chocomoo 发表于 2012-4-22 22:51

干脆剁成块，葱姜蒜的清炒或者红烧得了

红茶C 发表于 2012-4-22 22:55

fusion 发表于 2012-4-22 23:43 static/image/common/back.gif
1公斤半多的大鲤鱼

汗，你还是照LS说的那样做吧。。{:5_383:}

fusion 发表于 2012-4-22 22:57

chocomoo 发表于 2012-4-22 23:47
好大个儿，鲤鱼清蒸好吃吗？我基本没怎么吃过鲤鱼

大是大个了点，鲤鱼蒸的挺好吃的，而且很新鲜，不蒸吃，可惜了

chocomoo 发表于 2012-4-22 23:08

本帖最后由 chocomoo 于 2012-4-23 00:10 编辑

fusion 发表于 2012-4-22 23:57 static/image/common/back.gif
大是大个了点，鲤鱼蒸的挺好吃的，而且很新鲜，不蒸吃，可惜了

那你试试这个办法：锅里烧水，用刀在鱼身上斜划几下，水滚后放入清理好的鱼（鱼身抹好盐，鱼肚子里塞好葱姜），立马关火，15-20分钟，用余温煨熟鱼。你那么大一条鱼，估计20分钟多点吧。鱼盛出装盘，撒上葱丝姜丝料酒等

然后起油锅，到冒烟，热油均匀浇在鱼身上，得了，这是香港大厨清蒸鱼的做法，一般人儿我不告诉他

fusion 发表于 2012-4-23 17:01

chocomoo 发表于 2012-4-23 00:08
那你试试这个办法：锅里烧水，用刀在鱼身上斜划几下，水滚后放入清理好的鱼（鱼身抹好盐，鱼肚子里塞好 ...

家电版的都很热心的说，回答家电问题的同时还附赠菜谱，呵呵

coolsear 发表于 2012-4-23 22:02

chocomoo 发表于 2012-4-23 00:08 static/image/common/back.gif
那你试试这个办法：锅里烧水，用刀在鱼身上斜划几下，水滚后放入清理好的鱼（鱼身抹好盐，鱼肚子里塞好 ...

香港大厨做清蒸鱼是用温油泡熟的，不是用水泡熟的~~~

chocomoo 发表于 2012-4-23 22:05

coolsear 发表于 2012-4-23 23:02 static/image/common/back.gif
香港大厨做清蒸鱼是用温油泡熟的，不是用水泡熟的~~~

我说的那个办法也是网上看来的，我自己也那么做过，挺好吃就成了，管它呢

bambusgartenwan 发表于 2012-4-23 22:12

chocomoo 发表于 2012-4-23 00:08
那你试试这个办法：锅里烧水，用刀在鱼身上斜划几下，水滚后放入清理好的鱼（鱼身抹好盐，鱼肚子里塞好 ...

用這個方法那魚還有鮮味嗎

columco 发表于 2012-4-24 00:14

那里买的大鲤鱼?

chocomoo 发表于 2012-4-24 07:30

bambusgartenwan 发表于 2012-4-23 23:12 static/image/common/back.gif
用這個方法那魚還有鮮味嗎

试试就知道
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