augustqq 发表于 2010-8-29 21:36

第一次尝试做日式鳗鱼饭++蛋挞++奶油面包-----都加方子了

本帖最后由 augustqq 于 2010-8-31 23:06 编辑

都是第一次尝试做，很有成就感，忙乎了一个下午，吃的很开心。。。
我是甜食爱好者，蛋挞和奶油面包一下子吃了n多。。。
鳗鱼是刚在柏林团购的，好一个在网上做功课，LG没吃过日本鳗鱼饭，今晚吃的撑死他了，我做的还算成功的。。。

第一次在这发贴，大家见笑了。。。






鳗鱼饭方子: 很麻烦的说。。。

鳗鱼饭：
材料：
鳗鱼 1条 ，蜂蜜 1小匙黑白芝麻适量，葱末少许，鳗鱼酱（后面加图了，亚超能买到）
腌拌鳗鱼的材料： 白糖 2大匙，酱油 1大匙，姜末蒜末料酒 盐，胡椒粉

鳗鱼做法：
1、先将鳗鱼洗净，去头尾分三片，切成长段儿，去掉鱼骨。   用腌拌鳗鱼的材料浸泡20分。
2.将腌好的鳗片放入烤箱(200℃)烤约15分钟，到表面呈金黄色 。然后将鳗鱼放入蒸笼中，以大火蒸10分钟，使鱼本身的油脂释出。从蒸笼中取出鳗鱼后，均匀刷上烤鳗的酱汁(就用腌制鳗鱼剩下的料再加入蜂蜜和鳗鱼酱)。再进烤箱(200℃)烤约20分钟，过程中取出鳗鱼反覆刷上烤鳗的酱汁(3-4次)，使酱汁渗入鳗鱼里，让鳗鱼的色泽金亮。   

备菜： 将蒜末和葱末煸锅，豆芽胡萝卜小红萝卜丝下锅翻炒，放在米饭上。

将烤好的鳗鱼放在米饭上，再浇鳗鱼酱少许，最后撒上些黑白芝麻(这里我忘记了)，一盆香喷喷的鳗鱼饭即可出炉。
备菜我是自己加的，吃饭要有菜有肉。。最后我把所有的都搅合了吃的，很香。。。

奶油面包：
这个方子是在这一个mm那里学到的   http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1170645&extra=page%3D1


蛋挞：我也是在这按照一个mm方子做的，http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=491800

狼外婆 发表于 2010-8-29 21:41

求鳗鱼的做法！

鸥小鱼 发表于 2010-8-29 21:41

{:5_312:}好馋人啊{:5_334:}

Antja 发表于 2010-8-29 21:42

求鳗鱼的做法！
狼外婆 发表于 2010-8-29 21:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    同求，太诱人了{:4_298:}

TKBJ 发表于 2010-8-29 21:48

请lz上鳗鱼和蛋挞的做法吧！！

mailfen 发表于 2010-8-29 22:02

augustqq 发表于 2010-8-29 22:05

求鳗鱼的做法！
狼外婆 发表于 2010-8-29 21:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    鳗鱼我在网上查了n多，后来自己改良了，就是按照家里有的料准备。。。我一会上方子。。

augustqq 发表于 2010-8-29 22:06

请lz上鳗鱼和蛋挞的做法吧！！
TKBJ 发表于 2010-8-29 21:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    恩，我整理下就都放上来，其实我很多也都是在这里和大家学习的，。。

augustqq 发表于 2010-8-29 22:07

奶油面包给个方子呗，看着好好啊
mailfen 发表于 2010-8-29 22:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

奶油面包是按照这里一个mm的方子做的。。

小睡熊 发表于 2010-8-29 22:15

敢问下lz是在奥堡吗？

augustqq 发表于 2010-8-29 22:17

敢问下lz是在奥堡吗？
小睡熊 发表于 2010-8-29 22:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    不在啊，在柏林这边

小睡熊 发表于 2010-8-29 22:19

回复 11# augustqq


    哦 偶以为在奥堡呢。。mm做的那个鳗鱼很好吃样子 偶也等方子呢 呵呵

bossmiumiu 发表于 2010-8-29 22:24

一定要学习。。。。。

shining85 发表于 2010-8-29 22:26

等面包方子{:5_380:}

可可猪 发表于 2010-8-29 22:57

问题是买不到鳗鱼啊{:4_283:}

augustqq 发表于 2010-8-29 23:02

回复augustqq


    哦 偶以为在奥堡呢。。mm做的那个鳗鱼很好吃样子 偶也等方子呢 呵呵
小睡熊 发表于 2010-8-29 22:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    已经加方子了 {:5_387:}

augustqq 发表于 2010-8-29 23:03

一定要学习。。。。。
bossmiumiu 发表于 2010-8-29 22:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    偶也是在这学习的{:5_387:}

augustqq 发表于 2010-8-29 23:05

问题是买不到鳗鱼啊
可可猪 发表于 2010-8-29 22:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我也从来没想到能买到鳗鱼，还会自己做，一般都是在日本店吃，前面也正好柏林 有人团购，俺就买了，买了就是做，所以。。。呵呵{:5_379:}

prune 发表于 2010-8-29 23:09

真能干

小睡熊 发表于 2010-8-30 10:43

看到了 终于看到了。。刚刚起床 在吃饭饭呢呵呵

yunayuna 发表于 2010-8-30 11:30

鳗鱼饭{:4_295:}

如人饮水 发表于 2010-8-30 19:48

看着就馋人，好想吃鳗鱼饭{:5_382:}

samoyed 发表于 2010-8-30 20:13

鳗鱼饭。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。{:4_283:}

serenita 发表于 2010-8-31 17:22

都是第一次尝试做，很有成就感，忙乎了一个下午，吃的很开心。。。
我是甜食爱好者，蛋挞和奶油面包一下子 ...
augustqq 发表于 2010-8-29 21:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

试了奶油面包和蛋达！
非常方便！
那个面包比卖的Rosinenbrötchen好吃多了！
多谢！{:5_335:}

augustqq 发表于 2010-8-31 17:36

哪能买到新鲜的鳗鱼呢？
Strawberrchen 发表于 2010-8-31 16:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    德国基本没有新鲜的，一般都是冷冻的，亚超好像有。。
   我虽然买的新鲜的，但是不会做还是放冷冻了，研究了半天才做的。。

augustqq 发表于 2010-8-31 17:37

试了奶油面包和蛋达！
非常方便！
那个面包比卖的Rosinenbrötchen好吃多了！
多谢！
serenita 发表于 2010-8-31 17:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这么快你就尝试了，这2个方子都是在这学的别的mm的。。方便好吃，以后有事做了，呵呵。。。

serenita 发表于 2010-8-31 17:42

这么快你就尝试了，这2个方子都是在这学的别的mm的。。方便好吃，以后有事做了，呵呵。。。
augustqq 发表于 2010-8-31 17:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

娃儿很喜欢。
呃，
我也很喜欢。
又简单又好吃！
特别是那个面包！
呵呵。
以后肯定常做。

yangwan 发表于 2010-8-31 19:47

我也是按那个奶油面包的方子作的，为什么我做那个混合物好稀，是不是牛奶的量多了？

果果熊 发表于 2010-8-31 20:40

{:5_394:}

coolball 发表于 2010-8-31 21:13

回复 7# augustqq
mm, 鳗鱼酱是什么啊？
能贴个图么？我看亚超没有啊。。。我也是大肚婆，口水啊~
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