太平儿 发表于 2005-2-11 15:37

红豆子 VS. 红豆包

这阵子忽然很想吃豆包, 这个念头萦绕心头, 退却不去......

所以我泡了一堆红豆子, 现在已经下锅煮了, 之后要怎样才能做成豆包啊?

请高手们指教啊!

豆子在锅里翻滚呢, 等大家回复啊!


谢谢大家了!


$辛苦$   $辛苦$   $辛苦$

Kassiopeia 发表于 2005-2-11 15:46

你是说的东北的那种粘豆包还是豆沙包?

angelinatan_cn 发表于 2005-2-11 15:58

Originally posted by 太平儿 at 2005-2-11 21:37:
这阵子忽然很想吃豆包, 这个念头萦绕心头, 退却不去......

所以我泡了一堆红豆子, 现在已经下锅煮了, 之后要怎样才能做成豆包啊?

请高手们指教啊!

豆子在锅里翻滚呢, 等大家回复啊!


谢谢 ...
这是我做的豆沙
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=136982&fpage=2

太平儿 发表于 2005-2-11 15:58

Originally posted by Kassiopeia at 2005-2-11 02:46 PM:
你是说的东北的那种粘豆包还是豆沙包?

粘豆包是什么样的?

我老家还是东北的呢, 居然没吃过!$我晕$


我想吃豆包!最好是陷儿里面还有豆子的那种, 呵呵。

太平儿 发表于 2005-2-11 16:00

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-2-11 02:58 PM:

这是我做的豆沙
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=136982&fpage=2


wow, 谢谢超级高手, 我来仔细拜读一下!

leiessen 发表于 2005-2-11 16:01

不知道对你有用吗,,,,,,,,,,,,

leiessen 发表于 2005-2-11 16:04

接着来...................

leiessen 发表于 2005-2-11 16:07

包法,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

太平儿 发表于 2005-2-11 16:14

多谢多谢!leiessen mm辛苦了, 图真的很详细!


$辛苦$   $辛苦$   $辛苦$

太平儿 发表于 2005-2-11 16:19

如果我不用布袋洗豆沙, 也不炒, 大家估计效果会差很多吗?

其实我原本打算尽量把豆子的水煮光, 煮不光的我帮它喝点下去也行。 然后用糖搅一搅, 做成陷儿。

wonder 发表于 2005-2-11 16:43

那你做的就是东北粘豆包。只不过是用玉米面的。

angelinatan_cn 发表于 2005-2-11 17:02

"黏豆包",因为是在过年的时候制作,又称"年豆包"。

粘豆包是一种由黄米面制成的特色食品。很久以前,农民每天都是两餐,天亮早餐,然后下地劳动,而天黑时是晚餐。这对于从事重体力劳动的农民来说,两餐间隔太长了。人是受不了的。因此,农民们每年初冬时节,用黄米磨成面,做成鸡蛋大小,里面有豆馅的豆包,放在外面冻实,以备开春下地时蒸食。黄米属于消化慢的粮食。所以用黄米面制成的粘豆包,成了农民们抗饿的主要食品。同时,作为春节期间的民俗食品,而深受农民的喜欢。随着人们的生活水平不断提高,如今人们已不再把粘豆包做为一种抗饿食品了,而把它做为一种地地道道的具有北方特色的风味食品了。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-2-11 at 23:03 ]

太平儿 发表于 2005-2-11 20:50

Originally posted by wonder at 2005-2-11 03:43 PM:
那你做的就是东北粘豆包。只不过是用玉米面的。


哦?有豆子的就是东北风格, 豆沙才是南方的口味吗?

太平儿 发表于 2005-2-11 20:53

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-2-11 04:02 PM:
"黏豆包",因为是在过年的时候制作,又称"年豆包"。

粘豆包是一种由黄米面制成的特色食品。很久以前,农民每天都是两餐,天亮早餐,然后下地劳动,而天黑时是晚餐。这对于从事重体力劳动 ...


啊......!!!   原来如此啊!

angelinatan_cn JJ 真不愧为行家!

也跟姐妹们报告一下, 我的豆陷儿弄好啦!

豆子煮了一个多小时, 然后连汤带豆一起扔进电饭锅, BF的主意, 说是这样可以防止豆子糊掉。

结果电饭锅咕嘟咕嘟了半天, 我掀开一看, 已经快干了, 赶快拔了插销。

然后我又胡乱捣了捣, 豆陷儿成了!


$漂亮$   $漂亮$   $漂亮$

太平儿 发表于 2005-2-11 20:54

忽然想起来, 其实豆沙陷儿的糖葫芦特别好吃!大家吃过吗?

once-forever 发表于 2005-2-11 23:17

喜欢八宝饭,里面有好多豆沙,还有点国内带来的赤豆,下次作豆沙,德国买的赤豆煮一天都不烂
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