萍聚 › 宝宝分队 › 2011年2月,3月宝妈怀旧楼

jojona 发表于 2011-1-2 13:29

做油条的面要发一个晚上，　这样第二天炸才粹！！
梧桐雨 发表于 2011-1-2 13:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我发了，还是做不到永和豆浆那么脆

梧桐雨 发表于 2011-1-2 13:33

我发了，还是做不到永和豆浆那么脆
jojona 发表于 2011-1-2 13:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
可能是天气太冷了，　还是你发粉放的太少了。。　另外一个方式时就把面团用布包好放在烤炉里大概5０度吧。一个或者两个小时。　这样会发的很大。　也不用等那么久

jojona 发表于 2011-1-2 13:38

可能是天气太冷了，　还是你发粉放的太少了。。　另外一个方式时就把面团用布包好放在烤炉里大概5０度吧。 ...
梧桐雨 发表于 2011-1-2 13:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我觉得基本上发面没什么问题，因为面团发的已经很大了，我都用一个大盆发面，每次250g面粉能发到铺满整个盆底，里面起泡也很充足。我看网上说脆是明矾的作用，可是永和豆浆的油条也没有放明矾呀。我现在做出来的是海南油条，不是那种很脆的

llann 发表于 2011-1-2 13:41

回复 12303# jojona


    呵呵不好意思偶还没做呢{:5_383:}    我是在亚超买的那种盒的已经调完了的油条粉我估计就是加点水加点油然后一炸就行了

梧桐雨 发表于 2011-1-2 13:43

我觉得基本上发面没什么问题，因为面团发的已经很大了，我都用一个大盆发面，每次250g面粉能发到铺满整个 ...
jojona 发表于 2011-1-2 13:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
虽然没听过什么永和豆浆的油条，　可是我想他们一定有自己的秘方的或者放了些化学的东西，　谁知道呢，　还是自己做的稍微健康些。　国内有那些特殊做油条用的发粉，　一包可以用好久。　

jojona 发表于 2011-1-2 13:47

回复jojona


    呵呵不好意思偶还没做呢    我是在亚超买的那种盒的已经调完了的油条 ...
llann 发表于 2011-1-2 13:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

还有油条粉这种东西？德国有一种backmischung，活好了炸出来跟油条很像

jojona 发表于 2011-1-2 13:47

虽然没听过什么永和豆浆的油条，　可是我想他们一定有自己的秘方的或者放了些化学的东西，　谁知道呢，　 ...
梧桐雨 发表于 2011-1-2 13:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

确实是有秘方，刚搜到，永和豆浆的秘方值6000万台币，算了我就凑合吃海南油条吧

llann 发表于 2011-1-2 13:48

回复 12312# jojona


    是呀我买的那个盒上的图片就是油条   感觉应该不错

llann 发表于 2011-1-2 13:50

回复 12313# jojona


    {:5_387:} 就是 对付吃算了   就不要永和的了   妹妹是海南的

qiqilein 发表于 2011-1-2 13:52

回复qiqilein


    为啥要喝这个呀
llann 发表于 2011-1-2 13:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

不知道

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