海南鸡饭
本帖最后由 guagua515 于 2011-2-9 13:42 编辑看了别的论坛上的海南鸡饭的帖子，馋了也试试{:3_252:}
咋觉得和白斩鸡差不多呢
材料：
鸡、姜、蒜、葱、红椒
1.把鸡洗干净。抹上盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞一汤匙盐，姜和蒜头，葱
2.煮滚一锅水，水里放一至二汤匙盐。将鸡放进煮开的滚水中，用文火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，
再放入滚水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，凉凉，切块。
米饭
1.把米洗干净，至少搁半小时。这样饭会比较好煮。
2.爆香蒜头，把白米炒一炒。把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐煮熟。 应该还要放香叶，没有。这里省略78个子{:5_355:}
辣椒酱
1. 把红椒，或小辣椒、蒜、葱、姜 切碎捣烂。
2. 辣椒里放入适量的盐，倒入滚烫的鸡汤，和柠檬汁。我用醋代替了。
淋辣椒的鸡汤必须滚烫，把辣椒浇熟味道才好。
{:5_394:}
一直找那个调料都没下落。看看不要调料包的做法真好。
不过，真的不像海南鸡饭？那要不要改名 白斩鸡是淡的
弄完沾酱油吃的
海南鸡饭是有味道 的 一直找那个调料都没下落。看看不要调料包的做法真好。
不过，真的不像海南鸡饭？那要不要改 ...
webcxc 发表于 2011-2-9 13:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
饭的味道还是蛮好吃的，准备吧剩下的鸡汤再做米饭。 白斩鸡是淡的
弄完沾酱油吃的
海南鸡饭是有味道 的
水瓶座小天天 发表于 2011-2-9 13:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
可能鸡味道没有那么浓 可能鸡味道没有那么浓
webcxc 发表于 2011-2-9 13:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我没吃过正宗的海南鸡饭
但是外形上看， 跟白斩鸡还是蛮像的
就是比白斩鸡油一点
白斩鸡看起来比较清新， 很清爽
我的最爱之一 回复 1# guagua515
{:5_366:}改天试试 我没吃过正宗的海南鸡饭
但是外形上看， 跟白斩鸡还是蛮像的
就是比白斩鸡油一点
白斩鸡看起 ...
水瓶座小天天 发表于 2011-2-9 13:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
白斩鸡，小时候不爱现在馋{:5_360:} 白斩鸡，小时候不爱现在馋
webcxc 发表于 2011-2-9 13:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我是一如既往滴爱~~
{:5_328:} 我是一如既往滴爱~~
水瓶座小天天 发表于 2011-2-9 13:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那你也写做法吧。。。。。{:5_310:} 我是一如既往滴爱~~
水瓶座小天天 发表于 2011-2-9 13:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
等着妹妹白斩鸡的做发{:5_370:} 回复guagua515
改天试试
糖晓咪 发表于 2011-2-9 13:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
挺简单的{:5_387:} 等着妹妹白斩鸡的做发
guagua515 发表于 2011-2-9 13:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我只会吃不会做的
而且这里的鸡不行的
品种不一样
要三黄鸡才可以 我只会吃不会做的
而且这里的鸡不行的
品种不一样
要三黄鸡才可以
水瓶座小天天 发表于 2011-2-9 13:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是的，我是北方人。吃这种鸡总会觉得有点腥。 是的，我是北方人。吃这种鸡总会觉得有点腥。
guagua515 发表于 2011-2-9 13:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
真正的白斩鸡是不会腥的
不过也有可能口味不一样
我还在旅游的时候碰到个天津大叔
说， 啊， 你们南方的菜是怎么回事啊， 真他妈的不是人吃的OOXX@#$%^&{:5_350:} 真正的白斩鸡是不会腥的
不过也有可能口味不一样
我还在旅游的时候碰到个天津大叔
说， 啊，...
水瓶座小天天 发表于 2011-2-9 13:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我吃蒸或煮种类的菜一顿就够了。还是NA姐的东北系列适合我{:5_360:} 我吃蒸或煮种类的菜一顿就够了。还是NA姐的东北系列适合我
guagua515 发表于 2011-2-9 13:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
所以说
我们伟大的祖国
地大物博， 人口众多， 风俗各异{:5_326:} {:5_347:} 我只会吃不会做的
而且这里的鸡不行的
品种不一样
要三黄鸡才可以
水瓶座小天天 发表于 2011-2-9 13:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那不是上海的了。杭州也用三黄鸡的？ 那不是上海的了。杭州也用三黄鸡的？
webcxc 发表于 2011-2-9 18:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
基本上我们吃得差不多
太近了 不过杭州菜偏清淡
上海菜甜一点， 浓油赤酱 卖相真不错啊~~~ 白斩鸡是淡的
弄完沾酱油吃的
海南鸡饭是有味道 的
水瓶座小天天 发表于 2011-2-9 13:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
白斩鸡不是蘸酱油的吧。。姜蓉汁{:4_307:}
别揍我 白斩鸡不是蘸酱油的吧。。姜蓉汁
别揍我
鱼之乐 发表于 2011-2-9 21:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
简约版的就是酱油 了
其实是要蒜蓉+葱末+鸡汤+酱油的
{:5_347:} 卖相真不错啊~~~
wccl 发表于 2011-2-9 19:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢夸奖 简约版的就是酱油 了
其实是要蒜蓉+葱末+鸡汤+酱油的
水瓶座小天天 发表于 2011-2-9 21:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:4_300:}你不说我差点忘了。。好想吃烧鹅比啊。。 你不说我差点忘了。。好想吃烧鹅比啊。。
鱼之乐 发表于 2011-2-9 21:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我很想吃生煎和小笼。。。
烧鹅我们这里中餐馆有的， 做得还不错 {:5_383:} 我也做过，做得比较啰嗦一点，我把鸡油都剃下来，用一点点油来炸鸡油，整只鸡正常炖3个小时鸡汤，用鸡油炒生米，然后倒入鸡汤加盐焖饭。{:5_328:} 超级好吃，不过很容易馊。 我很想吃生煎和小笼。。。
烧鹅我们这里中餐馆有的， 做得还不错
水瓶座小天天 发表于 2011-2-9 21:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:4_306:}幸福啊。。。羡慕啊。。
我在啃鸡爪而已 我也做过，做得比较啰嗦一点，我把鸡油都剃下来，用一点点油来炸鸡油，整只鸡正常炖3个小时鸡汤， ...
1and1 发表于 2011-2-9 21:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
对的
因为鸡汤很容易馊
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