萍聚 › 健康饮食 › 跟风灌香肠，腌鸡翅（加了方子），包饺子，卤鸡爪 ，包子，累死了

Liv 发表于 2010-12-21 12:22

跟风灌香肠，腌鸡翅（加了方子），包饺子，卤鸡爪 ，包子，累死了

本帖最后由 Liv 于 2010-12-31 18:36 编辑

买了3米肠衣，最后只用了一半，一共买了4公斤肉，很奇怪没有多少，怀疑水分太多？
另外腌了点鸡翅，本来想腌鱼，没买到新鲜的，不过下周METRO有新鲜的鲤鱼卖。

折腾了4，5个小时，累得够呛。

不多说了，上图/

腌鸡翅非常简单
材料随便哪个超市都有。

就是两份糖，一份盐的比例，加料酒，还要加点生姜末，腌个半天到1天，就可以晾起来了/
没有比这个更简单的了。

Liv 发表于 2010-12-21 12:24

有几节香肠特别红的是加了红辣椒的。{:5_318:}

ifish 发表于 2010-12-21 12:32

{:5_394:}勤快的lz
俺也长草了，昨天想着今天就去买材料腌，但天气预报这周都有雨，干脆等等吧。
嫩晾的地方看起来不错

ifish 发表于 2010-12-21 12:33

有几节香肠特别红的是加了红辣椒的。
Liv 发表于 2010-12-21 11:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
直接加了红辣椒啊，还是辣椒粉啊？俺家只有德国超市的辣椒粉，一点儿都不辣。

Liv 发表于 2010-12-21 12:34

勤快的lz
俺也长草了，昨天想着今天就去买材料腌，但天气预报这周都有雨，干脆等等吧。
嫩晾的地 ...
ifish 发表于 2010-12-21 11:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我有个暖房，所以就直接晾里面了。
我们小村的肉店还有猪血卖。昨天随口问了一句，以为人家会纳闷，结果人家直接说，卖完了，明年1月你打电话订吧。{:5_317:}

ifish 发表于 2010-12-21 12:36

我有个暖房，所以就直接晾里面了。
我们小村的肉店还有猪血卖。昨天随口问了一句，以为人家会纳闷，结 ...
Liv 发表于 2010-12-21 11:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你们村的肉店很给力啊{:5_346:}

Liv 发表于 2010-12-21 12:38

直接加了红辣椒啊，还是辣椒粉啊？俺家只有德国超市的辣椒粉，一点儿都不辣。
ifish 发表于 2010-12-21 11:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

亚超买的那种干辣椒，然后自己剁成小碎块。粉状的那种好像是不辣。

Liv 发表于 2010-12-21 12:38

你们村的肉店很给力啊
ifish 发表于 2010-12-21 11:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_319:}


可不是嘛！所以说小村有时候也有小村的好处！

ifish 发表于 2010-12-21 12:45

亚超买的那种干辣椒，然后自己剁成小碎块。粉状的那种好像是不辣。
Liv 发表于 2010-12-21 11:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那你这辣味肯定够了，学习了。
看美食达人vivch的贴，她用2.5公斤肉能做4米长的。莫非你买的肠衣直径比她的粗？不过剩下肠衣还可以下次再用。

llz_8848 发表于 2010-12-21 14:45

{:5_318:}

Liv 发表于 2010-12-21 16:35

那你这辣味肯定够了，学习了。
看美食达人vivch的贴，她用2.5公斤肉能做4米长的。莫非你买的肠衣直径比她 ...
ifish 发表于 2010-12-21 11:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

剩下的肠衣已经扔垃圾桶里了。以后要做也是明年，到时候从新买好了。
有可能我灌得比较实心，都会死用力塞的，中途塞破了三次呢。{:5_371:}

Liv 发表于 2010-12-21 16:40

今天算是跟厨房较上劲了。
自己一个人包了一堆饺子，牛肉花菇香葱馅的。

Liv 发表于 2010-12-21 16:48

一公斤鸡爪加一公斤鸭爪。
卤了整整一满锅！
{:7_436:}

himmelblau 发表于 2010-12-21 16:49

ifish 发表于 2010-12-21 16:51

今天算是跟厨房较上劲了。
自己一个人包了一堆饺子，牛肉花菇香葱馅的。
Liv 发表于 2010-12-21 15:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
包的真漂亮{:5_370:}
嫩不会是自己和面，再加自己擀皮吧？
我香肠没灌，又长草盐水鸭了，都还没动手呢

Liv 发表于 2010-12-21 16:53

包的真漂亮
嫩不会是自己和面，再加自己擀皮吧？
我香肠没灌，又长草盐水鸭了，都还没动手呢
ifish 发表于 2010-12-21 15:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是自己和的面。而且和了两次。
第一次没注意，拿了包过期的面粉，揉啊揉，怎么都揉都是散的。后来才发现面粉过期了。
没办法，扔了再来。{:5_369:}

ifish 发表于 2010-12-21 16:56

是自己和的面。而且和了两次。
第一次没注意，拿了包过期的面粉，揉啊揉，怎么都揉都是散的。后来才发 ...
Liv 发表于 2010-12-21 15:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嫩太勤快了！
俺明天开始腌盐水鸭吧，要不然只能吞口水了{:5_365:}

Liv 发表于 2010-12-21 16:56

我家猪头强烈要求我出去走走，我先撤了。{:5_391:}

ifish 发表于 2010-12-21 16:58

一公斤鸡爪加一公斤鸭爪。
卤了整整一满锅！
Liv 发表于 2010-12-21 15:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
还要不要让人活鸟，嫩今天咋做了这么多馋人的{:5_355:}

und 发表于 2010-12-21 17:06

{:5_394:}

Col 发表于 2010-12-21 21:08

回复 13# Liv


    {:5_347:}鸭爪哪里有买的？

lingling 发表于 2010-12-21 23:10

LZ太强了{:5_394:}

vivi_ks 发表于 2010-12-21 23:20

一公斤鸡爪加一公斤鸭爪。
卤了整整一满锅！
Liv 发表于 2010-12-21 15:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    鸭爪哪买的？

zuzuzu 发表于 2010-12-22 11:00

强啊! {:5_370:}
饺子包得真漂亮啊!!
鸡翅腌完怎么吃啊, 会不会太干? 我看别人都是腌鸡腿呢.
还有各种脚爪在哪里搞的? 亚超?

ifish 发表于 2010-12-22 11:28

强啊!
饺子包得真漂亮啊!!
鸡翅腌完怎么吃啊, 会不会太干? 我看别人都是腌鸡腿呢.
还有各种脚 ...
zuzuzu 发表于 2010-12-22 10:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
偶见过亚超有卖，但没深究是鸡爪还是鸭爪{:5_391:}

三十年河西 发表于 2010-12-22 11:59

{:5_394:}

Liv 发表于 2010-12-22 13:43

鸭子爪是我在Eschborn的一家韩国人开的亚洲店买的。比鸡爪稍微贵点，不记得价格了，还有鸭舌头卖。

Liv 发表于 2010-12-22 13:48

本帖最后由 Liv 于 2010-12-22 12:57 编辑

强啊!
饺子包得真漂亮啊!!
鸡翅腌完怎么吃啊, 会不会太干? 我看别人都是腌鸡腿呢.
还有各种脚 ...
zuzuzu 发表于 2010-12-22 10:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    鸡翅腌完后，吃的时候还要蒸的，所以不会干。

我也是去年春节回家，在我邻居家吃的，觉得很好吃，前天给她打了个电话，就照她说的做了。很简单。
就是两份糖，一份盐的比例，加料酒，腌个半天到1天，就可以晾起来了/
没有比这个更简单的了。
材料随便哪个超市都有。

哦，对了，还要加点生姜末。

zuzuzu 发表于 2010-12-22 14:01

偶见过亚超有卖，但没深究是鸡爪还是鸭爪
ifish 发表于 2010-12-22 10:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
亚超大多是卖鸡爪子的, 不过MS不可以网购{:5_354:}

zuzuzu 发表于 2010-12-22 14:03

鸭子爪是我在Eschborn的一家韩国人开的亚洲店买的。比鸡爪稍微贵点，不记得价格了，还有鸭舌头卖。
Liv 发表于 2010-12-22 12:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哇, 真馋人啊, 鸭翅鸭爪是我的最爱啊{:5_367:}
鸭舌可以炖冬瓜汤, 也可以象十里香那样炒麻辣味儿的{:5_347:}

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