live 发表于 2002-9-19 17:00

西湖醋鱼(原料不多,工艺简单,适合在德国作)

原料
活鱼1尾约1000克(在德国没有活鱼,就用新鲜鱼代替)
醋50克
白糖60克
姜末2克。

制法
鱼洗净,沿脊部剖开,从里面各剞3-5刀,但不能切断鱼皮;
鱼皮朝上放入开水中煮3分钟;
撇去余汤,留250克原汤,加酱油、料酒、姜末烧至入味后,取出鱼块装盘;
原汤加糖、醋、湿淀粉各50克,烧开起泡后浇在鱼身上即成。

乐乐 发表于 2002-9-19 19:47

天哪,做的和饭店里的好像阿,馋得口水都下来了,星期天偶也要做。

ally 发表于 2002-9-20 00:07

555555555谗死了~~!!!!!

我要吃鱼~~~~~~~~~~~:mad:

乐乐 发表于 2002-9-20 13:48

今天作了,很好吃,不过就是鱼是冻得,而且没有盐。

闲人 发表于 2002-9-24 09:02

做法中没有提到盐

是不是就不用盐了呢?可怜的乐乐!

live 发表于 2002-9-24 09:15

有酱油

大头 发表于 2002-9-24 10:56

我想还是应该加盐吧?

乐乐动手的热情很高嘛!!!不错。成功率怎么样?;)

乐乐 发表于 2002-9-24 14:06

回闲人的话,偶不是因为那上面没写要用盐才没用的,偶是家里没有盐了,又不愿意出去买才吃甜酸鱼的。

回大头的话,吃着还行吧,不过有盐会更香,还有阿,偶的志向就是做个好主妇,过些日子偶还要学做衣服呢。呵呵。厉害吧?要是每天做完饭,看着家里劳工娃娃一大堆都在埋头苦吃,多幸福啊。感觉就像养猪生产队。

大头 发表于 2002-9-24 14:17

乐乐真是贤妻良母!!
我今天还在跟BF抱怨,说他干活太少……:(
不过乐乐,你的“养猪生产队”现在队员多少了?准备在多久再扩员啊?;)

闲人 发表于 2002-9-24 16:53

live说有酱油,言外之意

是不是就不用放盐了?星期六我也要做,live快快在指导一下,拜托啦。
好想吃“剁椒鱼头”,“清蒸桂鱼”,鲫鱼汤之类中国的鱼啊!:mad:

dido 发表于 2002-9-24 22:03

嗨,别提了,看图看的我这个谗,今天上午去买了frische Forelle(正好im Angebot),过於激动把盐当成糖用了,好好的糖醋鱼让我给毁了,不过经过我的补救味道好成,只是咸了一点。本想上传的,可是现在是剩鱼骨了,下次一定不要忘记。:mad:

dido 发表于 2002-9-24 22:07

其实德国新鲜的鱼并不象想象中那么贵,我买的士0,59Cent/100g,一条打鱼还不到半斤,才花了我3个欧,想想新鲜的鱼还值。

天蝎公主 发表于 2002-9-24 22:10

我最爱吃鱼了

dido 发表于 2002-9-24 22:21

我也是,所以老妈常叫我馋猫。:D :D

乐乐 发表于 2002-9-24 22:24

只不知道最便宜的大个虾仁多少钱钱?某某某人就爱吃大个虾仁,真让人头疼。

dido 发表于 2002-9-24 22:27

Aldi有卖,就几个欧。在亚洲店有大对虾,23-27欧,很多,2-3个人吃到打嗝(不过是冷冻的)。

live 发表于 2002-9-24 22:38

回闲人:这道菜不能放盐,否则就不能体现甜酸鲜味。;)

乐乐 发表于 2002-9-24 22:40

德国的虾吃起来像嚼木头,不知道放了多少年了。

linhenil 发表于 2002-9-29 22:16

鱼啊鱼,你知道我在想你吗?

linhenil 发表于 2002-10-23 19:43

今天做红烧鱼了,不过不太成功
炸的时候粘锅底粘得一塌糊涂.唉~~~~~~~`:(

linhenil 发表于 2002-10-23 20:04

对对,是煎的,用词不当,hehe...:p
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