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irlene23 发表于 2011-8-2 21:41

记忆中的香气——我也学习做蛋挞~

本帖最后由 irlene23 于 2011-8-2 22:43 编辑


时而想起
在南京上学时
学校附近的“甜丫丫”甜品店
    那甜甜的香气久久挥之不去    南瓜酥、蝴蝶酥、泡芙、蛋挞……
好想吃
    没有回到南京前    那就自己动手吧    寻着记忆中的香气    ……


论坛里有很多蛋挞的做法都是前辈们的智慧结晶努力学习~~做法这里就不再赘述




浓浓的蛋香加奶香淡淡的香草味道可是记忆中的香气？其实得不到的总是最好的哈哈~~


    ps: 有个烤箱的问题，希望前辈们就给予解答，谢谢~~
            我用的是那种能烤12个蛋挞的模子，但放在烤箱中，似乎每个蛋挞的温度不均匀，有的有些糊了且粘底，有的却感觉还没烤到火候，这个问题能解决吗？还是我的烤箱的问题？

葡萄仔 发表于 2011-8-2 22:14

就是关于烤箱的温度：一定要提前预热，烤的时候不要用Umluft,180度上下火的那档20-25分钟就差不多了，还有就是蛋液不要放太满~

irlene23 发表于 2011-8-3 08:44

葡萄仔 发表于 2011-8-2 23:14 static/image/common/back.gif
就是关于烤箱的温度：一定要提前预热，烤的时候不要用Umluft,180度上下火的那档20-25分钟就差不多了，还有 ...

谢谢版主~~不过我家烤箱貌似比较老式，没有umluft的选择，只有温度和上火、下火的档位，我猜想只有温度的档位是不是表示默认上下火啊？

liline_1028 发表于 2011-8-3 09:22

我家也是老烤箱，温度总是在靠近烤箱灯附近的角落里比较高，所以在烤的时候就试着转换一下食物的位置

irlene23 发表于 2011-8-3 09:46

liline_1028 发表于 2011-8-3 10:22 static/image/common/back.gif
我家也是老烤箱，温度总是在靠近烤箱灯附近的角落里比较高，所以在烤的时候就试着转换一下食物的位置

好的，谢谢~~那我多烤几次，摸索一下好的位置~~

kittycat 发表于 2011-8-3 11:22

pp拍得真可爱

Mond 发表于 2011-8-3 11:40

唉, 家里现在没烤箱, 很悲剧的

huanghoh171 发表于 2011-8-3 15:32

求rezept，Lz能给rezept不？

独家秘制 发表于 2011-8-3 15:45

好可愛，嘴巴是番茄醬嗎？

irlene23 发表于 2011-8-3 17:40

kittycat 发表于 2011-8-3 12:22 static/image/common/back.gif
pp拍得真可爱

{:5_327:}谢谢~~我希望不仅有味觉享受，也要有视觉享受，哈哈~~

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