极品辣子鸡之家常版
材料：鸡一只，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜，生粉（生粉超市有卖，名字就是生粉）做法：
1、鸡剁块，小块为宜，进味会比较容易。洗干净，可是用开水过一下，（我比较懒，淋干就算了）。加盐（要一次放够），生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加点鸡精，是平时做菜的三倍左右（这可是关键，不能太少了，少了一股子腥味，多了腻得慌）拌匀，可适量加料酒。放一边腌十分钟。如果不嫌麻烦，也可将鸡腌完后用油炸一下，我是不炸的，我懒。
2、腌的过程中，把辣椒切成一小段一小段的（不切开不进味），姜，蒜一起切开，起锅。
3、加油，用不着太多（不过多了以后卖相会好一点），鸡肉里自然有油（老鸡就没有啦），把第2部的调料全放进去。炒出香味。
4、加入腌好的鸡块一起炒，直到鸡肉出油，期间可以依据个人品味再加点花椒粉，鸡肉已经松软即可出锅。
5、做为厨师，要马偷几块肉出来，否则等你收拾完毕，那就只能望鸡骨而兴叹啦
以上所以材料超市都有卖。
$汗水$$汗水$$汗水$$汗水$$汗水$$汗水$$汗水$$汗水$$汗水$$走了$ 在腌鸡的时候可以放些“吉士粉”，这样会更香。
炸鸡要炸两次，第一次的目的是让鸡输，第二次是让外面皮脆（大火，油里过一下就可以） 流口水了！！！ 又是ZT的 虽然不是原创，还是搞得我口水滴键盘 $怕怕$这么多红艳艳的尖辣椒 我舅舅做这个超拿手,可惜我不干尝,因为实在是太辣了. 做饭啊，想好吃是不能偷懒的，过水过油都是去腥味的，不能为偷懒一个劲儿的加鸡精。 我都馋了！！！！ 这个菜是绝对的抢手哦
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