最好是自己去河里钓鱼。建议先考出一个钓鱼证来，选择面更宽一些，鱼也新鲜。{:5_380:}
做鱼，首选条件，就是鱼要新鲜。最好是活鱼，腥味少，鱼肉饱满，怎么做都好吃。
出于对鱼的尊重，就在湖 ...
莫公子 发表于 2010-6-12 14:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
公子钓鱼烤鱼功夫一流，一条鱼能吃出千般花样万种风流{:5_340:}
我们一般都是烧烤鱼虾。不过吃得很少。
鱼虾切成块，放在铝箔纸内， 撒上白葡萄酒，各样的调料叶子（叫不上名字的，也有鲜活盆栽的），有时候放点生姜片，黑胡椒，盐，洒上一点sahne，然后铝箔纸包起来放在炭架上烤。
还有葱和大蒜
还有葱和大蒜
蛇妖MM 发表于 2010-6-12 15:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
为恭贺蛇版荣任德国首任华人女市长，很想发些视频在你那座梦楼里
但是我几乎算网盲，不会发PP和音乐。请指教{:5_336:}
本帖最后由 蛇妖MM 于 2010-6-12 16:14 编辑
为恭贺蛇版荣任德国首任华人女市长，很想发些视频在你那座梦楼里
但是我几乎算网盲，不会发PP和音乐。 ...
carin 发表于 12/6/2010 16:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这不是还未实现梦想哪。等哪天作了市长，咱把婚版的姐妹统统邀请到rathaus来品香槟。{:5_347:}
就像那个莫科尔把Ackmann约到柏林的政府大楼开私人party一样。{:5_323:}
发视频的话，你先要升级。到白领还是蓝领才能发视频呢。你看这个
给你一个改良红烧法，鱼或鱼块切小了油里两面煎一下，然后放酱油花椒一些水，盖上锅盖闷几分钟，出锅前再按个人口味放盐和糖。
{:5_347:}
这不是还未实现梦想哪。等哪天作了市长，咱把婚版的姐妹统统邀请到rathaus来品香槟。
就 ...
蛇妖MM 发表于 2010-6-12 16:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好！期待你的香槟{:5_325:}！为我们大家努力哈{:5_379:}
我有许多非常棒非常美非常搞笑的视频，想借花献上与大家分享呢{:5_335:}
pangasius最好不要吃，那鱼本来一点味道都没有，加上这边卖的全部都是越南来的，都是吃抗生素的，你敢吃 ...
vivi_ks 发表于 2010-6-12 13:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
真的？ 我试过好多鱼，就只有这个味道能接受，还给宝宝吃，你现在一说，也不敢吃了{:5_354:}
我也想吃活鱼. 上星期三欢天喜地的去了个鱼店.
结果说活鱼要预定. 而且只有啥Schroll可以, 看上去象鸦片鱼?
然后偶就问, wie alt ist der Fisch?
把那卖鱼的楞了好一会.
我就解释说, wie Lange ist der Fischer tot?
他终于明白偶的意思了, 说大概就一天. 说做寿司没问题.
偶想跟他说我是想做清蒸的,可是不知道怎么说啊.
浆糊半天, 买了两条鱼. 一条貌是鲈鱼, 一条貌是秋刀鱼. 共10欧
结果象鲈鱼的当晚用蒸了, 非常不错, 连汤喝完.
象秋刀的昨晚才蒸, 一尝味道. 通通倒进垃圾桶
真的？ 我试过好多鱼，就只有这个味道能接受，还给宝宝吃，你现在一说，也不敢吃了
ANNA2010 发表于 2010-6-12 16:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我是不吃的，还有泰国来的虾，你也要小心，也是喂抗生素的。最好还是吃海里的鱼和虾，贵点就贵点。吃得放心一点。或者德国渔场养的鱼，象forelle，就没问题
我家红烧鱼的做法是，鱼块两面煎金黄，乘出来
锅里的热油煸炒一下姜丝，干辣椒，花椒，葱白，蒜片
把鱼块倒进去，加水，料酒，酱油，糖，盐，醋，炖一会儿
出锅前放一点胡椒，鸡精（可以不放）
前提是，鱼越新鲜越好吃
我家红烧鱼的做法是，鱼块两面煎金黄，乘出来
锅里的热油煸炒一下姜丝，干辣椒，花椒，葱白，蒜片
把鱼块 ...
beatrice2006 发表于 2010-6-12 16:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这该用啥鱼做啊? 这边supermarket只有那种个filet啥的, 还有那个雪鱼啥的. 偶想国内鱼来张口的日子了. 中午跟劳工发了一顿脾气. 妈的, 啥都要自己做. 啥日子啊!!{:5_344:}
这该用啥鱼做啊? 这边supermarket只有那种个filet啥的, 还有那个雪鱼啥的. 偶想国内鱼来张口的日子了....
chong790911 发表于 2010-6-12 16:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也不知道{:5_354:}
我都用pangasius，被打击了
forelle应该也不错
{:5_319:}表伤心. 偶都还在试验阶段呢. 被击的太多鸟
我也不知道
我都用pangasius，被打击了
forelle应该也不错
beatrice2006 发表于 2010-6-12 16:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哇！！！steinbutt是好贵，我地有时会买龙利，价钱还可以，比steinbutt便宜。味道清蒸也好好，我 ...
vivi_ks 发表于 2010-6-12 13:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
龙利德语叫啥啊?
话说超市冰冻鱼最便宜的那种，1000g三欧多的，偶已经吃不下了，好难吃
有时候盯着超市特价推出比较好，penny有时候有。
偶还喜欢烟熏lachs鱼片，心情不好的时候买200g鱼片，裹着奶酪吃
本帖最后由 carin 于 2010-6-12 22:28 编辑
回复 33# 莫公子
石头城外扬子江，红鲤乌鱼白暨豚。
倘若公子烹白暨，秋水望穿欲断魂。
话说长江特有的白暨豚是国家一级保护动物，公子敢烹，必定蹲牢
那你家伊人岂不望穿秋水，等待你把牢底坐穿再把酒品鱼谈古论今
对不起，开玩笑的，请公子和娘子恕罪{:5_369:}
请教，上游四川人所谓的美味江猪是否就是这白暨豚?
龙利德语叫啥啊?
zuzuzu 发表于 2010-6-12 18:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你是哪儿人，也是浙江人嗦?
馋鱼的话，Aldi有三文鱼卖
整条无头鱼一公斤5欧左右，价廉
你是哪儿人，也是浙江人嗦?
馋鱼的话，Aldi有三文鱼卖
整条无头鱼一公斤5欧左右，价廉
carin 发表于 2010-6-12 19:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不是啦.
那种鱼我不会弄, 烧得很难吃.
麦托和卡尔斯塔特都有鲜鱼卖
前者便宜后者贵些，但不离谱
俄店里面基本都有鱼卖的
最爱吃鱼{:5_347:}
这边极难买到新鲜鱼，除非住汉堡之类。一般超市的鱼Pangasius做水煮鱼比较解馋、耐吃
我是不吃的，还有泰国来的虾，你也要小心，也是喂抗生素的。最好还是吃海里的鱼和虾，贵点就贵点。吃得 ...
vivi_ks 发表于 2010-6-12 16:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
可惜我们这里地方小，超市也只有ALDI, LIDL,PLUS,REWE, 没看到你说的FORELLE {:5_354:}
好想回家好好尝尝新鲜鱼的味道。