水瓶座小天天 发表于 2010-10-27 15:30

我都是拿backpapier烤的

锡纸烤得慢

smartshuai 发表于 2010-10-27 15:31

先是做了水煮栗子，就用水煮了一下，栗子里面的那层皮总是粘在栗子上。
昨天做了烤栗子，同样的问题，那层 ...
orsky_DD 发表于 2010-10-27 11:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    水煮完以后不要拿出来，就在热水里面泡着，然后拿一个用凉水冲一冲，用刀子在栗子屁股上划一个十字，然后扒皮~~{:5_387:}

ssdz 发表于 2010-10-27 17:03

mark!
生板栗快速剥皮 : w& d3 _' f. \' f`- E

把板栗用刀切成两瓣, 去外壳后放在盆里, 倒上开水, 浸泡一会儿后用筷子搅拌, 板栗的皮就会脱离. 但是要注意, 浸泡时间不宜过长, 以免损失板栗的营养成分. ! }( K" d) Z6 g6 Y+ \
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栗子去皮六法：

1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。 ) s8 w3 S& c& V
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2、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。 2 u@* B4 ~3 U2 n% Z( h+ T

3、冰箱冷冻法：栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
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4、微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

5、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。   }5 a* S! Q- d5 C

6、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
水瓶座小天天 发表于 2010-10-27 12:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

如人饮水 发表于 2010-10-28 09:34

水煮之前先划个小口，煮的水里头放点盐，一点点就够了
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