本帖最后由 krap 于 2012-6-8 08:30 编辑
老鼠爱小米 发表于 2012-6-7 23:21 static/image/common/back.gif
谢谢啊，这个酒酿是不是就是大家说的月子酒呀，它和一般的米酒一样吗，酒精含量高吗
应该不是。。
月子酒==米酒水，我在ugou上找了个链接，就是这个http://www.ugou.de/goods.php?id=2200
酒酿是这个 http://www.ugou.de/goods.php?id=1303
mm不知道酒酿，应该是北方人吧，酒酿小圆子，酒酿年糕，酒酿水扑蛋（我最讨厌吃的{:5_314:}）是江浙一带经常吃的东西。{:5_310:}
月子酒是台湾传过来的，台湾的习俗。
酒酿据说是下奶的。。德国也有和Malzbier下奶的习俗。。
我来转个做酒酿的：
教您自制酒酿怎么做，如何做自制酒酿才好吃
。把糯米用水浸泡一夜。
。把酒药放进一个能封口的朔料袋(Sandwich Bag)，封口。用刀柄把酒药砸碎，再用擀面杖在上面来回滚，把酒药碾细。
做法：
。用饭锅煮糯米，下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。
。把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。
。把糯米饭放入金属容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。
。用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
。容器上面盖一张保鲜膜(Plastic Wrap), 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好象浮在酒里就可以了。
心得：
。制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹。建议使用前把器具用洗碗液(Dishwashing Liquid)洗干净，用热水烫一遍，再拿纸巾(Paper Towel)抹干净。
。最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴朔料手套或者隔一层保鲜膜。
。酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃；如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。
。如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，建议及早把饭粒捡出扔掉。带黑点的饭粒很容易长黑毛。
。酒酿对温度的要求很严格，要在30-40度间。老一辈用棉被包住糯米饭来发酵，太冷要加热，太热要散热。用烤箱的灯来加热是恒温，比较方便，但是费电。
枸杞鸡蛋酒酿
。酒酿入锅，加入清水和枸杞子，像煮泡饭一样烧开。 要不停地搅拌，把酒酿搅散，让米一粒粒地浮在水面。 撇去浮上来的泡沫。
。敲开鸡蛋壳，把鸡蛋倒入锅中，煮几分钟直到蛋熟。
。可以根据自己的喜好放糖。
。如果嫌酒味不够浓，可以加糯米酒。我觉得酒味已经很浓了。
我觉得这个酒酿和月子酒差不多的东西，只是夏天喝有点上火~~可以多加水稀释一下
krap 发表于 2012-6-8 08:27 static/image/common/back.gif
应该不是。。
月子酒==米酒水，我在ugou上找了个链接，就是这个http://www.ugou.de/goods.php?id=2200 ...
谢谢MM了，也就是说买了酒酿和糯米，酿出来的说就可以当月子酒喝对吗，用米酒机做出来的水和月子酒不是一回事，第一次生宝宝，实在有太多的问题了
老鼠爱小米 发表于 2012-6-8 12:42 static/image/common/back.gif
谢谢MM了，也就是说买了酒酿和糯米，酿出来的说就可以当月子酒喝对吗，用米酒机做出来的水和月子酒不是一 ...
真是问到我了，我也不知道。。{:5_339:}
我的理解是，酒酿和米酒都是下奶的。
那个台湾的月子酒，我看瓶子上的说明就是“替代水”，就是所有用水的地方都用这个月子酒来替代的意思吧。。那个一瓶近5欧元，不是一般的贵啊。
至于米酒机做出来的是不是月子酒，没研究过哦。。
krap 发表于 2012-6-8 08:31 static/image/common/back.gif
我来转个做酒酿的：
教您自制酒酿怎么做，如何做自制酒酿才好吃
感觉好像也不是那么难么、、、改天我也要试试，MM我问一下啊，那孕期也能喝么？ 前两天在亚超买了两罐现成的打算尝尝味道如何，昨儿老公突然说，那里面有酒孕妇能喝么？、、、
本帖最后由 krap 于 2012-6-8 14:31 编辑
我是路痴 发表于 2012-6-8 14:26 static/image/common/back.gif
感觉好像也不是那么难么、、、改天我也要试试，MM我问一下啊，那孕期也能喝么？ 前两天在亚超买了两罐现成 ...
孕妇不能喝带酒精的东西吧。。
事实上，哺乳期能不能喝带酒精的东西，网上讨论也很多。。。还有能不能喝咖啡因的东西等等。。。
众说不一，看你相信那个观点咯{:5_339:}
krap 发表于 2012-6-8 14:29 static/image/common/back.gif
孕妇不能喝带酒精的东西吧。。
事实上，哺乳期能不能喝带酒精的东西，网上讨论也很多。。。还有能不 ...
嗯，也是，但是我们那做月子基本每天都是要喝那个酒酿的，我们那叫做甜米酒，这个我觉得应该是没什么问题的、、、
又来问问题了，现在是36W+2T,忽然特别想吃大枣，这不刚刚在超市买了一袋，吃了快半袋了，忽然想起来，不知道怀孕后期，可不可以吃大枣呀？查了一下，网上是说，吃大枣容易引起宫缩，也就是早产，不知道是真是假呀？可信不？
doppel 发表于 2012-6-8 16:15 static/image/common/back.gif
又来问问题了，现在是36W+2T,忽然特别想吃大枣，这不刚刚在超市买了一袋，吃了快半袋了，忽然想起来，不知道 ...
是吗？我天天吃大枣，怎么也没动静，就盼着宝宝发动呢{:5_310:}