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angelinatan_cn 发表于 2005-2-13 18:18

乳酪三文鱼蛋糕

如果你和我一样是个三文鱼的爱好者，同时又对芝士爱不释手的话，那么这款Salmon and Kraüter Quark Kuchen，你就非试试不可。

乳酪三文鱼蛋糕

1.        一份9寸的蛋糕底胚
2.        三文鱼150克-200克切成细条状
3.        340克 香草夸克（可以再加100克新鲜乳酪）
4.        1杯 0.1%Fett 的酸奶（或是Sour Cream）
5.        1 大勺 柠檬汁（一定要有，这是为了去三文鱼的腥味）
6.        四个中号鸡蛋
7.        1/2小勺的柠檬皮屑
8.        1/2大勺的莳萝（如果用新鲜的，就要1大勺）
*不要自行加盐，因为香草夸克和三文鱼本身已带有咸味*

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-2-23 22:15 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-2-13 18:22

不好意思，拍照的时候，把酸奶忘了。。。
就是那种0.1%Fett的原味酸奶。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 06:49 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-2-13 18:23

预热烤箱至180C.
把乳酪/夸克放在一个盆里，用电动搅拌器把它们搅顺了，2分钟就足够了。
把鸡蛋，酸奶，柠檬汁，加入夸克盆里，搅拌均匀了，也是只要2分钟。
加入莳萝，三文鱼，柠檬皮屑，拌匀。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 06:50 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-2-13 18:24

把乳酪混合物慢慢倒入事先备好的蛋糕胚子，把表面摸匀了。
送进预热烤箱的中层，用180C烤25分钟，然后调低到155C，再烤25分钟。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 06:51 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-2-13 18:25

关掉烤箱后，开个小缝，让蛋糕慢慢置凉30分钟后，取出放在架上，等到完全凉了后，用锡纸盖好，放进冰箱，至少6小时，如果不急着吃，最好是搁过夜。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 06:53 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-2-13 18:28

装饰可以自己随意啦，可以用黄瓜片，柠檬或是鲜莳萝叶来点缀。 自己吃的话，那就连装饰都可以省了。
我是加了点辣根酱吃的。回味无穷啊。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 07:04 编辑 ]

AltaiR 发表于 2005-2-13 18:28

真牛，想吃~

angelinatan_cn 发表于 2005-2-13 18:31

Originally posted by AltaiR at 2005-2-14 01:28:
真牛，想吃~

嘿嘿。。。。LG说我连这个都能想出来。。。看来我是想海鲜想疯了都。。。

Kassiopeia 发表于 2005-2-13 19:23

咸的蛋糕我还真没吃过。。。看起来真不错～
呵呵～下次也试试。。。

niuniu800623 发表于 2005-2-13 19:36

mm真是巧手呀！！

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