大家有没有用酸奶机的方子呀？
我用酸奶机做的酸奶，形态算成功，但是就是特别酸，网上也没找见什么方子可以用，有前辈能给个方子么，比如加糖，加多少什么的。酸奶机的步骤我都知道了，没问题，就是酸。 Rezepte für Obst-Joghurt**** Hidden Message *****
网上给你找得方子。 这个也是从网上看到的信息：
器具，食材：酸奶机，搅拌棒，原味酸奶，牛奶，白砂糖。
1. 酸奶机的作用，主要是恒温发酵，温度在35~45°之间。引子可以用酸奶发酵剂，也可以用原味的市售酸奶。
2. 酸奶机和搅拌棒要消毒，一般是开水烫煮。塑料的也可以用微波炉杀菌——消毒很重要，以免引入过多的杂菌，引起肠道问题。
3. 奶源，可以用新鲜牛奶或羊奶，但要煮沸，然后放凉至不烫手。新鲜开封的牛奶，可以不用煮沸消毒。
4. 倒入牛奶和发酵剂或原味酸奶，比例是10:1.搅拌棒搅匀。
5. 插上电源，酸奶发酵剂8~12小时，原味酸奶6~8个小时。
6. 成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味。
7. 发酵成熟的酸奶，可以调入白砂糖中和酸味。
8. 放入冰箱冷藏，钝化。4个小时左右，即可食用。
9. 可留下一部分酸奶——不要污染——作为引子，用于下一次。重复使用几次的菌种，要换除，因为中间会参入一些杂菌。
10. 可根据喜好，调入蜂蜜，果汁，巧克力酱或水果，果冻布丁之类的，做成花式酸奶，或酸奶水果捞。 葡萄仔 发表于 2012-1-14 22:12 static/image/common/back.gif
Rezepte für Obst-Joghurt
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{:2_225:} :dizzy: 葡萄仔 发表于 2012-1-14 22:15 static/image/common/back.gif
这个也是从网上看到的信息：
器具，食材：酸奶机，搅拌棒，原味酸奶，牛奶，白砂糖。
爱死你了，谢谢啦！
不过，话说，为啥咱的坛子没有提醒呢，我还以为这个帖子没人回复呢。 samzhao 发表于 2012-1-14 23:00 static/image/common/back.gif
爱死你了，谢谢啦！
不过，话说，为啥咱的坛子没有提醒呢，我还以为这个帖子没人回复呢。
在第一层楼，你可以设置提醒。 看看 d d d 你用啥做引子的？
我做出来跟用作引子的酸奶基本一致。landlieb的纯酸奶就很好。
一盆牛奶+两大勺酸奶+8小时={:5_328:}