wakaka 发表于 2011-9-10 19:37

鲜肉月饼

家里都是肉食动物，所以中秋节做了鲜肉月饼给爷俩吃

材料：
１，水油皮：
中筋面粉３００ｇ，猪油１２０ｇ，白糖４５ｇ，沸水１７５ｍｌ左右
２，油皮：
中筋面粉２００ｇ，猪油９０ｇ
３，肉馅：
猪肉糜３００ｇ，生抽２茶匙，老抽２茶匙，盐半匙，糖２茶匙，香油２茶匙，生粉２茶匙，水３大匙

做法:
1，将所有肉馅料放进盆里拌匀，放一边备用
２，水油皮，将猪油切小块放入面粉中，加入白糖和沸水，用筷子拌匀，稍冷后用手和成软面团，盖保鲜膜醒１５分钟
３，油皮，将猪油切小块放入面粉中，和成面团，盖保鲜膜醒１５分钟

４，取水油皮，在案板上揉成长条形，切成２４份，同样将油皮也揉成长条形后切成２４份
５，取一份水油皮在案板上擀成长圆形薄饼，将油皮均匀的抹在水油皮上，饼皮卷起后用擀面杖擀开成长圆形，折叠两次成３折，再次擀成薄饼状后卷起，保湿再次醒１５分钟

６，取一份饼皮擀成圆形，包入肉馅，收口放入烤盘中
７，烤盘放入预热２２０度的烤箱中，烤２０分钟即可


没吃完的鲜肉月饼可以放进饭盒，放冰箱保存，下次吃的时候在预热１７５度的烤箱中烤８－１０分钟就又香香脆脆的啦


祝大家中秋愉快{:5_325:}


葡萄仔 发表于 2011-9-10 20:05

沙发~~

freeman 发表于 2011-9-10 20:08

上个成品吧～
我还是偷懒用blaetterteig，收了明年可以试试自己做。

gameplay1212 发表于 2011-9-10 20:09

{:5_347:}

wakaka 发表于 2011-9-10 20:10

freeman 发表于 2011-9-10 21:08 static/image/common/back.gif
上个成品吧～
我还是偷懒用blaetterteig，收了明年可以试试自己做。

居然忘了。。。{:5_314:}

成品


na 发表于 2011-9-11 13:31

赞！

mascarpone 发表于 2011-9-11 13:44

口水，收藏下！

foxtail_lb 发表于 2011-9-11 16:08

不管别的，先咬一口再说！

zueynkamaluazo 发表于 2011-9-11 16:51

好想吃{:5_370:}
学习了，明天尝试

独家秘制 发表于 2011-9-11 16:55

wakaka 发表于 2011-9-10 21:10 static/image/common/back.gif
居然忘了。。。

成品

豬油１２０ｇ?
哪裡有豬油賣？{:6_397:}
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