我喜爱的一道菜：醋溜土豆丝
土豆营养丰富而且便宜，即可当饭又可当菜，是我们广大留学生们喜爱的一种食品。我在国内时就非常喜欢吃妈妈做的醋溜土豆丝，在这边当然不能断档，时不时做一下，因为土豆质量好，感觉比国内做的还要好吃呢。
原材料：鸡蛋大小土豆4－5个，葱花，菜油或葵花籽油，镇江香醋，盐
做法：土豆削皮，放入水中（不放入水中的话容易变褐色），准备一个个切丝，先切片，然后抚平叠在一起的土豆片，像抚平在桌面的扑克牌那样，再切丝，很好切，耐心的人可以把土豆丝切的很细很细，不过我觉得没必要，切的火柴梗粗细即可。
有的朋友喜欢把切好的土豆丝再放入水中泡泡，这样炒出来脆，不过我不喜欢这样，因为会损失养分，口感也不糯。
锅里放油，烧热，放入土豆丝，迅速翻炒，以免粘锅或者变煳，翻炒一二分钟后倒入几勺香醋，继续翻炒，同时加少许盐，倒入香醋后的土豆丝就不会粘在一起了，土豆自然的鲜甜味会被激发出来，而且土豆丝会变脆，既有点糯又有点脆，非常爽口。
起锅之前加入葱花，翻炒出葱香味即可起锅。
注意点：
切好的土豆丝要赶快做，否则会变色，影响食欲。
土豆富含维生素和矿物质，不宜过长时间加热，以免营养损失。
土豆对胃很好，胃不好的朋友可以把土豆打成菜汁加热后饮用，疗效显著。
土豆是美容食品，吃多也不会长胖，当然油煎的除外。
发芽变青的土豆不要吃，有毒。
1 原材料
2 切好的葱花
3 削好皮，放水里
4 先切片，抚平
5 再切丝
6 都切好
7 锅放油，烧热
8 下锅翻炒，给醋给葱花
9美味出锅了！中途接一个网友电话，有部分糊了，一点不影响味道！
{:7_426:} 超喜欢吃粗溜土豆丝的.......... 我也爱吃，不过喜欢吃脆的。 没图吗? 喜欢酸辣的！ 这个也是超爱吃的, 不过我切好要用水泡泡的 老大也来上菜了啊！ 本帖最后由 浪里格朗 于 2011-8-14 19:29 编辑
yoyoyo 发表于 2011-8-14 19:22 static/image/common/back.gif
老大也来上菜了啊！
呵呵，同感慨！{:5_319:}
这道菜我一直用白醋的（颜色比较清爽），还要加青椒，能吃辣的加辣椒（就不加葱了），风味更加
德国人也爱吃的哦，我试验过了
PS: 我切丝水平不行，从我同学那里来的经验是可以用削皮器刨，刨出来的丝就很细 浪里格朗 发表于 2011-8-14 19:27 static/image/common/back.gif
呵呵，同感慨！
这道菜我一直只用白醋的（颜色比较清爽），还要加青椒，能吃辣的加辣椒，风味更 ...
我还是喜欢吃有点颜色的
青椒我也爱放的！