多次的试验，终于弄成猪血了呵
本帖最后由 wawa1957316 于 2010-12-14 17:47 编辑经过多次的试验，这次终于弄成功。
以前试过放内脂的，这次也试了，但是不满意。
试验的结果是，拿回来的猪血，加 30 度的温水， 1 比1 。加少许的盐，隔水蒸熟即可。 好厉害
请问怎么知道已经蒸熟了呢 太厉害啦！！！{:5_328:} 在哪买猪血？？ 在哪买猪血？？
haha1209 发表于 2010-12-14 18:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
同问。 本帖最后由 wawa1957316 于 2010-12-14 19:09 编辑
1， 蒸好的猪血，用一牙签插进去不粘血。蒸过头的话，会起泡，就是有洞了。
2， 猪血是在肉店有的，因为我这里肉店是送的，每次去都不收钱，所以我只能说是肉店有。他们是用来灌血肠的，所以是液体的。 不腥吗？ {:3_262:}太厉害了！
为啥我这边肉店都不卖猪血……我第一次去问的时候，那人眼睛没瞪出来…… {:5_370:}哪个城市的肉店啊？ 本帖最后由 wawa1957316 于 2010-12-15 15:02 编辑
哪个城市的肉店啊？
frei-xyz 发表于 2010-12-15 13:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我是在乡下的。
店名是：Hardt metzgerei.这个店德国很多的，还有网址：http://metzger-hardt.de/ 馋阿{:5_347:} 我是在乡下的。
店名是：Hardt metzgerei.这个店德国很多的，还有网址：
wawa1957316 发表于 2010-12-15 14:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
亲猪血就叫Schweineblut吗？还是有别的叫发啊。 太厉害了！
为啥我这边肉店都不卖猪血……我第一次去问的时候，那人眼睛没瞪出来……
smartshuai 发表于 2010-12-15 12:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_387:}绝对得瞪你的。 亲猪血就叫Schweineblut吗？还是有别的叫发啊。
und 发表于 2010-12-15 16:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
应该是吧。
至少我去买的时候是这么 说的，要知道我的德语可是菜鸟级的。
有时我想买别的部位的肉，我就拿图去，指给他们看 。 其实肉店去拿猪血也是不要钱的，所以我去买时，他们不收钱，只是要拿大口的器皿，好倒。我们这里是每周一有，1-2公斤的随时可以的，再多要的话就得提前说一声。 {:5_381:}太好啦，偶今天刚刚也是从肉店订来了猪血，用了一半做实验来着。因为偷了个懒偶没有蒸，直接把猪血加盐冲进开水里面结果勉强凝结。虽然也可以吃，但是很不好看，放和不放内酯的两种都不满意。嫩做得太成功啦，那偶就把剩下的一半按嫩的方法做。
话说猪血应该每个metzger都可以订到的，只是不一定当天有，需要等。偶家附近这一家卖50cent一升，这次偶只订了一升，结果他们也是懒得收钱，白送给偶了... LZ太牛了。
进来膜拜一下！{:7_446:} 本帖最后由 wawa1957316 于 2010-12-15 18:05 编辑
太好啦，偶今天刚刚也是从肉店订来了猪血，用了一半做实验来着。因为偷了个懒偶没有蒸，直接把猪血 ...
celinecy 发表于 2010-12-15 17:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好啊，还是买到猪血了{:5_377:}
那还是我这里好，不收费的。可能是小地方，没人会去要。
你的方法我也试过，做出来的猪血真是惨不忍睹。国内这和，是因为杀猪的时候，趁血热，加水.盐，然后没有冷，就冲开水里的。这里的猪血拿回来都是冷的了，所以我就用了30度的水加进去，再蒸（这是以前我杀鸡时，弄鸡血的方法）。 mark一下，等哪天有机会弄到也试试。我有点不好意思要，有时候去鱼店，想买鱼头，店员都张大眼睛好奇怪的样子 本帖最后由 wawa1957316 于 2010-12-15 18:11 编辑
mark一下，等哪天有机会弄到也试试。我有点不好意思要，有时候去鱼店，想买鱼头，店员都张大眼睛好奇怪的样 ...
felicia 发表于 2010-12-15 18:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
其实不要怕的，德国人也吃猪血的，只是做法不同。而且现在的人很少自己弄，都是吃现成的，以前的老人都是自己灌血肠的。
我常到店里去买一些别人不买的，叫不上名称，就拿图片去{:5_387:}
肉店的人很好说的，要是店里没有，屠宰场有的话，他们会帮订的。 其实不要怕的，德国人也吃猪血的，只是做法不同。而且现在的人很少自己弄，都是吃现成的，以前的老人 ...
wawa1957316 发表于 2010-12-15 18:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
恩改天试试，我也有点怕这血腥的东西，要是有做好的就好了。
德国人血肠倒是也蛮好吃的，可惜不能拿来做中餐 恩改天试试，我也有点怕这血腥的东西，要是有做好的就好了。
德国人血肠倒是也蛮好吃的，可惜不能 ...
felicia 发表于 2010-12-15 18:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
做好的猪血，在做菜时放点姜丝，不会腥的。 这也太牛了吧.... 经过多次的试验，这次终于弄成功。
以前试过放内脂的，这次也试了，但是不满意。
试验的结果是，拿回来的 ...
wawa1957316 发表于 2010-12-14 17:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
楼主我虚心请教一下，血液应该是人体或是动物体内比较脏的成分，动脉带去养分，静脉负责把杂质和其他非营养成分带去下流器官比如肝脏等去过滤，为什么要去吃猪血呢？ 本帖最后由 wawa1957316 于 2010-12-15 21:03 编辑
楼主我虚心请教一下，血液应该是人体或是动物体内比较脏的成分，动脉带去养分，静脉负责把杂质和其他非 ...
zff518 发表于 2010-12-15 19:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不敢赐教。
这个是个人饮食习惯吧，没考虑那么多。
不过你问的为什么吃，上网可以找到很多的。 哈哈，真是鼓舞人的消息啊
不知道有没有人能搞到鸭血的，这玩意烫火锅比猪血嫩好吃{:5_394:} 这玩意吃火锅忒香{:4_292:} 太牛了！火锅最佳伴侣啊！多少年没吃过了。 哈哈，真是鼓舞人的消息啊
不知道有没有人能搞到鸭血的，这玩意烫火锅比猪血嫩好吃
schpalak 发表于 2010-12-15 23:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我上下班路上看到好几个农家有鸭子和鸡，但是别人不卖。 {:4_295:}楼主真是太厉害了，要是能搞到鸭血，还可以做鸭血粉丝汤了，好吃啊哈哈
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