萍聚 › 厨艺问答 › 米酒上有点黑毛，去掉了还能吃吗？

campari 发表于 2011-1-7 19:33

不能有一点点生水在里面

三十年河西 发表于 2011-1-7 21:10

倒了倒了，不过煮开后吃了几口，还好没拉肚子。

三十年河西 发表于 2011-1-7 21:10

自从朋友妈妈教我做酒酿后，我几乎是隔两天做一次，从来没出现过白毛黑毛的问题。
糯米要泡，至 ...
葡萄仔 发表于 2011-1-7 10:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

要泡那么久啊？蒸的话是怎么蒸啊？

葡萄仔 发表于 2011-1-7 21:12

要泡那么久啊？蒸的话是怎么蒸啊？
三十年河西 发表于 2011-1-7 21:10 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我一般泡16个小时，蒸就用蒸锅啊。你可以参考我给你的连接。

葡萄仔 发表于 2011-1-7 21:13

不能有一点点生水在里面
campari 发表于 2011-1-7 19:33 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    这个倒没有关系吧。我每次在最后都加点水在面上。从来没有长毛的情况。

三十年河西 发表于 2011-1-7 21:15

这个倒没有关系吧。我每次在最后都加点水在面上。从来没有长毛的情况。
葡萄仔 发表于 2011-1-7 21:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

最后加的凉水可以用生水呀？

葡萄仔 发表于 2011-1-7 21:17

最后加的凉水可以用生水呀？
三十年河西 发表于 2011-1-7 21:15 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我就用自来水阿，没问题哦。

三十年河西 发表于 2011-1-7 21:18

我一般泡16个小时，蒸就用蒸锅啊。你可以参考我给你的连接。
葡萄仔 发表于 2011-1-7 21:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

你给的链接我看了，我家有蒸笼没有蒸锅，生糯米装在哪里蒸比较好呢？或者在蒸笼里放个烤纸，把米直接铺上面？

葡萄仔 发表于 2011-1-7 21:30

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-1-7 21:32 编辑

你给的链接我看了，我家有蒸笼没有蒸锅，生糯米装在哪里蒸比较好呢？或者在蒸笼里放个烤纸，把米直接铺 ...
三十年河西 发表于 2011-1-7 21:18 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我家有蒸锅，我就放在蒸锅里的阿，里面放个屉布(这个屉布是上次在wawa mm那里买的。)。生糯米我就放在一般的盆子里泡。

三十年河西 发表于 2011-1-7 22:27

我家有蒸锅，我就放在蒸锅里的阿，里面放个屉布(这个屉布是上次在wawa mm那里买的。)。生糯米我就 ...
葡萄仔 发表于 2011-1-7 21:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

蒸锅和蒸笼应该是一回事吧。我明天试试。我没有屉布，我放在烤纸上看看。

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