好吃的红枣核桃发糕~附方子
本帖最后由 海底精灵 于 2010-3-12 11:02 编辑忽然想吃发糕了~正好明天要去同学家窜门~顺便就做了一大块发糕~~我又加了红枣，葡萄干和核桃仁~这是第二次做~~比上次成功很多~~明天早点就是它了{:4_293:}
我用的方子
1---面粉200g 玉米粉30g 糖20g
2---酵母3g
以上原料可以按照比例增加
做法
1---混合1，再将酵母溶于温水，倒入混合粉中，混合成稍有流动性的面糊；
2---盖保鲜膜，放置温暖处，发到两倍大，表面有小气泡；
3---搅拌均匀，再放置半个小时，发到两倍大，在表面撒上葡萄干，果仁或者红枣；
4---开水上蒸笼，大火蒸30分钟就行了。
方子在网上搜的~就是跟做馒头一样~~只是把面调成稀糊而已~~对了~~还加了点玉米粉和白糖 没有蒸笼怎么做？ 没有蒸笼怎么做？
campus 发表于 2010-3-9 23:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
没有蒸笼怎么做{:4_282:}~~我用蒸笼做的啊 我没有蒸笼啊。我也想吃{:5_383:} 我没有蒸笼啊。我也想吃
campus 发表于 2010-3-9 23:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
没蒸笼好像比较难{:5_456:} 方子呢？
我好馋哇 晚上逛饮食版，绝对是让人自杀{:6_398:} 我没有蒸笼啊。我也想吃
campus 发表于 2010-3-9 23:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我用微波炉做过的，我记得用的是中火，不过多少时间忘记了{:5_383:} 精灵！！！{:4_301:}
你果然对各种小吃拿手！要方子！！！ 看着饿了 我整点啥吃的去。。。 精灵没烤箱 就得从炉子上找灵感
弓虽 {:5_318:} 俺边吃发糕边给你们写方子哈{:5_387:} 精灵！！！
你果然对各种小吃拿手！要方子！！！
lemonice 发表于 2010-3-10 00:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
俺昨发完就去呼呼了~~嘿嘿~~我就是喜欢吃小吃{:5_328:} 精灵没烤箱 就得从炉子上找灵感
弓虽
feelingblue 发表于 2010-3-10 02:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
还是你了解俺~~俺其实更想吃芝麻烧饼啊{:5_382:} 没有玉米粉 能用糯米粉吗？ 还有 精灵 你在首楼添加一张成品的相片 这样好像比较醒目容易被评分。
貌似其他贴里这里的斑斑说过要成品相片＋方子。。。 还是你了解俺~~俺其实更想吃芝麻烧饼啊
海底精灵 发表于 2010-3-10 08:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:3_246:} 我想都不敢想 没有玉米粉 能用糯米粉吗？
lemonice 发表于 2010-3-10 13:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
发糕不是宣的么 做蛋糕时放玉米粉会更松软 糯米是粘哒 {:5_375:} 没有蒸笼，可以用碗蒸，按配方减料，多蒸几碗。但是记住，碗要抹油。
用碗蒸的就是香港人的碗糕了{:5_319:} 看见你做的发糕我也想吃了，周六我也做。 发糕是我的最爱~{:5_380:} 没有玉米粉 能用糯米粉吗？
lemonice 发表于 2010-3-10 13:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我没试过~我觉得也行~最多有可能口感不太一样了~8过糯米粉也不能多~要不发不起来了 还有 精灵 你在首楼添加一张成品的相片 这样好像比较醒目容易被评分。
貌似其他贴里这里的斑斑说过要成品相 ...
lemonice 发表于 2010-3-10 13:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好啊~~听你哒{:4_307:}~8过俺这歌没啥技术难度~估计不一定有红包{:4_303:} 我想都不敢想
feelingblue 发表于 2010-3-10 14:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
俺不怕想~吃不着就得想想{:4_290:} 没有蒸笼，可以用碗蒸，按配方减料，多蒸几碗。但是记住，碗要抹油。
用碗蒸的就是香港人的碗糕了{:5_319: ...
wawa1957316 发表于 2010-3-10 15:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
多亏了亲做的屉布{:4_301:} ~~要不我都做不了这么成功的发糕{:4_293:} 发糕是我的最爱~
葡萄仔 发表于 2010-3-10 19:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也超喜欢吃啊{:4_307:}~又喧又糯~也不是太甜{:5_328:} 看见你做的发糕我也想吃了，周六我也做。
wawa1957316 发表于 2010-3-10 15:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_387:} 发糕是我的最爱~
葡萄仔 发表于 2010-3-10 19:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢亲爱哒发的红包{:5_315:} ~~我刚想吧成品图转移到第一楼里面~~这下估计不用了{:5_387:} {:4_299:}