FISHAAMI 发表于 2010-1-5 22:21

美食版第一帖——可爱的圣诞姜饼（加方子了～～）

本帖最后由 FISHAAMI 于 2010-1-10 20:32 编辑









饼干原料：
140克 黄油 室温软化
100克 红糖
120ml 蜂蜜
1个蛋黄
300克 面粉
1汤匙 姜粉（超市有卖，类似胡椒粉的包装）
1茶匙 肉桂粉
1茶匙 泡打粉

糖霜原料：
150克 糖粉（Puderzucker）(可能需要更多，视情况而定)
1个蛋白

饼干做法：
1. 烤箱预热180C。
2.黄油和红糖用打蛋器（最好是电动的）打至颜色变浅，加入蜂蜜，蛋黄，混合均匀。
3.加入面粉，姜粉，肉桂粉，泡打粉，和成面团。
4.面团用保鲜膜包起来放入冰箱至少30分钟。
5.面团从冰箱取出，擀成2－3mm厚的面饼，用模子压出形状，烤约12分钟（每个烤箱都不一样，一定要注意观察，我一般等饼干边缘变成棕色的时候，把烤盘往上挪一层，中间那层放入新的一盘，以此类推），放凉。

糖霜做法：
用电动打蛋器打一个蛋白，至柔软的泡泡产生，分几次加入糖粉，继续打，如果还比较稀就加入更多糖粉，直到打蛋器拿出来的时候挂在上面的糖霜不会往下滴为止。将糖霜倒入挤花袋，用最小号圆形的挤花嘴就行拉。
怎么画就看大家自由发挥啦。糖霜里面还可以加食用色素，就可以画得花花绿绿的了。

挤花袋是类似这样的

如果没有，用保鲜袋，下角剪一个小小的口也是一样的。

莫颜 发表于 2010-1-6 12:26

哈哈~上面白色的都是楼主自己画的么？好有创意啊~可爱。

zzhhaaoo 发表于 2010-1-6 14:09

{:4_295:}

fensterglas 发表于 2010-1-6 14:19

{:5_318:}

香菲儿 发表于 2010-1-6 14:52

姜饼做的很有趣味
顶!

wutaosep 发表于 2010-1-6 15:03

{:4_276:}

stresemann 发表于 2010-1-6 16:32

很happy-happy

FISHAAMI 发表于 2010-1-6 17:53

谢谢大家夸奖哦。
上面的糖霜是自己做的呀。用蛋白和糖粉打发就可以了。

酸牛奶 发表于 2010-1-6 19:40

{:5_394:}

冰凝月色 发表于 2010-1-6 19:52

为啥叫姜饼啊？难道要放姜？

FISHAAMI 发表于 2010-1-7 16:10

为啥叫姜饼啊？难道要放姜？
冰凝月色 发表于 2010-1-6 18:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是滴，要放姜粉和肉桂粉，有些方子还放其他的香料，我就只放这两种。

yooyoo_8860 发表于 2010-1-7 16:44

{:4_295:}

戴假发的海带 发表于 2010-1-8 00:05


是滴，要放姜粉和肉桂粉，有些方子还放其他的香料，我就只放这两种。
FISHAAMI 发表于 2010-1-7 15:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
学习了{:5_343:}

泰迪熊 发表于 2010-1-9 01:41

{:5_394:}，强烈要求lz上方子，上面的糖霜是用什么工具挤上去的

高个子逻辑 发表于 2010-1-9 22:53

{:5_341:}

haselnuss 发表于 2010-1-9 23:04

好可爱啊

cavendish 发表于 2010-1-10 17:45

lz画的好可爱啊~~~

FISHAAMI 发表于 2010-1-10 21:11

{:5_394:}，强烈要求lz上方子，上面的糖霜是用什么工具挤上去的
泰迪熊 发表于 2010-1-9 00:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哦，好的，我马上上方子哈。

FISHAAMI 发表于 2010-1-10 21:33

挤花袋的图我从网上找了一个，不过用保鲜袋也可以的。

九猫 发表于 2010-2-24 21:30

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