angelinatan_cn 发表于 2005-1-25 07:48

松松脆脆的核桃Walnut Cookies

材料：
无盐牛油 225克（我用植物黄油200克）
糖粉 100克   （我用80g）
香草精 5-6滴
牛奶 20ml   
碎合桃 65克   
低粉 250克   （405#面粉150g+100g生粉）
白砂糖 适量（滚面团用，我没用）

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 12:08 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-1-25 08:10

1. 牛油回到室溫， 把牛油搅成乳霜状， 糖粉分兩次筛入。
2. 加入香草精， 徐徐加入牛奶。
3. 加入碎合桃。（最好入烤箱7-8分钟，然后捣碎）
4. 慢慢筛入低粉， 拌勻 。   
5. 將面团分成2份， 包上保鮮紙，卷成圓柱型。
6. 放入冰格30分钟左右。   （结冻的那一格，不是保鲜的）
7. 取出， 撤上白糖， 切成7-8mm厚。 (我没用白糖）
8. 用摄氏170度烤15-20分钟至金黃色。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 12:05 编辑 ]

天降财神 发表于 2005-1-25 10:21

用80克糖感觉甜不甜？

angelinatan_cn 发表于 2005-1-25 10:26

80克糖配250克低粉和核桃65克，我觉得还是稍淡了点。 LG建议外面滚上细盐，这样吃起来外咸内甜，应该不错。下次再试试。

香婆婆 发表于 2005-1-25 10:46

超级强人啊
葱白的五体投地

zimmer8 发表于 2005-1-25 15:48

不错,不麻烦.试试!谢谢楼主!!

titata 发表于 2005-1-25 15:54

看的我饿死了。。。我要吃点心！！

亦弓 发表于 2005-1-25 18:35

请问生粉是什么啊？

leiessen 发表于 2005-1-25 19:13

做的真好看啊,,,,比外面卖的还好.................我喜欢...谗.........:P:P:P$学习了$..

angelinatan_cn 发表于 2005-1-25 19:45

Originally posted by 亦弓 at 2005-1-26 00:35:
请问生粉是什么啊？
Speisestärke

一般和面粉,糖,烤粉一块放.

angelinatan_cn 发表于 2005-1-25 19:47

Originally posted by leiessen at 2005-1-26 01:13:
做的真好看啊,,,,比外面卖的还好.................我喜欢...谗.........:P:P:P$学习了$..

有时买的还便宜,但是就是你不晓得里面到底放了多少糖.
自己做比较能掌握甜度.

berlinsky 发表于 2005-4-3 11:12

准备做饼干了 问题也来了——烤核桃用几度呢？

angelinatan_cn 发表于 2005-4-3 11:16

Originally posted by berlinsky at 2005-4-3 11:12
准备做饼干了 问题也来了——烤核桃用几度呢？


8. 用摄氏170度烤15-20分钟至金黃色。


对了，好久没见你了，去哪溜达了？

yaoyao 发表于 2005-4-3 11:30

LZ一直做这么诱人的甜点，这么保持身材的？

angelinatan_cn 发表于 2005-4-3 11:33

Originally posted by yaoyao at 2005-4-3 11:30
LZ一直做这么诱人的甜点，这么保持身材的？

运动呀。。。

berlinsky 发表于 2005-4-3 11:41

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-3 11:16



8. 用摄氏170度烤15-20分钟至金黃色。


对了，好久没见你了，去哪溜达了？
唉 忙东忙西:P

4月底去科隆 到时候去拜访一下仰慕已久的大师:lol::lol:

angelinatan_cn 发表于 2005-4-3 11:43

Originally posted by berlinsky at 2005-4-3 11:41

唉 忙东忙西:P

4月底去科隆 到时候去拜访一下仰慕已久的大师:lol::lol:

大师？？ 千万不要这么说，要不我要躲起来了

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-4-3 at 13:30 ]

berlinsky 发表于 2005-4-3 12:40

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-3 11:43


大师？？ 千万不要这么说，要不我要多起来了
正在发面包的面团 呵呵

好啦好啦 喜欢你的帖子忍不住要夸一下嘛 千万别躲起来哦 不然我要被其他人追杀了:mad::mad:

angelinatan_cn 发表于 2005-4-3 14:38

Originally posted by berlinsky at 2005-4-3 12:40

正在发面包的面团 呵呵

好啦好啦 喜欢你的帖子忍不住要夸一下嘛 千万别躲起来哦 不然我要被其他人追杀了:mad::mad:

做好的话，我坚持要看照片！！

berlinsky 发表于 2005-4-3 14:57

啊 累毙了 改烤了花生酱的饼干和蜂蜜面包 面粉不够了 核桃饼干只能等下次了

我歇会儿再拍照片 好累啊 真是力气活儿

angelinatan_cn 发表于 2005-4-3 15:24

Originally posted by berlinsky at 2005-4-3 14:57
啊 累毙了 改烤了花生酱的饼干和蜂蜜面包 面粉不够了 核桃饼干只能等下次了

我歇会儿再拍照片 好累啊 真是力气活儿

效果应该是不错的吧。我也好期盼呀。。。

zero 发表于 2005-4-3 17:43

$漂亮$$漂亮$$漂亮$

berlinsky 发表于 2005-5-15 21:10

今天烤了这个 外面裹了细盐 超级好吃啊 angelinatanMM的老公也很会吃嘛

berlinsky 发表于 2005-5-16 08:40

对了 你有没有薰衣草饼干的方子？我想做 也不知道那里买得到薰衣草 :P

angelinatan_cn 发表于 2005-5-16 09:59

Originally posted by berlinsky at 2005-5-16 08:40
对了 你有没有薰衣草饼干的方子？我想做 也不知道那里买得到薰衣草 :P

你迷上做饼干了？薰衣草是台湾特别流行的DD。
给你一个链接吧
http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=260

berlinsky 发表于 2005-5-16 10:09

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-5-16 09:59


你迷上做饼干了？薰衣草是台湾特别流行的DD。
给你一个链接吧
http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=260
:lol: 以前在北京的雕刻时光吃过这个饼干 想自己做做 加点健康元素嘛

ps 昨天的饼干是有史以来最成功的一次（总共就做过两次 :P）

angelinatan_cn 发表于 2005-5-16 10:28

Originally posted by berlinsky at 2005-5-16 10:09

:lol: 以前在北京的雕刻时光吃过这个饼干 想自己做做 加点健康元素嘛

ps 昨天的饼干是有史以来最成功的一次（总共就做过两次 :P）

薰衣草的味道非常好的。再加上现在很多人都喜欢用花入馔。。所以就是在国内也掀起薰衣草风。。

berlinsky 发表于 2005-5-16 10:41

嗯 我也很喜欢薰衣草的味道 它的精油也非常好用

刚看了爱厨的方子 吃薰衣草饼干还可以安神助眠 多好的dd啊 :)
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