chezshen 发表于 2010-12-16 14:39

油炸食品的问题不是在于明矾,洗衣粉,这些都是小问题。

油炸食品的问题在于,淀粉和蛋白质在 ...
slash034 发表于 2010-12-16 13:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    高温的东西总是会有些还出,而且也不利于减肥和新陈代谢,所以能少吃还是少吃。对不对?反正我不爱吃这些零食。。。{:5_387:}

chezshen 发表于 2010-12-16 14:41

如果时间和功率控制得好的话,做出来的蛋比蒸的嫩。国内饭店里的花蛤蒸蛋都是微波炉里做的。

...
slash034 发表于 2010-12-16 13:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我妈弄过,也经常失败,难得有几次好的,我还做排骨,做鸡翅,反正和烤箱一样好用。就是水气都在里面,不脆,其他没什么,国内我们都是那微波炉做饭的,很快。

lola118 发表于 2010-12-16 14:42

你认识她啊,好专业阿,专家级别的,膜拜。。。
chezshen 发表于 2010-12-16 13:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    他那时候在婚版开了个帖子,谈食品之类的,科谱,挺好的,
你没看见吗?

他好像是男的,,,

chezshen 发表于 2010-12-16 14:43

微波炉也会扑,可能你热得不够烫。这里人教我放把勺子进杯子里再加热就不会扑了。真的灵。 可是也挺疑惑 ...
organ 发表于 2010-12-16 07:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    你用陶瓷的勺子就好了么,一定要金属的??

chezshen 发表于 2010-12-16 14:44

我不敢放勺子进去的, 我一杯奶就热80秒, 不会扑, 而且挺热的了, 要扑得热好几分钟吧, 一杯奶 ...
姽婳将军 发表于 2010-12-16 09:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我就60秒,稍微温热能进肚子就好了,如果太烫了,还要等他凉,不是更浪费时间。。。

huaundyun 发表于 2010-12-16 14:45

我个人拒绝微波食品。

chezshen 发表于 2010-12-16 14:45

hm, 我如果用微波炉热牛奶,总是扑出来,而且喝了会拉肚子。
大部分时候我喝冷牛奶,特殊时 ...
最恨注册 发表于 2010-12-16 09:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    你转太久了,1分钟高功率就够了。要是拉肚子说明你的奶不新鲜了。

chezshen 发表于 2010-12-16 14:46

为什么我每次用微波炉加热鸡蛋,就会炸掉,什么原理
lan 发表于 2010-12-16 09:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


   煮鸡蛋么,不炸才怪呢,你想想微波炉的原理阿,要有水的物质才可以加热,你这个没有水的,怎么办啊?

chezshen 发表于 2010-12-16 14:47

对啊,我炸过几次就不敢了,今天正好看到说微波炉就想来问问
lan 发表于 2010-12-16 10:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    这个还是放热水里,或者你切开鸡蛋转,不过还是有可能炸,最好的方法就是切开,盖上微波炉专用盖,转20秒左右,ok了

chezshen 发表于 2010-12-16 14:48

凭借2个网友的非专业文章,就否定掉几百篇专业文章,我也无话可说。

我只能说2句话:
1,做生物实验,必 ...
slash034 发表于 2010-12-16 11:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    比我写得还逗。。。。

chezshen 发表于 2010-12-16 14:49

加热血浆????

那不会加熟吗?

猪血煮煮都能吃了啊。。。
菜花 发表于 2010-12-16 12:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    这个我笑喷了,,也有可能哦。。。

chezshen 发表于 2010-12-16 14:50

他那时候在婚版开了个帖子,谈食品之类的,科谱,挺好的,
你没看见吗?

他好像是男的,,,
lola118 发表于 2010-12-16 13:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

看见的,还看到有个高手和他过招呢,那时候没记名字,呵呵呵,所以换个地方不认识了。。。。{:5_387:}

jackie_z 发表于 2010-12-16 14:51

回复 116# slash034


这个回贴强的{:5_370:} 绝对有说服力. 那个统装的蜀片,是不是就是PRINGLES这种啊? 我还一直以为这种非油炸的,包装上写是烘烤的,会比袋装的好一点,所以还只让小孩吃这种的, 看来大错特错啦.

高温会让淀粉,蛋白质产生那个东西的话, 那么, 即便是家里自己做的蛋糕,饼干之类也是很不好的了?

哪种饼干是低温烤的?

zuzuzu 发表于 2010-12-16 14:52

西方国家人命值钱得很, 要是微波炉真对健康有什么损害早就不让卖了, 我用得放心着呢.

水瓶~~座 发表于 2010-12-16 14:56

回复 116# slash034

品客的桶装薯片是你说的硬质桶装薯片吗?我一直以为那是烘烤出来的,所以致癌物质低。那些油炸的东西,我一直都不敢吃,一吃就上火的厉害。

中国的老百姓前几年还停留在买脑黄金的阶段呢,后来又开始流行中医养生,貌似比原来有进步。媒体本来就是炒作的,什么话题流行,就一窝蜂地报道,互相抄来抄去,本生就不负责任。中国的很多网站还有什么专家说安全期避孕呢,这么危险的事,真不知道害了多少女孩子不小心怀孕啊!

lola118 发表于 2010-12-16 14:56

回复slash034


这个回贴强的 绝对有说服力. 那个统装的蜀片,是不是就是PRINGLES这种啊? 我 ...
jackie_z 发表于 2010-12-16 13:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    同问!得, 又变成了食品楼了!{:5_310:}

slash034 发表于 2010-12-16 14:57

我儿子还天天吃,看来马上停了,,,不是说现在都是烘烤的么?
chezshen 发表于 2010-12-16 13:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    烘烤无法解决问题,按照我有个学长的研究表明,它的形成主要受温度和反应物影响。不过当年做的实验都是用炸的薯片,烘的可能有点作用,但是肯定无法根除的。

小孩子吃薯片,适量就好,不要多吃。不吃薯片。。。这个很难控制啊,小孩都是压迫越大,反抗越强的。

chezshen 发表于 2010-12-16 14:59

烘烤无法解决问题,按照我有个学长的研究表明,它的形成主要受温度和反应物影响。不过当年做的实 ...
slash034 发表于 2010-12-16 13:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我儿子15个月,还不知道反抗,哈哈哈,我不喜欢吃零食,他爸有就吃,没有就算了,希望儿子也继承他娘 的优秀传统,拒绝零食,,,{:5_387:}

slash034 发表于 2010-12-16 15:00

回复slash034

品客的桶装薯片是你说的硬质桶装薯片吗?我一直以为那是烘烤出来的,所以致癌物质低。那 ...
水瓶~~座 发表于 2010-12-16 13:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    就是这个薯片,当初做的实验也是国内的品客薯片,真是不做不知道,一做吓一跳啊。我到时候整理整理,难说当时的原始数据还能找出来。。。

chezshen 发表于 2010-12-16 15:00


高温会让淀粉,蛋白质产生那个东西的话, 那么, 即便是家里自己做的蛋糕,饼干之类也是很不好的了?

这宗东西我觉得也要少吃,都是糖分,还有黄油,还有烘烤的,都是没有啥营养的,上火容易

mixmas 发表于 2010-12-16 15:04

为什么我每次用微波炉加热鸡蛋,就会炸掉,什么原理
lan 发表于 2010-12-16 09:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    连壳的生鸡蛋是吧

I 服了U !!!

下次建议你放一把GUMMIBAERCHEN在盘子里,然后放进去加热看看啥情况

mixmas 发表于 2010-12-16 15:06

不用的就不用,要用的也继续用,何必互掐。
himmelblau 发表于 2010-12-16 12:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我看论坛上有些人有的时候何止是掐,而是要把人家掐顶到墙上去,要人家同意她的看法和说法{:5_323:}

最恨注册 发表于 2010-12-16 15:10

我看论坛上有些人有的时候何止是掐,而是要把人家掐顶到墙上去,要人家同意她的看法和说法{:5_32 ...
mixmas 发表于 2010-12-16 14:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_319:}

slash034 发表于 2010-12-16 15:12

低温烘焙现在还没法律上的定义,一般就是指在150度以下的烘焙技术。这样的饼干味道口感可能差一点。低温烘焙不能完全避免丙烯酰胺的产生。
不过自己家烘焙的饼干产生的丙烯酰胺量不大,之前做过对比实验,实验室里烘饼干,实验室里自己炸鸡翅。然后检测饼干和鸡翅上的面粉皮,大概都是200ppm以下的。放心吃吧,世界上没有更健康的饼干了。
我现在脑子里还依稀记得两个数据可以比较。硬质薯片是1000ppm以上,KFC MC的薯条是700 ppm左右,他们肯定有特殊工艺特殊添加剂才会导致那么高的数据的。

菜花 发表于 2010-12-16 15:12

连壳的生鸡蛋是吧

I 服了U !!!

下次建议你放一把GUMMIBAERCHEN在盘子里,然后放进去加热看 ...
mixmas 发表于 2010-12-16 14:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    不连壳的熟鸡蛋也会爆。我试过一次,“砰”的 一声,吓的我直接抱头。原来只是鸡蛋爆了。

slash034 发表于 2010-12-16 15:12

你来啦!不错!
lola118 发表于 2010-12-16 13:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    多谢你还记得啊。

urzl 发表于 2010-12-16 15:18

我儿子15个月,还不知道反抗,哈哈哈,我不喜欢吃零食,他爸有就吃,没有就算了,希望儿子也继承 ...
chezshen 发表于 2010-12-16 13:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我好喜欢吃薯片,跟我lg抢着吃。。。我儿子是看到别人吃东西,就按捺不住的激动,连看别人杯子里的水都是香的{:5_387:}

urzl 发表于 2010-12-16 15:20

加热血浆????

那不会加熟吗?

猪血煮煮都能吃了啊。。。
菜花 发表于 2010-12-16 12:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    啊,你不知道啊。。。没听说过血豆腐,血肠么?

chezshen 发表于 2010-12-16 15:21

我好喜欢吃薯片,跟我lg抢着吃。。。我儿子是看到别人吃东西,就按捺不住的激动,连看别人杯子里 ...
urzl 发表于 2010-12-16 14:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    你们一家都喜欢零食,哈哈哈哈

mixmas 发表于 2010-12-16 15:27

不连壳的熟鸡蛋也会爆。我试过一次,“砰”的 一声,吓的我直接抱头。原来只是鸡蛋爆了。
菜花 发表于 2010-12-16 14:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    抱头。。。呵呵

我有一次炖鸡汤,水放多了,高压锅冲气那个厉害哦

可是我还是要去把它拿下来。。。心里就想,要是这个东西现在爆炸了,希望不会弄醒睡在几其他房间的小珍珠。。。

回头告诉小狼爸,他哼了一声,说这个东西能把人的脑袋炸飞你怎么不想想啊?---笨妈
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查看完整版本: 看看这两个例子,你还会觉得微波炉很好么?