tusiji 发表于 2004-10-11 14:32

香喷喷的卤肉（步骤图解）

有些红烧肉的感觉，唯一不同的是放了好多五香大料，比如，茴香籽，八角，花椒，桂皮等等等等。。。
其他的材料是： 五花肉切1，5厘米厚，宽，2厘米长的肉块。
老抽，盐，白糖， 油。。。。
先来张成品,大家不要(口)水流成河哦,嘻嘻~~~~~~

http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200409/1095677543.jpg

甜甜 发表于 2004-10-11 14:44

怎么烧出来的呀？？？

tusiji 发表于 2004-10-11 14:46

香料,条件简陋,咱就用绷带好啦:P

http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200409/1095677644.jpg

tusiji 发表于 2004-10-11 14:48

用线扎起来,留一个长长的线头

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蓝山 发表于 2004-10-11 14:48

肥肉偶是一口也不是滴

tusiji 发表于 2004-10-11 14:52

烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。

http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200409/1095677850.jpg

tusiji 发表于 2004-10-11 14:55

滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。

http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200409/1095677930.jpg

tusiji 发表于 2004-10-11 14:56

炖锅里放油,烧热

http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200409/1095678131.jpg

tusiji 发表于 2004-10-11 14:57

放入白糖,用铲子炒，注意不要烧焦了，炒成金黄色

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tusiji 发表于 2004-10-11 14:58

把肉倒进去,糖浆可一很好的给肉上色，

http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200409/1095678308.jpg
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