河童卷/鱼饺/四喜饺。。外加椰子塔
什么是河童卷呢？就是寿司中最基础的一种----黄瓜寿司卷，非常简单易做，而且也非常健康。为什么叫河童卷？据说，传说中的动物KAPPA非常喜欢黄瓜，所以起名叫河童卷。制作寿司，除了要把甜醋寿司米饭做好，对的配料的选择也是非常重要的j。当然，有很多人是就地取材，或者是为了解决掉剩余的米饭。。。那么何尝不可！
（又费话了。。。）
今天为什么会做寿司呢？因为我想试试新买的泰国米，是的，就是这么简单。所以也就挑了个非常简单的寿司来做。金枪鱼应该是寿司中较高级的，当然也是脂肪含量非常高的寿司。其他的像鲍鱼寿司，鱼子，帆贝，鲽鱼，鲷鱼寿司等等。。。
随后，煎了张蛋皮，做了个蛋皮寿司。也是在基础的寿司上动动脑子。。。把煎好的蛋皮铺放在竹帘上，然后在把海苔铺在蛋皮上，均匀的铺上饭，注意了。。。在米饭上磨一层薄薄的Mayonnaise（这是我在马尼拉时，一个日餐师傅偷偷告诉我的，什么原因就管不了了，但是非常好吃，酸酸甜甜的）。
有一点我没做好的是，本来想把这个蛋皮寿司握成水滴状，成为水滴蛋皮寿司，但是没握好，成了长型的了。。。管它，照吃。。。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-30 14:19 编辑 ] 四喜饺。。。没什么特别的，不过有一点值得提的是我放了猕猴桃，吃起来味道特别不一般。
黄色是蛋皮，绿色是猕猴桃，红色的是胡萝卜，黑色的是木耳。。。够健康吧。。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-30 14:35 编辑 ] 接下去的日子要是不喜欢做饭，就煮饺子，吃他个够。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-30 14:44 编辑 ] ＬＧ把这份椰子塔全吃了。。。。哈哈哈。。。痛快。。。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-30 14:50 编辑 ] 忘说了，寿司醋要趁米饭热的时候加入，和米饭拌匀，然后用电风扇把饭扇凉，这样米饭才能充分入味。米饭一定要等凉了才开始制作寿司，要不海苔预热会回缩，这样做出来的寿司卷就不会好看了。 简略的介绍一下寿司/摘
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理。 传说寿司是以前为了储藏鲜鱼而制成的。在日本把新鲜的生鱼切成片放在饭上， 然后放在撒着盐的板上，上面放上石头，几个星期以后，被饭发酵得鱼片吃起来味道非常鲜美。 还有别的书上记载把饭和鲜鱼放在木桶里，在饭发酵时出来的乳酸菌可以保存鲜鱼。 寿司有两种作的方式。一种是关西方式(上方风)， 发源于大阪的关西地方, 另一种方式是发源于东京的江号前风. 可以一口吃下的生鱼饭，使用东京海岸的刚刚抓来的鲜鱼。 而关西地方的寿司是甜味很强。
当你想吃多种寿司的时候，你可以吃一个寿司吃一块醋生姜，这样可以使你的口里爽快, 以便更好的去品尝别的鲜鱼。即使是同样的生鱼饭根据你吃的顺序味道会不同，应先从清淡的生鱼开始到煮熟的生鱼，然后是味道强一点的。 全部都好精致哦 板凳~~~~楼主出品~~不同凡响!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
我最最最最最喜欢吃SUSHI了~~ Originally posted by little~fly at 2005-2-21 01:54:
板凳~~~~楼主出品~~不同凡响!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
我最最最最最喜欢吃SUSHI了~~
很高兴你喜欢。 LG看到Sushi就跑。 特别是我在做寿司醋，他更是掩鼻而逃。。。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-30 15:00 编辑 ] 喜欢楼主mm的盘子，好有情调阿$漂亮$$漂亮$$漂亮$$漂亮$ Originally posted by hope at 2005-2-21 02:25:
喜欢楼主mm的盘子，好有情调阿$漂亮$$漂亮$$漂亮$$漂亮$
在LIDL买的。有好多款式，还有茶杯，饭碗，碟子。。。还有一堆亚洲食品。。。天晓得那时是不是LIDL的亚洲节。。。
*图里的这个是小一点的盘子。*
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-30 14:57 编辑 ] 太厉害了，PFPF 想知道那个四喜饺怎么做的啊? :lol:呵呵，偶不在德国，一直在潜水,就因为看见楼主发的那个四喜饺和椰子塔,卡卡，忍不住了，才注册了这个id的，楼主,一定要告诉偶怎么做的啊~:P$学习了$ Originally posted by vickyuk at 2005-2-21 04:13:
想知道那个四喜饺怎么做的啊?
四喜饺
冷水和面擀好饺子皮
250g 面粉+125g 凉水+一个蛋白
和好后，揉搓至匀滑，静置30分钟，醒一下面团（记得盖上保鲜膜，防止干掉）
把面团揉成长条状，用手揪成小面块，或用刀切成相等大小的面块亦可。
把小面块洒少许干粉，用手揉圆，压扁，用面棍杆成中间稍厚，四周较薄的面皮，即成水饺皮。
肉馅：猪绞肉+姜葱水(250g 的肉+120毫升左右的姜葱水），顺一个方向搅拌至有粘稠性的肉馅
红萝卜蛋皮黑木耳 奇异果，全切丁状
取一饺子皮 放上适量肉馅，将饺子皮的4边往肉馅中间合起，并捏紧固定
将四个小洞分别填入备好的四种果
沸水大火蒸6-8分钟（看饺子的大小） 谢谢楼主姐姐~ 你的手好巧好，把DD摆的好漂亮了。 楼主好厉害啊!
你LG一定很幸福! Originally posted by vickyuk at 2005-2-20 09:19 PM:
:lol:呵呵，偶不在德国，一直在潜水,就因为看见楼主发的那个四喜饺和椰子塔,卡卡，忍不住了，才注册了这个id的，楼主,一定要告诉偶怎么做的啊~:P$学习了$
i am as same as you... not in Germany...login it just for Tan's food and question...$学习了$ Originally posted by jule at 2005-2-21 05:53:
i am as same as you... not in Germany...login it just for Tan's food and question...$学习了$
多谢jule和vickyuk两位MM这么捧场。我那也是瞎闹着玩。大家一起互相学习。这个坛里有非常多的做菜巧手，你们要是经常来这里逛逛，会有很多新发现的。
＊恶．心．寿．司＊ Originally posted by 心情人 at 2005-2-21 04:57:
你的手好巧好，把DD摆的好漂亮了。
心情人，答应嫁给你男朋友了吗？Oops.......Excuse me being a nosy parker...:-) Originally posted by angelinatan_cn at 2005-2-21 05:58 AM:
多谢jule和vickyuk两位MM这么捧场。我那也是瞎闹着玩。大家一起互相学习。这个坛里有非常多的做菜巧手，你们要是经常来这里逛逛，会有很多新发现的。
其实偶在坛子里潜水大半年了，但我家在挪威，不过看到你老公弹琴的PP和你的点心，特别是你婆婆做的圣诞晚餐，还有你发美食时候流露出的点点滴滴的你，呵呵，所以就出来冒泡泡了。。。$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$$浪漫$$浪漫$$浪漫$$浪漫$ 哇。。寿司啊。。。。还好快回家了 Originally posted by sorrowful at 2005-2-21 19:48:
哇。。寿司啊。。。。还好快回家了
回家和吃寿司有非常大的关系吗？听着像你要回日本。。。哈哈
寿司这玩艺，俺是只能一年吃一次，多了，我不喜欢。
不过，喜欢日本的铁板烧。。。香 好多好吃的阿~~~~~~~
好像刚吃过晚饭，可是，还是馋啊！ 想知道椰子塔是怎么做得…… 哎呀。。。。无语了。。
支持。。。
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