angelinatan_cn 发表于 2005-1-25 06:48

松松脆脆的核桃Walnut Cookies

材料：
无盐牛油 225克（我用植物黄油200克）
糖粉 100克   （我用80g）
香草精 5-6滴
牛奶 20ml   
碎合桃 65克   
低粉 250克   （405#面粉150g+100g生粉）
白砂糖 适量（滚面团用，我没用）

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 12:08 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-1-25 07:10

1. 牛油回到室溫， 把牛油搅成乳霜状， 糖粉分兩次筛入。
2. 加入香草精， 徐徐加入牛奶。
3. 加入碎合桃。（最好入烤箱7-8分钟，然后捣碎）
4. 慢慢筛入低粉， 拌勻 。   
5. 將面团分成2份， 包上保鮮紙，卷成圓柱型。
6. 放入冰格30分钟左右。   （结冻的那一格，不是保鲜的）
7. 取出， 撤上白糖， 切成7-8mm厚。 (我没用白糖）
8. 用摄氏170度烤15-20分钟至金黃色。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 12:05 编辑 ]

天降财神 发表于 2005-1-25 09:21

用80克糖感觉甜不甜？

angelinatan_cn 发表于 2005-1-25 09:26

80克糖配250克低粉和核桃65克，我觉得还是稍淡了点。 LG建议外面滚上细盐，这样吃起来外咸内甜，应该不错。下次再试试。

香婆婆 发表于 2005-1-25 09:46

超级强人啊
葱白的五体投地

zimmer8 发表于 2005-1-25 14:48

不错,不麻烦.试试!谢谢楼主!!

titata 发表于 2005-1-25 14:54

看的我饿死了。。。我要吃点心！！

亦弓 发表于 2005-1-25 17:35

请问生粉是什么啊？

leiessen 发表于 2005-1-25 18:13

做的真好看啊,,,,比外面卖的还好.................我喜欢...谗.........:P:P:P$学习了$..

angelinatan_cn 发表于 2005-1-25 18:45

Originally posted by 亦弓 at 2005-1-26 00:35:
请问生粉是什么啊？
Speisestärke

一般和面粉,糖,烤粉一块放.
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