kittycat 发表于 2010-11-22 17:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
估计也是打激素的。 德国厨师说，Sauerkraut煮的时间越长越好，不知道真假。
Blüte 发表于 2010-11-22 17:41 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
太久了，不会怕维生素c都没掉吗？ 觉得德国的肉的味道不好
kittycat 发表于 2010-11-22 17:45 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
这两天在Netto买的排骨都觉得不像以前那么腥呢，观察中。。。
在北威 我觉得德国的肉价绝对值都比中国便宜，而且质量还好点，味道说不准。
Blüte 发表于 2010-11-22 17:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嗯, 我老是惦记着小时候的肉是多么的好吃, 那时的猪还是吃剩饭长大的. 不过现在国内的猪估计也都差不多味道了吧. 德国厨师说，Sauerkraut煮的时间越长越好，不知道真假。
Blüte 发表于 2010-11-22 17:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
ROTKOHL, GRUENKOHL等等农民菜也都是的, 煮烂了入味, 热过几次味道更好. 有没有做猪肉酸菜炖粉条啊，很好吃{:5_347:} 我觉得德国的肉价绝对值都比中国便宜，而且质量还好点，味道说不准。
Blüte 发表于 2010-11-22 17:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
按目前国内飞涨的速度来说，这里肯定肉比国内便宜了。中国这次根国际接上轨了！55555 估计也是打激素的。
Blüte 发表于 2010-11-22 17:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
又腥又臭的还 这两天在Netto买的排骨都觉得不像以前那么腥呢，观察中。。。
在北威
哇哩 发表于 2010-11-22 17:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我家离netto远，以前买肉店的香点，但也不一定 {:5_394:} 有没有做猪肉酸菜炖粉条啊，很好吃
donglili39 发表于 2010-11-22 18:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我想做，恁有方子不？ 我想做，恁有方子不？
kittycat 发表于 2010-11-22 18:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
就是顿猪肉，然后加酸菜。。。。猪肉得肥点。酸菜对肥肉。。。 就是顿猪肉，然后加酸菜。。。。猪肉得肥点。酸菜对肥肉。。。
foxtail_lb 发表于 2010-11-22 18:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
东北菜？粉条是什么？ 就是顿猪肉，然后加酸菜。。。。猪肉得肥点。酸菜对肥肉。。。
foxtail_lb 发表于 2010-11-22 18:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不行，我笨，再讲详细点，一步步说行不？ 东北菜？粉条是什么？
Blüte 发表于 2010-11-22 18:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
四啊～～东北那咯哒的～热呼呼了，吃了胃里暖和和的～ 不行，我笨，再讲详细点，一步步说行不？
kittycat 发表于 2010-11-22 18:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
炖猪肉～俺爱用排骨，带的肥的那种，就用点花椒，一扮大料，葱姜，加点酒（愿意红的就家点酱油）加水，炖上45分钟，然后酸菜洗了，扔里头跟着炖 10分钟，然后粉条稍微泡泡就扔进去，德国卖的红薯粉都不劲炖，5分钟之内一定要出锅。。。差不多就这意思～ 炖猪肉～俺爱用排骨，带的肥的那种，就用点花椒，一扮大料，葱姜，加点酒（愿意红的就家点酱油） ...
foxtail_lb 发表于 2010-11-22 19:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
炖猪肉前用不用呛锅？还是直接猪肉扔水里加佐料炖就成？ 炖猪肉前用不用呛锅？还是直接猪肉扔水里加佐料炖就成？
kittycat 发表于 2010-11-22 19:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不呛锅，但是如果是骨头的话，最好过一次热水，把血末漂出去，然后再加热水，加料炖。 回复 41# kittycat
没有，我也好想吃噢，我妈在这儿时经常做，我没学，现在想吃，没有了{:4_292:}
就知道要用那种烧麻辣烫的粉条，有”筋到“这两个字肯定是白字，我不知道怎么写{:5_371:} 不呛锅，但是如果是骨头的话，最好过一次热水，把血末漂出去，然后再加热水，加料炖。
foxtail_lb 发表于 2010-11-22 19:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_358:}谢谢 回复kittycat
没有，我也好想吃噢，我妈在这儿时经常做，我没学，现在想吃，没有了
就知道 ...
donglili39 发表于 2010-11-22 19:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
ls的mm给出方子啦，mm看看5_379:} 回复 51# kittycat
{:5_379:} 有没谁直接把生香肠的肉馅挤出来做成丸子的？
见过一个德国阿姨做过，很方便，味道有点怪
哇哩 发表于 2010-11-22 16:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
肯定有. 我上次去REWE,想买肉米, 纯猪肉的, 结果卖光了, 卖鲜肉的大妈就说,有香肠的肉, 生的,可以开包当肉米用. 我当时愣半天, 还真有创意.可是,没敢尝试. 味道不一样
唯一的好处：挤出来丸子忒圆 肉又多！汤头又好，最爱！
zytscl 发表于 2010-11-22 17:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
大家都在哪里买排骨呀，有的超市没有的。 试试珍珠丸子吧
简单又好吃！
two steps 发表于 2010-11-22 17:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
珍珠丸子怎么做啊？ 我以前拿来包饺子也不错 我也爱吃酸菜，看了就流口水。{:5_370:}
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