心屿 发表于 2010-1-4 09:59

哇塞，自制豆腐卷

modula 发表于 2010-1-4 21:05

lzmm，我今天晚上才吃了，好吃啊，还放了昨天炸的老油条，家乡的一个火锅店就有这个，煮着吃特别好吃，但是要隔夜的。
现在来又发现做豆腐的方子，开心，马去实践{:5_368:}
schpalak 发表于 2010-1-3 21:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
对，放油条很好吃

modula 发表于 2010-1-4 21:10


不是Lammcarres,我说的是real冷冻柜里最便宜的羊排,解冻后一大堆肥肉,连着一大片骨头,所以特便宜,可能就是妹妹说的Lammvorderviertel。
另外，妹妹的羊骨头是在哪买的啊?是土二其店吗?德国超市买不到吧?
jing0li 发表于 2010-1-3 22:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我觉得Lammvorderviertel挺好的，剥掉外层的肥肉后里面的肉质带点肥和筋，连着一点前腿，我说的羊骨头是剔掉肉的羊腿骨，我用榔头砸断了一起煮的。

modula 发表于 2010-1-4 21:11

哇塞，自制豆腐卷
随心屿 发表于 2010-1-4 08:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呵呵没有啦，只是买的腐皮卷起来
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