【美食DIY】之素食大赛---【香辣豆腐菊花茄】
本帖最后由 香菲儿 于 2011-1-29 04:19 编辑{:4_301:} 热烈支持饮食版两位斑斑的活动,俺也跟风参赛凑个份子^.^
【香辣豆腐菊花茄】
本帖最后由 香菲儿 于 2011-1-29 03:08 编辑
原材料：茄子,豆腐,葱姜蒜,红绿鲜辣椒,四川榨菜,香菜 本帖最后由 香菲儿 于 2011-1-29 14:22 编辑
佐料：植物油，淀粉，面份,盐,糖,鸡精,料酒,胡椒粉,红胡椒,周君记的酸辣面佐料
佐餐：榨杏仁花生米
装饰：柠檬片儿,冲天椒及迷你灯红椒包油榨西蓝花 本帖最后由 香菲儿 于 2011-1-29 12:44 编辑
做法
1.长茄子洗净去蒂，拦腰一切两段
2.在茄子的横断面打十字刀条，但不要割断
3.茄子改成花刀后，加适量盐腌10分钟 本帖最后由 香菲儿 于 2011-1-29 16:53 编辑
4.趁腌茄花的空闲儿
1)豆腐切小块儿
2)将辣椒,花椒,葱姜蒜炒香,放入豆腐块炒至变色
3)撒上鸡精,少许盐,糖,碎蒜末,翻炒装盘待用
^.^因考虑到浅色豆腐码在茄花上更美观,所以炒后尽量接近豆腐的本色 本帖最后由 香菲儿 于 2011-1-29 01:44 编辑
5.在腌过的茄条里外面均匀地沾撒上面粉-再抖去多余的面粉 本帖最后由 香菲儿 于 2011-1-29 02:01 编辑
6.植物油七成热时放入茄花，炸到茄条至金黄色,捞出
然后再复炸一下捞出-这样可使让茄花的颜色更漂亮 本帖最后由 香菲儿 于 2011-1-29 02:02 编辑
7.码上炸好的菊花茄
本帖最后由 香菲儿 于 2011-5-6 22:43 编辑
8.另起热油锅，爆香葱姜蒜,依次放入鲜红绿辣椒,四川榨菜,料酒,鸡精,胡椒粉,一点点盐,糖及适量水及少许周君记的酸辣面佐料,稍稍淋些水淀粉调匀-再撒上碎蒜末,香菜和红胡椒,浇在摆好的菊花茄上,码上炒好的豆腐,大功告成!
本帖最后由 香菲儿 于 2011-1-29 04:06 编辑
最后祝大家兔年吃好喝好!大吉大利!新春快乐!万事如意!!!{:5_315:} {:5_315:} {:5_315:} {:5_394:} 有创意啊！ 半夜看这帖子还不是参赛的，起床看到这个标题，很高兴，谢谢mm支持：http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1266768&page=1&extra=#pid24349986 太厉害了 {:5_394:} 热烈支持饮食版两位斑斑的活动,俺也跟风参赛凑个份子^.^
【香辣豆腐菊花茄】
香菲儿 发表于 2011-1-29 00:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_318:} 养眼，想吃！ 半夜看这帖子还不是参赛的，起床看到这个标题，很高兴，谢谢mm支持：
葡萄仔 发表于 2011-1-29 10:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_380:}谢谢葡萄斑斑加亮
俺这贴上的着实吃力- 编辑好的照片就是传不上来{:5_354:}
裁呀又裁,好不容易弄完了- 可惜较完美完整的照片就只好放弃啦......
忙乎的我竟然差点儿忘了加上参赛标题嘿嘿{:5_387:} {:5_394:}很给力，很有创意，很费油啊！！！
也很想吃，哪天打包寄来点，呵呵{:5_380:} 好诱人啊！{:5_335:} {:5_394:}做得真好！ 菊花茄这个创意{:5_370:} 功夫活儿啊~
真精细 谢谢葡萄斑斑加亮
俺这贴上的着实吃力- 编辑好的照片就是传不上来
裁呀又裁,好不容 ...
香菲儿 发表于 2011-1-29 14:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你下次试试网络图片上传，方便省事。photobucket就行，多少照片都一瞬间就传上去了。 艺术品一样美{:5_370:} {:5_380:}想起了菊花鱼。素食的人有口福了。LZ为什么用周君记？有什么特别的吗？ {:5_370:} 太厉害了
高个子逻辑 发表于 2011-1-29 10:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
就是稍稍麻烦了点儿,其实并不难 {:5_388:} MM蛮用心烧菜的, 肯定好吃。。。 {:5_347:} 今天也做茄子了。。但是从来不喜欢炸茄子！ 太吃油了啊！！ 养眼，想吃！
na 发表于 2011-1-29 13:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
俺也好想吃嫩做的菜哇- 好诱人哦{:5_318:}