lajoang
发表于 2010-11-29 13:26
鸡精都是人工鲜味,我做菜从来不用鸡精。生抽就已经很鲜美了。尤其做肉菜,肉炒炒炖炖煮煮,怎么都香,为啥 ...
hmm1982 发表于 2010-11-26 21:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
俺是什么菜都不放鸡精
hmm1982
发表于 2010-11-29 16:08
前几天和老公还有一个德国朋友吃了顿火锅,第二天三个人脸上背上都冒豆豆了,老公说应该是一下子吃了太多味精,身体反抗了。我也不知道,到底是火锅用的油太多了还是味精太多了。我从来不长豆的人居然也冒了豆。
愤怒的小老鼠
发表于 2010-11-29 16:49
原来我们北方人大都放的,后来听我婆婆说他们南方人(上海)从来不吃的,对身体不好!我都有10几年没在用过了,也 ...
非同寻常 发表于 2010-11-27 12:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
啥哦,我上海的,就放,不过不一定是鸡精,啥蘑菇精鲜味素之类的。
chain1983
发表于 2010-11-29 18:54
看个人口味和习惯吧,人家愿意放也不介意吃,egal
德国的那种鸡汤料味道也还挺鲜的,偶尔做个白菜汤放点还提个味啊,不然满口清汤寡水。
都是调料,生抽老抽还是发酵了的呢,处理不好能致癌,大家也在用。
我觉得既然有批量生产就一定有消费群体,而真正做好菜的人不会拘泥于形式和条条款款。
至于健康,那些东西如果有毒副作用EU绝对不会允许上市的,一点调料起不到太大作用,关键还看做菜的方法和菜品的搭配。