shcandy666 发表于 2011-1-6 19:31

味曾火锅怎么做

前几天看一个mm的帖子写味曾火锅，怎么也找不到了，哪位好心人指点一下啊!!!
多谢啦

wakaka 发表于 2011-1-6 19:38

俺只会做味曾汤，这个火锅是在此基础上做的么
是的话，我可以教你味曾汤做法

葡萄仔 发表于 2011-1-6 20:03

前几天看一个mm的帖子写味曾火锅，怎么也找不到了，哪位好心人指点一下啊!!!
多谢啦
shcandy666 发表于 2011-1-6 19:31 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    材料有：白蘿蔔、青江菜、茼蒿、金針菇、香菇以及一盤牛肉火鍋肉片。
湯底以昆布水下去煮沸，加入香菇梗以及事先燙過熟透的白蘿蔔，再度煮沸之後，加入三瓶蓋的醬油以及適量的米酒，(此時我還放了兩片肉片，想說沒有大骨，就以少少的肉片來增添油脂吧)，熬煮一小段時間之後，加入兩種白味增(事實上是因為家裡面有兩種，其中一種就算用完量也不夠，所以才使用兩種)，熬煮大約十分鐘之後加入清江菜的梗，續煮兩分鐘之後便可上餐桌。

网上看到的做法~

wakaka 发表于 2011-1-6 20:30

材料有：白蘿蔔、青江菜、茼蒿、金針菇、香菇以及一盤牛肉火鍋肉片。
湯底以昆布水下去煮沸，加 ...
葡萄仔 发表于 2011-1-6 20:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我还以为日本味增分白味增和赤味增而已
咋白味增还分啊
好复杂，好复杂

shcandy666 发表于 2011-1-7 10:38

多谢啦～～～
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