y.yuan 发表于 2010-1-13 12:40

当然是凉拌海蜇啦！偶的最爱啊～贡献一张偶家的凉拌海蜇方子，老爸就是这样做的。

1，海蜇皮泡水去咸味，要个把小时至少，切丝；金针菇焯水，几片大蒜排扁，和海蜇丝混匀；根据个人口味表面撒上些糖；适量酱油、醋、芝麻油和鸡精搅拌成料浇上，OK!

月牙丨突 发表于 2010-1-13 12:51

本帖最后由 月牙丨突 于 2010-1-13 12:53 编辑



那肯定是烫过头了，一般不会，而且会很脆，我已经鉴定过了，哈哈~
葡萄仔 发表于 2010-1-13 11:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

看了一下，非常北方人的做法，葡萄斑斑北方人吗？我们那里似乎喜欢生吃海鲜，虾蟹好多种生吃的方法，更别说这种本来就是生吃的东西了。

海蜇烫一下的目的是为了熟吧？可是，如果只是简单的过一下，依然很脆的话，根本不会熟，这么烫一下其实是无用功，但是烫到半熟的话，就不脆了，烫死就嚼不烂了。

葡萄仔 发表于 2010-1-13 13:19



看了一下，非常北方人的做法，葡萄斑斑北方人吗？我们那里似乎喜欢生吃海鲜，虾蟹好多种生吃的方法，更别说这种本来就是生吃的东西了。

海蜇烫一下的目的是为了熟吧？可是，如果只是简单的过一下，依然很脆的 ...
月牙丨突 发表于 2010-1-13 12:51 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
我不是北方人，是地地道道地南方人，呵呵~{:5_360:}

葡萄仔 发表于 2010-1-13 13:20



看了一下，非常北方人的做法，葡萄斑斑北方人吗？我们那里似乎喜欢生吃海鲜，虾蟹好多种生吃的方法，更别说这种本来就是生吃的东西了。

海蜇烫一下的目的是为了熟吧？可是，如果只是简单的过一下，依然很脆的 ...
月牙丨突 发表于 2010-1-13 12:51 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

其实不管什么吃法，自己试一下就知道了，方法总是有很多种的。
我是比较喜欢过一下热水吃，呵呵～

月牙丨突 发表于 2010-1-13 13:51



其实不管什么吃法，自己试一下就知道了，方法总是有很多种的。
我是比较喜欢过一下热水吃，呵呵～
葡萄仔 发表于 2010-1-13 13:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:4_301:} 那倒是，各家有各家的做法，哪怕我外婆和我妈，不少菜烧出来的风格也是不一样的，符合自己的口味最重要

肯定是美女 发表于 2010-1-13 18:01

白菜丝拌海蜇，不错的
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查看完整版本: 请教，买了一包海蜇皮怎么收拾呢？