angelinatan_cn 发表于 2005-3-11 22:44

椰蓉包+枣子包

15分钟前刚好的。。。我准备给LG明儿的早餐， 他不管， 硬是吃了一个。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-6 21:29 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-3-11 22:51

面团的做法就不重复了。。可以参见我以前做的
故乡肉松葱花卷
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=145893&fpage=1
或是
Trockenpflaumen und Walnuß Brot
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=143902&fpage=1

我用的面团胚都是一样的。

讲讲椰蓉馅和面包整型吧
60克椰蓉
鸡蛋一个
玛琪琳一大匙
糖适量
搅拌成椰蓉馅儿

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-6 21:21 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-3-11 22:52

用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。
像包包子一样包起来。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-6 21:22 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-3-11 22:53

包好以后，封口向下，擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。对折

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-6 21:34 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-3-11 22:54

均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。就像翻菊花酥那样翻出

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-6 21:32 编辑 ]

檸檬珂珂 发表于 2005-3-11 22:56

jjj手艺真好~你老公还真有福气~ BF也希望我能经常给他做好吃的~ 可惜我手艺不好呀!!!

angelinatan_cn 发表于 2005-3-11 23:02

二次发酵，又长了一倍大的时候，（40分钟左右）

angelinatan_cn 发表于 2005-3-11 23:07

放进预热350F的烤箱，烤15-20分钟左右

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-6 21:42 编辑 ]

berlinsky 发表于 2005-3-11 23:12

椰蓉是不是就是那种椰子碎末？:P

berlinsky 发表于 2005-3-11 23:12

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-11 22:07
放进预热350F的烤箱，烤15-20分钟左右
啊 这是多少摄氏度？

angelinatan_cn 发表于 2005-3-11 23:15

讲一下另外一种面包的做法吧
和我以前做的Trockenpflaumen und Walnuß Brot很相似，只不过是换了种馅，size 改小了
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=143902&fpage=1

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-6 21:33 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-3-11 23:19

Originally posted by berlinsky at 2005-3-11 22:12
椰蓉是不是就是那种椰子碎末？:P

是的。另加上植物黄油和糖就成了。
350F是175C左右。

berlinsky 发表于 2005-3-11 23:22

谢谢楼主！跟你真学了不少dd啊

讲讲上面这个馅吧 呵呵 好诱人哦

angelinatan_cn 发表于 2005-3-11 23:22

这个面包闻起来就香得不得了。。。

angelinatan_cn 发表于 2005-3-11 23:25

Originally posted by berlinsky at 2005-3-11 22:22
谢谢楼主！跟你真学了不少dd啊

讲讲上面这个馅吧 呵呵 好诱人哦

这个我用的是枣子去核，切成丁块，加上50克榛子碎，一大勺植物油和一大勺砂糖。拌匀就可以了。
要是没有枣子，用杏肉，或其他果蒲也成。

berlinsky 发表于 2005-3-11 23:34

真强！PFPF

niuniu800623 发表于 2005-3-12 02:00

那个椰蓉的面包，作的和国内的一模一样啊！！

浅 发表于 2005-3-12 04:51

好看，肯定也好吃。

angelinatan_cn 发表于 2005-3-12 06:24

谢谢大家捧场了。。。做饭，我也是大媳妇上轿，头一回。。。一起学习吧

TREESE 发表于 2005-3-12 08:58

受教了~~佩服学习中~~~

angelinatan_cn 发表于 2005-3-12 09:14

Originally posted by TREESE at 2005-3-12 07:58
受教了~~佩服学习中~~~

你太客气了呀。。我也是在学之人。。不过做饭这DD，可能要多动手才行

angelinatan_cn 发表于 2005-3-12 09:15

Originally posted by niuniu800623 at 2005-3-12 01:00
那个椰蓉的面包，作的和国内的一模一样啊！！

妞妞，我还等着你的豆腐呢。。

vickyuk 发表于 2005-3-12 10:38

挖~好好看啊,一定很好吃~5555555,可是发面的东西我都做不好，哎,就不浪费面了~

berlinsky 发表于 2005-3-12 11:53

对了 问一下楼主玛琪凌的德文 谢谢

angelinatan_cn 发表于 2005-3-12 11:54

Originally posted by berlinsky at 2005-3-12 10:53
对了 问一下楼主玛琪凌的德文 谢谢
die Margarine 和英语一样的。

berlinsky 发表于 2005-3-12 11:57

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-12 10:54

die Margarine 和英语一样的。
啊 原来是植物黄油……可以用奶油代替吗？我很不喜欢植物黄油:P

angelinatan_cn 发表于 2005-3-12 12:39

Originally posted by berlinsky at 2005-3-12 10:57

啊 原来是植物黄油……可以用奶油代替吗？我很不喜欢植物黄油:P

没问题的。本来就是用黄油来着。

蓝俊小雅 发表于 2005-3-12 19:12

好厉害的姐姐，pf

angelinatan_cn 发表于 2005-3-12 23:15

Originally posted by berlinsky at 2005-3-12 10:57

啊 原来是植物黄油……可以用奶油代替吗？我很不喜欢植物黄油:P

我刚刚又做了几个，这次我用了椰奶，没用牛奶。天啊。。这面包更耕柔软了。。。椰香更浓了。。还有就是把面包做大了些。。。。

alienyouyou 发表于 2005-3-13 12:52

失败叻～～我做的椰蓉包 外面很硬其实整个就很硬 为什么啊？
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