萍聚 › 健康饮食 › 家乡的味道─老北京糊塌子

spider127 发表于 2010-12-6 22:54

家乡的味道─老北京糊塌子

偶这个菜和版里的高手相比 简直就是小打小闹 大家不要嫌弃才好啊~
家里还剩下俩西葫芦 实在吃腻了炒菜了 于是想起小时候妈妈做的糊塌子
其实很简单的
成品图不好看哇 手机拍的 而且我的饼弄的厚了点 呵呵

spider127 发表于 2010-12-6 23:01

做法：
1. 把西葫芦擦成细丝。我弄得这种就粗了点，最好用最细的那种擦子哈～
2. 西葫芦丝放进盆里，放鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、鸡精。先搅两下，犹豫盐的缘故，出了不少水。接着再放面粉和水。记住一定要做成稀面糊，越稀越好！要不然饼太厚了，饼芯熟不了。
3. 煎锅里放少许油，放一勺面糊，用铲子抹平。
4. 背面焦黄以后，翻个面，继续煎。
5. 两面都焦黄就可以出锅了。
6. 蘸汁的做法：蒜末、醋、生抽、鸡精、香油倒入碗中。一般情况，醋要比生抽多一点。
7. 用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃，真香！

其实这种方法也适用于各种蔬菜，比如土豆，白萝卜，胡萝卜，菠菜等等～

Mausilein 发表于 2010-12-6 23:02

沙发！！

na 发表于 2010-12-6 23:04

偶这个菜和版里的高手相比 简直就是小打小闹 大家不要嫌弃才好啊~
家里还剩下俩西葫芦 实在吃腻了炒菜了 于 ...
spider127 发表于 2010-12-6 21:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_318:} 让我想起好姐妹了，姐妹儿是北京大妞，在德国的时候去她家她经常做给我吃，真的很怀念呢，看到标题糊塌子就觉得亲切。看着很想咬一口！赞一下！{:5_335:}

风车 发表于 2010-12-6 23:05

{:3_246:}这个经常吃
其实更爱吃炸香椿

na 发表于 2010-12-6 23:07

这个经常吃
其实更爱吃炸香椿
风车 发表于 2010-12-6 22:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


但是这里哪有香椿卖啊？

spider127 发表于 2010-12-6 23:09

这个经常吃
其实更爱吃炸香椿
风车 发表于 2010-12-6 22:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哪儿搞的香椿啊？
其实我不怎么爱吃香椿
更喜欢吃炸花椒叶

风车 发表于 2010-12-6 23:09

但是这里哪有香椿卖啊？
na 发表于 2010-12-6 22:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:4_305:}非要提伤心事么

elfia_akira 发表于 2010-12-6 23:09

哈哈，这个我也做过捏~不过我们叫锅塌，真是美味啊美味~

我也好想吃香椿炒鸡蛋啊

na 发表于 2010-12-6 23:11

非要提伤心事么
风车 发表于 2010-12-6 22:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


我馋它馋得都馋掉牙了！{:5_334:}

风车 发表于 2010-12-6 23:12

哪儿搞的香椿啊？
其实我不怎么爱吃香椿
更喜欢吃炸花椒叶
spider127 发表于 2010-12-6 22:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
内也挺有味儿的
跟家的时候不算什么
到了这边就甭惦记着了
{:4_306:}

风车 发表于 2010-12-6 23:14

我馋它馋得都馋掉牙了！
na 发表于 2010-12-6 22:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_371:}我已经几年没吃过了
这玩意儿一般春天才有
就算回国也不一定能赶上那拨儿

spider127 发表于 2010-12-6 23:16

内也挺有味儿的
跟家的时候不算什么
到了这边就甭惦记着了
风车 发表于 2010-12-6 22:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我早就不惦记了
这不被你勾起来了么。。。。

na 发表于 2010-12-6 23:19

我已经几年没吃过了
这玩意儿一般春天才有
就算回国也不一定能赶上那拨儿
风车 发表于 2010-12-6 22:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


我每年都赶不上，因为都是快入秋了回国。很怀念香椿拌黄豆，好吃啊！

风车 发表于 2010-12-6 23:20

我早就不惦记了
这不被你勾起来了么。。。。
spider127 发表于 2010-12-6 22:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_371:}怪我..

风车 发表于 2010-12-6 23:21

我每年都赶不上，因为都是快入秋了回国。很怀念香椿拌黄豆，好吃啊！
na 发表于 2010-12-6 22:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:3_243:}多想无益 还是珍惜眼前吧

lemonic 发表于 2010-12-6 23:24

{:7_439:}蜘蛛 我那天在黑森林 真该弯到你屋里克吃东西滴。。。

na 发表于 2010-12-6 23:25

多想无益 还是珍惜眼前吧
风车 发表于 2010-12-6 22:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


就怪你吧，把我压抑已久的馋虫勾出来了！

spider127 发表于 2010-12-6 23:26

蜘蛛 我那天在黑森林 真该弯到你屋里克吃东西滴。。。
lemonic 发表于 2010-12-6 22:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

噢哈哈哈
可是你马上就回国吃香喝辣了。。。还惦记这小打小闹咩

风车 发表于 2010-12-6 23:27

就怪你吧，把我压抑已久的馋虫勾出来了！
na 发表于 2010-12-6 22:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_371:}一个巴掌拍不响

lemonic 发表于 2010-12-6 23:32

噢哈哈哈
可是你马上就回国吃香喝辣了。。。还惦记这小打小闹咩
spider127 发表于 2010-12-6 22:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这不还得几周么。。。{:4_305:}

diandianzjy 发表于 2010-12-6 23:39

我的香椿快吃完了{:4_292:}

spider127 发表于 2010-12-6 23:45

我的香椿快吃完了
diandianzjy 发表于 2010-12-6 22:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

AUV
哪儿搞的啊？

diandianzjy 发表于 2010-12-6 23:51

AUV
哪儿搞的啊？
spider127 发表于 2010-12-6 22:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


上次回家带的鲜的腌好放冷冻可以保存到下一次接上趟可是这回带回来太兴奋了吃得有点快已经快没有了{:4_287:}

spider127 发表于 2010-12-6 23:57

上次回家带的鲜的腌好放冷冻可以保存到下一次接上趟可是这回带回来太兴奋了吃得有点快已经快没 ...
diandianzjy 发表于 2010-12-6 22:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

又来一个馋我们的嘿～～～
我都好几年没吃过了

diandianzjy 发表于 2010-12-7 00:07

又来一个馋我们的嘿～～～
我都好几年没吃过了
spider127 发表于 2010-12-6 22:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


还不如一直都没有呢这样吃完了更想

spider127 发表于 2010-12-7 00:10

还不如一直都没有呢这样吃完了更想
diandianzjy 发表于 2010-12-6 23:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_367:}那倒也是

wuyoutal 发表于 2010-12-7 00:27

好美味哦！ 都流口水啦！{:5_328:}

trees 发表于 2010-12-7 00:43

LZ会做卤煮不？超级馋这个。

trees 发表于 2010-12-7 00:44

我馋它馋得都馋掉牙了！
na 发表于 2010-12-6 22:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

自己种。{:5_383:}

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