萍聚 › 婚姻家庭 › 晚上的辣子鸡~ 有pp~~~主楼更新了菜谱：）

哇哩 发表于 2010-11-28 20:53

晚上的辣子鸡~ 有pp~~~主楼更新了菜谱：）

本帖最后由 哇哩 于 2011-3-5 21:07 编辑

rt

做法：

1.鸡翅斩块，拿料酒和盐腌一两小时，盐要足量，因为炸完就不再入味了。
2.鸡翅沾上干淀粉，下油锅炸到金黄色。今天是用面粉加淀粉加一点点椒盐，不是绝对标准。
3.热油锅，油比一般炒菜多一点，下大把花椒，大把干辣椒，小火翻动直到香味出来，以至有点呛鼻。下鸡块翻炒，又撒了胡椒粉和一点椒盐，出锅。

今天还下了土豆块一起炸。炸东西好费时。。。

哇哩 发表于 2010-11-28 20:56

我发现炸鸡肉要沾上粉才会炸成金黄色。上次直接赤裸裸下去炸，老半天都是白嫩白嫩的

可是网上看到的菜谱没提到沾粉，只说温度要高就能炸出来{:5_386:}

nicemm 发表于 2010-11-28 20:57

{:5_381:}

zuzuzu 发表于 2010-11-28 21:00

挺好的啊{:5_394:}
你这是一天一菜啊!

lillifee 发表于 2010-11-28 21:00

MM除了水王还是好主妇哩。。。赞一个。。。看着就好吃，娇嫩滴！！！

哇哩 发表于 2010-11-28 21:00

MM除了水王还是好主妇哩。。。赞一个。。。看着就好吃，娇嫩滴！！！
lillifee 发表于 2010-11-28 21:00 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    去反省{:4_287:}

lillifee 发表于 2010-11-28 21:02

回复 6# 哇哩


    好吧，可以负责帮你吃完。。如果你解决不了，，，{:5_365:}

小虎1222 发表于 2010-11-28 21:05

本帖最后由 小虎1222 于 2010-11-28 21:07 编辑

我发现炸鸡肉要沾上粉才会炸成金黄色。上次直接赤裸裸下去炸，老半天都是白嫩白嫩的

可是网上看到的菜谱 ...
哇哩 发表于 2010-11-28 20:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    那是因为火不够猛油温不够高，要稍微炸时间长点，鸡肉就会变黄的、

哇哩 发表于 2010-11-28 21:21

那是因为火不够猛油温不够高，要稍微炸时间长点，鸡肉就会变黄的、
小虎1222 发表于 2010-11-28 21:05 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

是我开火不够狠{:5_367:}

哇哩 发表于 2010-11-28 21:21

回复哇哩


    好吧，可以负责帮你吃完。。如果你解决不了，，，
lillifee 发表于 2010-11-28 21:02 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


吃光了才来发帖的{:5_379:}

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