aotubmw 发表于 2004-11-5 15:01

珍珠白玉羹

原料如图,盐,葱花,味精。

[ Last edited by danielxxs on 2004-12-8 at 12:05 ]

aotubmw 发表于 2004-11-5 15:03

鸡蛋葱花加三分之一的水,盐,味精打出泡。

aotubmw 发表于 2004-11-5 15:07

用另一个大碗,倒点香油,用刷子把香油刷在碗底和碗壁上。

aotubmw 发表于 2004-11-5 15:10

把打好的鸡蛋倒入刷好香油的大碗里,放在烧开了水的锅里,
把盛了鸡蛋的碗盖上盖。

aotubmw 发表于 2004-11-5 15:12

再把锅盖盖上。这样锅盖上的水不会滴到蛋碗里。

aotubmw 发表于 2004-11-5 15:14

把豆腐和火腿片切成小丁。

aotubmw 发表于 2004-11-5 15:17

蛋羹蒸得半熟,把豆腐,豌豆,火腿倒入。

aotubmw 发表于 2004-11-5 15:19

用筷子把三丁摆匀。

水冰月 发表于 2004-11-5 15:22

很好吃的样子
请问大概要蒸多久啊
如果时间太短的话,豆子能熟吗
蒸太久,那蛋羹不会太老吗?

aotubmw 发表于 2004-11-5 15:26

还要把两个盖都盖上,接着蒸。蒸熟大约一个小时。怕
不熟可以用筷子戳一下,不出稀的蛋汁,就是熟了。

aotubmw 发表于 2004-11-5 15:29

Originally posted by 水冰月 at 2004-11-5 14:22:
很好吃的样子
请问大概要蒸多久啊
如果时间太短的话,豆子能熟吗
蒸太久,那蛋羹不会太老吗?
豌豆是买的速冻的很嫩的。

aotubmw 发表于 2004-11-5 15:32

因为豆腐是嫩豆腐,水大,蛋羹不易老。

水冰月 发表于 2004-11-5 15:38

Originally posted by aotubmw at 2004-11-5 14:29:

豌豆是买的速冻的很嫩的。

难怪,我看它绿绿的,一粒粒很新鲜的样子
还以为是刚剥出来的呢
下次一定试试
我就会做蛋羹,呵呵
$不错$$不错$

berlinsky 发表于 2004-11-5 15:52

mm切的火腿片真均匀漂亮啊 一看就是个做事认真仔细的好孩子

aotubmw 发表于 2004-11-5 16:01

Originally posted by berlinsky at 2004-11-5 14:52:
mm切的火腿片真均匀漂亮啊 一看就是个做事认真仔细的好孩子
我是老姐呀。

berlinsky 发表于 2004-11-5 16:05

Originally posted by aotubmw at 2004-11-5 10:01 PM:

我是老姐呀。
:o 这个……美眉不分大小的 吼吼 $饶命$$饶命$

青蓝忘情水 发表于 2004-11-5 16:22

哦,有趣,从来没见过这种吃法呢 ,不过还是有点麻烦呢

甜甜 发表于 2004-11-5 16:30

虽然做法麻烦点,可是看上去好好吃的样子,卖相也特别好呢。下次来人我也试试看???:)

心静则安 发表于 2004-11-5 16:46

有鸡蛋的话就不用放味精了,绝对的可靠的消息。

蓝山 发表于 2004-11-5 16:52

看起来蛮清淡的~应该不会发胖吧^_^

aotubmw 发表于 2004-11-5 16:58

Originally posted by 心静则安 at 2004-11-5 15:46:
有鸡蛋的话就不用放味精了,绝对的可靠的消息。
$学习了$$学习了$$学习了$

Tor 发表于 2004-11-5 20:58

让我想到以前听过的相声“珍珠翡翠白玉汤”!

饿死对立法 发表于 2004-11-5 21:25

好像回到了中学时代,妈妈早上常做这个。。。温馨!

charlotte 发表于 2004-11-5 23:42

和普通的鸡蛋羹有很大的区别吗?

aotubmw 发表于 2004-11-6 09:49

Originally posted by charlotte at 2004-11-5 22:42:
和普通的鸡蛋羹有很大的区别吗?
普通的蛋羹直接蒸熟就行了,加东西的要蒸半熟时放,如果是放肉末
或海米,香菇不易熟的,就要蒸到一半,搅和一下,把料翻匀,不然
海米肉末都会沉底。

aotubmw 发表于 2004-11-6 09:50

不易熟的,和蛋羹一起蒸。

athena_hu 发表于 2004-11-6 10:48

好吃!!!老大姐贴的食谱,我每次必看,必学!!!

不会飞翔的翅膀 发表于 2004-11-6 12:50

强 真强
支持一下

krap 发表于 2004-12-12 21:58

不错不错~~很好吃的样子~~

玩儿命 发表于 2004-12-12 22:53

JJ,的手艺真的是很棒啊!
一定很好吃!$辛苦$
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