XIX公主 发表于 2012-1-4 10:44

叉烧 叉烧

很久前看了奶宝的叉烧方子，一直没有机会尝试，终于在2011年末烤出了向往已久的甜蜜美味的叉烧！再次感谢奶宝分享她的好方子！

http://farm8.staticflickr.com/7010/6612032637_717f84a777_z.jpg

Mond 发表于 2012-1-4 11:36

叉烧啊，我的大爱！这几天正准备再烤一次哪，吃不够啊！

桃花源路东 发表于 2012-1-4 12:25

一次多做点，剩下的做叉烧米粉也很美味哦。。。

XIX公主 发表于 2012-1-4 14:27

Mond 发表于 2012-1-4 10:36 static/image/common/back.gif
叉烧啊，我的大爱！这几天正准备再烤一次哪，吃不够啊！

我在国内很喜欢吃的，来德国后这还是第一次作。

XIX公主 发表于 2012-1-4 14:28

桃花源路东 发表于 2012-1-4 11:25 static/image/common/back.gif
一次多做点，剩下的做叉烧米粉也很美味哦。。。

做了好多呢，31日大家吃得很开心，德国人中国人都爱吃 剩下的我还包了叉烧包。{:5_379:}

Mond 发表于 2012-1-4 14:29

XIX公主 发表于 2012-1-4 13:27 static/image/common/back.gif
我在国内很喜欢吃的，来德国后这还是第一次作。

你是自己调的腌料，还是用买的？
我懒，就用叉烧粉叉烧酱腌的{:5_383:}

XIX公主 发表于 2012-1-4 14:32

Mond 发表于 2012-1-4 13:29 static/image/common/back.gif
你是自己调的腌料，还是用买的？
我懒，就用叉烧粉叉烧酱腌的

我是自己调的腌料，里面却了芝麻酱，买的时候眼花了，拿成了海鲜酱，不过味道还是很好的，下次我把芝麻酱买来再试一次！

Mond 发表于 2012-1-4 14:46

XIX公主 发表于 2012-1-4 13:32 static/image/common/back.gif
我是自己调的腌料，里面却了芝麻酱，买的时候眼花了，拿成了海鲜酱，不过味道还是很好的，下次我把芝麻酱 ...

能下写腌料的配方不？我也想自己弄，总觉得买的那个叉烧粉味道有点怪

XIX公主 发表于 2012-1-4 14:51

Mond 发表于 2012-1-4 13:46 static/image/common/back.gif
能下写腌料的配方不？我也想自己弄，总觉得买的那个叉烧粉味道有点怪

我不是原创，也没有改良，照搬奶宝的方子的，给你链接：
http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1214276&highlight=%B2%E6%C9%D5

Mond 发表于 2012-1-4 14:55

XIX公主 发表于 2012-1-4 13:51 static/image/common/back.gif
我不是原创，也没有改良，照搬奶宝的方子的，给你链接：
http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread& ...

谢谢mm啦！看着貌似很复杂，我还得买很多调料才够{:5_456:}

XIX公主 发表于 2012-1-4 15:02

Mond 发表于 2012-1-4 13:55 static/image/common/back.gif
谢谢mm啦！看着貌似很复杂，我还得买很多调料才够

不客气。。。主要就是调料要配全，其实腌制过程很方便，烤的过程才麻烦一点。

svjn 发表于 2012-1-4 17:56

本帖最后由 svjn 于 2012-1-4 16:56 编辑

你买的什么肉做的呢？看上去好诱人。

葡萄仔 发表于 2012-1-4 19:09

Mond 发表于 2012-1-4 13:55 static/image/common/back.gif
谢谢mm啦！看着貌似很复杂，我还得买很多调料才够

看着复杂，不过很简单，奶宝这个方子不错~~很赞地~

Mond 发表于 2012-1-4 19:39

葡萄仔 发表于 2012-1-4 18:09 static/image/common/back.gif
看着复杂，不过很简单，奶宝这个方子不错~~很赞地~

嗯，下次要试试了，亚超买的那个叉烧粉每次打开我都觉得味道有点怪，而且太红了

葡萄仔 发表于 2012-1-4 19:41

Mond 发表于 2012-1-4 18:39 static/image/common/back.gif
嗯，下次要试试了，亚超买的那个叉烧粉每次打开我都觉得味道有点怪，而且太红了

简单的叉烧酱就是法宝之一，为啥要用那粉呢？

Mond 发表于 2012-1-4 19:42

葡萄仔 发表于 2012-1-4 18:41 static/image/common/back.gif
简单的叉烧酱就是法宝之一，为啥要用那粉呢？

我是用那个粉和叉烧酱一起腌的，觉得光是叉烧酱味道没那么浓

葡萄仔 发表于 2012-1-4 19:44

Mond 发表于 2012-1-4 18:42 static/image/common/back.gif
我是用那个粉和叉烧酱一起腌的，觉得光是叉烧酱味道没那么浓

那你更要试试奶宝这个秘制方子了。{:5_338:}

火之舞 发表于 2012-1-4 21:18

我爱吃呀！{:4_276:}

XIX公主 发表于 2012-1-4 21:21

Mond 发表于 2012-1-4 18:39 static/image/common/back.gif
嗯，下次要试试了，亚超买的那个叉烧粉每次打开我都觉得味道有点怪，而且太红了

对，我就觉得这个比较自然色，而且这样自己配的料，真材实料，吃的也更放心。

XIX公主 发表于 2012-1-4 21:22

葡萄仔 发表于 2012-1-4 18:44 static/image/common/back.gif
那你更要试试奶宝这个秘制方子了。

是呀! 她的这个方子，做出来味道太好了！我老公和公公都特别爱吃！

ncgh 发表于 2012-1-4 23:19

我在2011的最后一餐上也整了个叉烧鸡腿和叉烧肉，不过相比起来，鸡腿更好吃。哇哇哇，不得了了，说完又在流口水。这个周末还得整回叉烧腿，真是太好吃了。

XIX公主 发表于 2012-1-4 23:20

ncgh 发表于 2012-1-4 22:19 static/image/common/back.gif
我在2011的最后一餐上也整了个叉烧鸡腿和叉烧肉，不过相比起来，鸡腿更好吃。哇哇哇，不得了了，说完又在流 ...

叉烧腿？就用这个方子换鸡腿就成？

葡萄仔 发表于 2012-1-4 23:23

ncgh 发表于 2012-1-4 22:19 static/image/common/back.gif
我在2011的最后一餐上也整了个叉烧鸡腿和叉烧肉，不过相比起来，鸡腿更好吃。哇哇哇，不得了了，说完又在流 ...

那是肯定的，叉烧鸡腿更嫩更容易入味些~
我觉得做叉烧排骨也是很不错的。

ncgh 发表于 2012-1-4 23:24

XIX公主 发表于 2012-1-4 22:20 static/image/common/back.gif
叉烧腿？就用这个方子换鸡腿就成？

我是用自己的方子。就是一样的腌料，换鸡腿就成。不过鸡腿腌制时，得用牙签子给鸡腿做个针灸，让鸡腿更容易入味。

ncgh 发表于 2012-1-4 23:29

葡萄仔 发表于 2012-1-4 22:23 static/image/common/back.gif
那是肯定的，叉烧鸡腿更嫩更容易入味些~
我觉得做叉烧排骨也是很不错的。

叉烧排骨呀，肯定也会很好吃，记下来明儿除了得买鸡腿还要买排骨。{:5_332:}

XIX公主 发表于 2012-1-4 23:29

ncgh 发表于 2012-1-4 22:24 static/image/common/back.gif
我是用自己的方子。就是一样的腌料，换鸡腿就成。不过鸡腿腌制时，得用牙签子给鸡腿做个针灸，让鸡腿更容 ...

好的，谢谢。我下次也试下！

foreverinlove 发表于 2012-1-4 23:29

可以来一碗黯然销魂叉烧饭吗？

义利 发表于 2012-1-4 23:39

{:4_292:}只有盐糖，还有肉洋葱。怎么做啊。。。

Mond 发表于 2012-1-5 11:16

葡萄仔 发表于 2012-1-4 18:44 static/image/common/back.gif
那你更要试试奶宝这个秘制方子了。

哈哈，我周末就去亚超配料{:5_342:}

Mond 发表于 2012-1-5 11:19

XIX公主 发表于 2012-1-4 20:21 static/image/common/back.gif
对，我就觉得这个比较自然色，而且这样自己配的料，真材实料，吃的也更放心。

嗯，我记得以前看别的方子里，为了上色，还加南乳汁或红糟，你这里没加，看起来颜色也不错嘛
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