习惯面对 发表于 2010-4-10 22:16

欢呼阿，第一个独立完成的黑森林蛋糕（已补切面图）！！！！：）

本帖最后由 习惯面对 于 2010-4-11 21:37 编辑

最近尝试烤蛋糕，可是没有量具，所以学习最基础的戚风蛋糕也费了牛劲了，不过在浪费了n个鸡蛋，总结了多次失败经验之后，还是在没有量具的情况下自己琢磨做成了第一个黑森林蛋糕{:5_320:}。蛋糕胚就是巧克力戚风，完全没有塌陷的现象了，哈哈。现在此蛋糕还在冰箱里躺着呢，主要我太兴奋了，着急展示成果，切面图现在还上不了，先上个成品图吧{:5_384:}


呵呵，快吃完了想起来补交切面图了：

19° 发表于 2010-4-10 22:17

好可爱啊

习习公主 发表于 2010-4-10 22:25

哇，好漂亮呀，赞一个！{:5_394:}

习惯面对 发表于 2010-4-10 22:33

{:5_342:}谢谢鼓励啊{:5_336:}

莫颜 发表于 2010-4-10 22:55

{:4_295:}

Emmi 发表于 2010-4-10 23:00

kittycat 发表于 2010-4-10 23:35

好美啊{:5_394:}

一点点 发表于 2010-4-11 00:43

做的好有心啊~~

习惯面对 发表于 2010-4-11 17:19

谁告诉我，如果没有工具的话怎么把奶油抹平啊，有什么诀窍马？

高个子逻辑 发表于 2010-4-11 18:13

真的是很美哦

根正苗红 发表于 2010-4-11 19:10

真漂亮呀。多次想挑战这个森林，总是觉得林子太大两个人搞不定。MM做的真好。
不过MM可以考虑买点工具哟，有时候会达到事半功倍的效果呢。

甜菜 发表于 2010-4-11 23:56

漂亮啊。。。我也考虑看看啥时候入这个林子好了{:4_295:}

pimuxianfeng 发表于 2010-4-12 10:39

wa ! 好美的蛋糕！

zuzuzu 发表于 2010-4-12 11:14

{:5_394:}

LZ可以在奶油上撒上一层很薄的SCHOKO 片片, 这样就看不出来奶油抹得不平啦.

modula 发表于 2010-4-12 15:07

做得很不错啊{:5_394:}

bubble... 发表于 2010-4-12 15:48

太厉害啦！
我做戚风总是塌塌地{:5_369:}

习惯面对 发表于 2010-4-12 17:07

回复 16# bubble...
我开始用植物油的时候也这样，后来我尝试改用植物黄油做，发现烤出来啥样，放凉了还是啥样，也不缩，发现这个秘诀以后就很兴奋，不知道有啥原理没，要不你也试试？

bubble... 发表于 2010-4-12 17:14

回复 17# 习惯面对

我好像没有用过植物油……
不管怎样，ｍｍ上方子吧，我好学习一把！{:5_394:}

Chris6789 发表于 2010-4-12 17:15

你要馋死我们啊{:3_260:}

lemonice 发表于 2010-4-12 18:31

{:5_334:} 我蛋糕就从来还没做满意过。。。

majia001 发表于 2010-4-12 20:00

一定很好吃，流下口水~~{:5_360:}

习惯面对 发表于 2010-4-12 21:55

回复习惯面对

我好像没有用过植物油……
不管怎样，ｍｍ上方子吧，我好学习一把！
bubble... 发表于 2010-4-12 17:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

介个，方子都是在坛子里找的，就是没我没有量具，都是用勺子估个大概，失败了几次以后凭感觉来得，除了总结出用植物黄油蛋糕不会塌以外，具体的量我还真不好写{:5_371:}

triangel817 发表于 2010-4-18 22:36

蛋糕做的真是好啊， 我也尝试做过好几次戚风蛋糕， 感觉都不好， 容易塌， 而且蛋糕本身很潮， 就是按下去不会弹回来了{:4_300:}， mm能不能分享一下你的失败经验呢。

花果园 发表于 2010-4-18 22:53

漂亮。
一直觉得黑森林是好大的工程，不敢试做

习惯面对 发表于 2010-4-18 23:20

蛋糕做的真是好啊， 我也尝试做过好几次戚风蛋糕， 感觉都不好， 容易塌， 而且蛋糕本身很潮， 就是按下去不 ...
triangel817 发表于 2010-4-18 22:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
容易塌很潮的原因肯定是因为粉类的比例少了的缘故，然后要让糕体松软有弹性要注意加玉米淀粉，我一般是面粉和淀粉差不多按2：1的比例调的

海底世界 发表于 2010-4-19 09:55

不错{:5_358:}

triangel817 发表于 2010-4-19 11:48

谢谢楼主mm， 改天再试试看啦。
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