prune 发表于 2012-2-23 00:45

春卷一定要炸吗？炸了过夜能好吃吗？

下周我要请邻居的几个主妇们一起吃吃早餐，大家点名一定要春卷。。。。。。头疼，怎么见到的老外都说爱吃春卷，但我本人是极少极少吃这个的，更没做过。
请问：
1. 亚超买来的春卷一定要用炸吗？怎么个炸法才能炸出像中餐馆那样的？我指的是火候油温炸多长时间之类的。或者有其他方法，我听一个朋友说可以用烤箱，没试过，有谁试过吗，烤出来的味道正宗不？

2. 因为是早餐，我不可能起个大早弄，得前一天晚上做好。（如果要炸，当天早上肯定schaffen不了，烤的话可以）。如果前一天炸的，第二天吃都不脆了，要怎么简单加工下？

3. 做早餐，还有其他中式美食推荐不？

先谢谢大家！{:5_335:}



葡萄仔 发表于 2012-2-23 00:49

可以用烤箱，味道我觉得还可以的。
早餐，中式的？你就顺便做点油条吧，哈哈。

prune 发表于 2012-2-23 00:56

葡萄仔 发表于 2012-2-22 23:49 static/image/common/back.gif
可以用烤箱，味道我觉得还可以的。
早餐，中式的？你就顺便做点油条吧，哈哈。

你就跟我开玩笑吧，春卷我都想不用炸的方法，你还让我炸油条{:5_383:}

prune 发表于 2012-2-23 01:09

葡萄仔 发表于 2012-2-22 23:49 static/image/common/back.gif
可以用烤箱，味道我觉得还可以的。
早餐，中式的？你就顺便做点油条吧，哈哈。

对了，烤箱你用的大概温度和时间是多少？

葡萄仔 发表于 2012-2-23 01:09

prune 发表于 2012-2-22 23:56 static/image/common/back.gif
你就跟我开玩笑吧，春卷我都想不用炸的方法，你还让我炸油条

你这个帖子发在这里估计有点晚，大家都该休息了吧？
要不你在婚版问问~

葡萄仔 发表于 2012-2-23 01:12

prune 发表于 2012-2-23 00:09 static/image/common/back.gif
对了，烤箱你用的大概温度和时间是多少？

1、烤盘上铺上锡纸，刷层油，放入春卷，在春卷的表面也刷油。

2、烤箱预热，190度20分钟。中途要翻面。

Mond 发表于 2012-2-23 09:06

春卷还是炸的最好吃啊{:5_383:}
要不你就头天晚上炸好，第二天早上用烤箱热热，味道也还ok

R211 发表于 2012-2-23 13:10

不一定要炸的。我带过越南式春卷到办公室，大家不要太爱吃，而且比那些油炸的东西要健康得多。
做饭也超简单，我家开party的时候也会做这个。
原料很简单，皮是用亚超买的那种用米做的皮，干干的，有圆的也有方的。
馅就随便了，我一般放豆芽，蛋皮，煮熟的虾，胡萝卜，黄瓜丝。
包的时候把那个皮蘸上凉水，稍微过2分钟，皮就变得很软了，把馅包上就行了。因为馅都是熟的，皮也能生吃，所以直接就能装盘。怎么样不要太简单吧。
吃的时候蘸点随便什么酱就行

prune 发表于 2012-2-23 14:43

葡萄仔 发表于 2012-2-23 00:12 static/image/common/back.gif
1、烤盘上铺上锡纸，刷层油，放入春卷，在春卷的表面也刷油。

2、烤箱预热，190度20分钟。中途要翻面。 ...

{:5_315:}谢谢！
我周末试试。

prune 发表于 2012-2-23 14:44

Mond 发表于 2012-2-23 08:06 static/image/common/back.gif
春卷还是炸的最好吃啊
要不你就头天晚上炸好，第二天早上用烤箱热热，味道也还ok

炸的是香很多的，这也就是我怕不是炸的她们说不是春卷

prune 发表于 2012-2-23 14:48

R211 发表于 2012-2-23 12:10 static/image/common/back.gif
不一定要炸的。我带过越南式春卷到办公室，大家不要太爱吃，而且比那些油炸的东西要健康得多。
做饭也超简 ...

这个要自己切菜 炒熟了包，工序稍微多点，不过听起来很健康的，平时在家可以做给小孩子吃。
你说的春卷是这个帖子里提到的不
http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1444950&highlight=%B4%BA%BE%ED

R211 发表于 2012-2-23 15:24

prune 发表于 2012-2-23 13:48 static/image/common/back.gif
这个要自己切菜 炒熟了包，工序稍微多点，不过听起来很健康的，平时在家可以做给小孩子吃。
你说的春卷是 ...

看不出来那个春卷皮是什么样的，我买的那种是白色有点透明的，一粘水很快就变很软了。

葡萄仔 发表于 2012-2-23 15:31

prune 发表于 2012-2-23 13:48 static/image/common/back.gif
这个要自己切菜 炒熟了包，工序稍微多点，不过听起来很健康的，平时在家可以做给小孩子吃。
你说的春卷是 ...

他买的是这种：
http://www.euphocafe.com/recipe/cooking_chinese/other_02a.jpg
图片来自网络。

我们叫这个米纸

prune 发表于 2012-2-23 18:00

葡萄仔 发表于 2012-2-23 14:31 static/image/common/back.gif
他买的是这种：

图片来自网络。


明白了，周末也买来试试。

CHD 发表于 2012-2-23 20:41

R211 发表于 2012-2-23 12:10 static/image/common/back.gif
不一定要炸的。我带过越南式春卷到办公室，大家不要太爱吃，而且比那些油炸的东西要健康得多。
做饭也超简 ...

我也喜欢这么吃   

CHD 发表于 2012-2-23 20:42

prune 发表于 2012-2-23 13:44 static/image/common/back.gif
炸的是香很多的，这也就是我怕不是炸的她们说不是春卷

MM你或者先炸下行   然后第2天再用油炸下就好了

cooljht 发表于 2012-2-23 20:50

朋友试过，先油炸好了，第二天用烤箱热，据说效果蛮好的。

中式早餐当然要有肉包子菜包子豆腐花和煎饼果子{:5_379:}

prune 发表于 2012-2-23 22:17

CHD 发表于 2012-2-23 19:42 static/image/common/back.gif
MM你或者先炸下行   然后第2天再用油炸下就好了

好，我周末烤的 直接卷了就吃的 都试试，同时炸几个试试，据说炸也不是那么好炸的{:5_392:}

R211 发表于 2012-2-23 22:19

cooljht 发表于 2012-2-23 19:50 static/image/common/back.gif
朋友试过，先油炸好了，第二天用烤箱热，据说效果蛮好的。

中式早餐当然要有肉包子菜包子豆腐花和煎饼果 ...

你在国内的时候早上就吃肉包子，煎饼？不觉得油啊？

prune 发表于 2012-2-23 22:21

本帖最后由 prune 于 2012-2-23 21:22 编辑

cooljht 发表于 2012-2-23 19:50 static/image/common/back.gif
朋友试过，先油炸好了，第二天用烤箱热，据说效果蛮好的。

中式早餐当然要有肉包子菜包子豆腐花和煎饼果 ...

你说的我都想吃了。。。
做这些也挺费时间的，人家还不一定吃。我某天做了蛋卷，就是煎些蛋皮，然后抹上调好的肉馅，卷好再蒸，出锅放凉了切小段。我跟我LG都觉得很好吃啊，结果老外呢，大的小的都不给面子{:5_386:}

豆浆可以考虑弄点，那个方便做。

prune 发表于 2012-2-23 22:25

R211 发表于 2012-2-23 21:19 static/image/common/back.gif
你在国内的时候早上就吃肉包子，煎饼？不觉得油啊？

包子 煎饼在国内是很普遍的早餐。
我这早上吃春卷真是油了点{:5_383:}

cooljht 发表于 2012-2-23 23:11

R211 发表于 2012-2-23 21:19 static/image/common/back.gif
你在国内的时候早上就吃肉包子，煎饼？不觉得油啊？

呃，这是常规早饭啊。包子通常是一菜一肉……
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