叮当001 发表于 2012-3-11 19:24

家常豆腐家常鱼

家常豆腐

1. 豆腐切片用油把2面煎成金黄色。
2.加入开水，加盐，胡椒，酱油，最后加入葱姜蒜，收干汁。


家常鱼
Heilbutt鱼一条
葱蒜少许，胡椒，2个干红辣椒，用橄榄油，柠檬油，大蒜油各一勺和料酒酱油调汁。
1. 把鱼洗净擦干，在身子上横竖各拉几道，抹上一点点盐。把上面的汁均匀的抹在鱼身上。 最后在上密昂放上姜，葱，和辣椒。放置一晚上。
2. 把鱼身上的姜葱辣椒弄下来。然后放到锅里两面用小火煎黄。
3. 加入开水，放一点点胡椒，盐，料酒，盖盖子煮开。
4.煮开后，把1，拔下来的姜葱，和辣椒丢进去。
5.起锅。


大家周末愉快～

oboeru 发表于 2012-3-11 19:40

本帖最后由 oboeru 于 2012-3-11 18:40 编辑

mm的家常豆腐跟我们那边的家常豆腐很像 不过 我们那边叫 家常豆腐 为 咕嘟豆腐~ （少了煎这个过程 直接炖）小时候对这个豆腐记忆很深 就是 这个咕嘟豆腐 很烫嘴 尤其是里面 所以 姥姥每次都要狠狠的叮嘱我 吃这个豆腐一定不能一口吞 不然会烫坏谓 （小时候吃饭太虎了 {:5_360:}）

ps：mm 你那个鱼在哪里买的？

叮当001 发表于 2012-3-11 19:41

oboeru 发表于 2012-3-11 18:40 static/image/common/back.gif
mm的家常豆腐跟我们那边的家常豆腐很像 不过 我们那边叫 家常豆腐 为 咕嘟豆腐~ （少了煎这个过程 直接炖） ...

呵呵，额也最爱吃额外婆做的这个菜了～

oboeru 发表于 2012-3-11 19:45

叮当001 发表于 2012-3-11 18:41 static/image/common/back.gif
呵呵，额也最爱吃额外婆做的这个菜了～

是啊 那时候豆腐基本上是老百姓桌上的不可缺少的菜

小葱拌豆腐 尖椒拌豆腐虾酱炖豆腐 白菜炖豆腐

叮当001 发表于 2012-3-11 19:50

oboeru 发表于 2012-3-11 18:45 static/image/common/back.gif
是啊 那时候豆腐基本上是老百姓桌上的不可缺少的菜

小葱拌豆腐 尖椒拌豆腐虾酱炖豆腐 白菜炖豆腐
...

呵呵，你一说，我就好想我外婆。俺外婆知道俺特爱吃豆腐，每次都变法做给俺吃～
鱼karstadt 有卖。

oboeru 发表于 2012-3-11 19:55

叮当001 发表于 2012-3-11 18:50 static/image/common/back.gif
呵呵，你一说，我就好想我外婆。俺外婆知道俺特爱吃豆腐，每次都变法做给俺吃～
鱼karstadt 有卖。

看这个鱼的鱼皮很像 比目鱼 是不是那种很嫩 适合清蒸 但是 不太适合红烧的那种鱼

我昨天晚上也正好做了鱼 不过是带鱼 每周至少吃次鱼 还是对身体比较好的 好怀念在家 每天都有鱼吃的日子 。。。。

叮当001 发表于 2012-3-11 20:00

oboeru 发表于 2012-3-11 18:55 static/image/common/back.gif
看这个鱼的鱼皮很像 比目鱼 是不是那种很嫩 适合清蒸 但是 不太适合红烧的那种鱼

我昨天晚上也正好做 ...

貌似就是比目鱼的说，长的比较难看，但肉蛮嫩，所以煮的时间要短。
额红烧过一次，时间控制的好的话，不会碎～

oboeru 发表于 2012-3-11 20:10

叮当001 发表于 2012-3-11 19:00 static/image/common/back.gif
貌似就是比目鱼的说，长的比较难看，但肉蛮嫩，所以煮的时间要短。
额红烧过一次，时间控制的好的话，不 ...

啊 是吗？ 是不是把头剁掉了 我说呢~~ 哈哈

因为只会红烧不会清蒸 所以 上次好好的比目鱼让我弄得都碎了~、、、{:5_367:} 下次就用mm的方法做做清蒸的比目鱼{:5_358:}

ANNA2010 发表于 2012-3-11 20:11

叮当001 发表于 2012-3-11 19:00 static/image/common/back.gif
貌似就是比目鱼的说，长的比较难看，但肉蛮嫩，所以煮的时间要短。
额红烧过一次，时间控制的好的话，不 ...

MM, 这个豆腐在哪买的？ 看到你做的家常鱼，家常豆腐，口水流啊{:5_328:}

叮当001 发表于 2012-3-11 20:13

ANNA2010 发表于 2012-3-11 19:11 static/image/common/back.gif
MM, 这个豆腐在哪买的？ 看到你做的家常鱼，家常豆腐，口水流啊

kaufland
那就自己做，呵呵，其实蛮简单，复杂的其实俺都没会的～

foxtail_lb 发表于 2012-3-11 20:26

报告！丁当家老有好吃的！！！

叮当001 发表于 2012-3-11 20:28

foxtail_lb 发表于 2012-3-11 19:26 static/image/common/back.gif
报告！丁当家老有好吃的！！！

还电话你了呢？都不接。。。。。。。。

foxtail_lb 发表于 2012-3-11 20:29

叮当001 发表于 2012-3-11 19:28 static/image/common/back.gif
还电话你了呢？都不接。。。。。。。。

啊。。。又没电了。。。俺家好多菜种子，想着给嫩哇～～～

叮当001 发表于 2012-3-11 20:31

嫩座机阿！娘阿，嫩是不最近当官给当晕了～:shutup:

ANNA2010 发表于 2012-3-11 20:51

叮当001 发表于 2012-3-11 19:13 static/image/common/back.gif
kaufland
那就自己做，呵呵，其实蛮简单，复杂的其实俺都没会的～

谢谢，贴子我收藏了{:5_335:}

葡萄仔 发表于 2012-3-11 22:02

馋死人了~~~~{:5_347:}

宫保鸡丁 发表于 2012-3-11 23:40

请问除了这个比目鱼,还有什么鱼适合做这个?我是说这边有卖的鱼.

叮当001 发表于 2012-3-12 00:26

本帖最后由 叮当001 于 2012-3-11 23:27 编辑

宫保鸡丁 发表于 2012-3-11 22:40 static/image/common/back.gif
请问除了这个比目鱼,还有什么鱼适合做这个?我是说这边有卖的鱼.

其实我也不是行家，因为太复杂的我不太会。
这边卖的鱼也不少
肉厚没肥肉的有,就一根背骨刺的
heilbutt ,Flunder,scholle（肉很薄，但只有一根主刺）,Skrei ,Zander schellfisch ，wels,lachs。。。。。
带点刺的有 Forelle,Makrele Dorade......Hering
很肥的 Karpfen ，Barsch.....

宫保鸡丁 发表于 2012-3-12 00:40

以上这些都适合？？

紫阳花 发表于 2012-3-12 11:51

{:5_392:}

pawel 发表于 2012-3-12 21:46

叮当001 发表于 2012-3-11 19:13 static/image/common/back.gif
kaufland
那就自己做，呵呵，其实蛮简单，复杂的其实俺都没会的～

请问mm，豆腐在Kaufland和香肠放在一起吗？

叮当001 发表于 2012-3-12 21:49

pawel 发表于 2012-3-12 20:46 static/image/common/back.gif
请问mm，豆腐在Kaufland和香肠放在一起吗？

是放萨拉那块°

pawel 发表于 2012-3-12 21:52

叮当001 发表于 2012-3-12 20:49 static/image/common/back.gif
是放萨拉那块°

明白了，谢谢

CHD 发表于 2012-3-13 02:53

最喜欢这鱼给孩子吃也很好   都是大骨头

kaikai226986 发表于 2012-3-15 16:54

ANNA2010 发表于 2012-3-11 19:11 static/image/common/back.gif
MM, 这个豆腐在哪买的？ 看到你做的家常鱼，家常豆腐，口水流啊

Dm, Rewe, Bio Laden都有豆腐卖的
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