有人买过这个Skeppshult铁锅吗,进来讲讲经验吧,谢谢!
本帖最后由 Niuniu10 于 2012-10-20 15:32 编辑http://www.amazon.de/Skeppshult-0865T-Holzgriff-schwedischer-Gegengriff/dp/B000QD9B4C/ref=sr_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1350743049&sr=1-1
这个好不?底盘大概11对14,5cm的炉子是不是太浪费能源了?
大家推荐的那个没货啊,http://www.amazon.de/Wokpfanne-Gusseisen-Holzgriff-Carl-Victor/dp/B002J69OZA/ref=wl_it_dp_o?ie=UTF8&coliid=I3CIS6DZ4KDFUV&colid=3M2G2VI3RVCUU
重，不是很方便，我现在偶尔炸东西用它，而且锅很厚所以里面的容积并不大。当时跟风买了这一个和一个staub的，staub的强烈推荐，这个强烈不推荐 草草画画 发表于 2012-10-20 14:12 static/image/common/back.gif
重，不是很方便，我现在偶尔炸东西用它，而且锅很厚所以里面的容积并不大。当时跟风买了这一个和一个staub的 ...
上个图大家看看。好的话值得推荐。 我家的是这一款http://www.kochform.de/Skeppshult-Servierpfanne-mit-Edelstahlgriff.htm
锅底和炉灶正好相配，高度也还好，炒中国菜没问题，但需要把油烧得很热炒鸡蛋什么的才不会粘。不过再也不用担心掉涂层的问题了，带涂层的锅我家两个月就用坏掉，这个估计会用很久吧。 本帖最后由 草草画画 于 2012-10-20 19:03 编辑
wawa1957316 发表于 2012-10-20 18:09 static/image/common/back.gif
上个图大家看看。好的话值得推荐。
我买的就是这一款，这个不是炒锅，是炖锅，不管是炖红烧肉，烧个疙瘩汤，还是做比如焖面油饭都很给力。主要是没那么敏感，可以随便洗，本身也健康。重也重的，但是炖锅的话这个缺点就不那么重要了。
炒锅重的话很成问题，一顿饭比如炒三个菜，每次装菜洗锅都很麻烦的。skpe这个锅我一开始用虽然按大家说的养锅了，但是一开始炒肉什么的是不行的，粘的厉害，就算炒土豆也是一样的会有淀粉粘着，每次多要洗，炒完这一个菜就要洗，而且不洗的完全干净的话根本没法炒蔬菜。然后每次用完了还得养锅，炒两个菜最起码多加半个小时工作量啊，还有就是这个锅，一只手我是真心端不动的。不过已经买了，我现在就用它来比如炸或者煎东西，比如上次做香煎里脊，希望能慢慢达到传说中的把锅用出来再也不粘的境界。
http://www.amazon.de/Staub-1102487-Cocotte-Br%C3%A4ter-grenadinerot/dp/B000SAFVCO/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1350755745&sr=8-1
不过mandy有个专门的贴讨论过这两个锅，其中一个不是skep的是另外一个更便宜点的，但是都是一种类型的锅，我觉得不会有太大差别。staub倒是一直好评的。我打算再进几个大小不一样的呢。而且还有个做为炖锅的优点，就是省电，只要开小火就可以锅里面一直嘟噜了，然后开小火的话锅里面一直轻轻的滚着还没有味道，绝对不会出现以前炖个肉满厨房味道的情况，连抽油烟机都最多开一档就够了 草草画画 发表于 2012-10-20 19:02 static/image/common/back.gif
我买的就是这一款，这个不是炒锅，是炖锅，不管是炖红烧肉，烧个疙瘩汤，还是做比如焖面油饭都很给力。 ...
这种是有Emaillierung的，会掉吗，不过炖锅应该没问题，我今天看的Wok是Gusseisen的但是有Emaillierung的，我担心炒菜是不是还要掉啊，怕了涂层锅了，尽管BA说很难掉的，想当初我买他家Fissler的wok他也说涂层不掉的呢。想弄铁锅又怕还要养啊什么的麻烦，还那么沉，刚开始还得那么小心，要是这种Emaillierung的不会掉，也不会不健康倒是比没有的好伺候呢，不过看Skeppshult说这种Emaillierung还是不大健康呢，有人有经验吗？ 草草画画 发表于 2012-10-20 20:07 static/image/common/back.gif
不过mandy有个专门的贴讨论过这两个锅，其中一个不是skep的是另外一个更便宜点的，但是都是一种类型的锅，我 ...
长草这个staub！{:5_318:} 考虑进个！ Niuniu10 发表于 2012-10-20 19:15 static/image/common/back.gif
这种是有Emaillierung的，会掉吗，不过炖锅应该没问题，我今天看的Wok是Gusseisen的但是有Emaillierung的 ...
staub这个是珐琅涂层的，就是和做假牙的一种材质一样，然后这个涂层上是有微孔的，所以不是很光滑那种，一开始会有点粘（比如炒肉丝，比如煎鸡蛋），但是铁质也会从这个微孔里面渗透出来，所以也有铸铁锅补铁的优势，等用用久了，这个微孔会被油慢慢填平，就不会粘了。这个锅除了不能用铁刷子刷别的洗法都可以，也可以进洗碗机。我大概有空就用过了面上涂点油保养一下，没空就不涂，没觉得有任何问题。
我在考虑买bratpfanne代替炒锅，wok有个不可克服的缺点就是底盘都太小太小了。 我在用。觉得挺好的。别的牌子的直径都太大了，刷锅都不方便。重量在铸铁wok里应该算是轻量级的了。 草草画画 发表于 2012-10-20 17:12 static/image/common/back.gif
重，不是很方便，我现在偶尔炸东西用它，而且锅很厚所以里面的容积并不大。当时跟风买了这一个和一个staub的 ...
我一直想发帖子感慨一番呢，这些铁锅们太好用了！我的Wok铁锅天天上阵，现在油光锃亮，我已经没有保养地那么仔细了，唯一的缺点就是真的很沉，不过炒菜时稳如泰山的感觉也很好！往外盛菜时不容易端，我想了个办法，拿盛饺子的大勺子和炒勺一起，两下菜就出锅了。
那个Staub也很好，你已经给说的很透彻了，还有我婆婆送我的那个烙饼的铁锅也非常给力，我周围朋友说我的饼好吃绝对跟我的铁锅有关系。关键是用起来真顺手，我时不时地就想烙饼！
我已经变成铁锅控了！
你肯定家里还有别的炒菜锅吧？我把我的不粘锅都扔了，就还有一个厚底不锈钢锅，属于候补队员 {:5_320:} 是有点浪费，不过铁锅集能的，锅热起来了炒起菜来也很快，只要不炖菜，浪费不了多少。我家的有大小圈的，小圈比锅底小，大圈比锅底大，我做饭时就总开大圈，因为觉得炒的更快。
你要是问我，我就推荐，不过也有好多人用铁锅不上手，所以还得看个人习惯。不过经常也是用过了才知道自己喜不喜欢。 sos11 发表于 2012-10-20 19:12 static/image/common/back.gif
我家的是这一款http://www.kochform.de/Skeppshult-Servierpfanne-mit-Edelstahlgriff.htm
锅底和炉灶正 ...
我家铁锅刚开始炒鸡蛋也会沾，现在完全不会了。不过炒带芡肉丁还是会沾的，么办法。 底盘11好像是比较小啊，我看了下我的是15。我当时没买silit的wok就是因为底盘太小，受热面积小。看能找个大底的吧？ mandymunich 发表于 2012-10-21 15:45 static/image/common/back.gif
我家铁锅刚开始炒鸡蛋也会沾，现在完全不会了。不过炒带芡肉丁还是会沾的，么办法。
那你炒鸡蛋的时候需要把锅和油都烧得很热才不粘吗？我家的必须把油烧得都开始冒烟了才一点儿都不粘，炒土豆丝什么的也会有些粘，不知道是不是我没把锅养好。我是每次炒完菜都用水洗一下，然后放在灶台上烤干再抹上菜油。有人说这种铁锅不能总洗，也许是我洗得太勤了？ 谢谢大家的经验，还是怕侍候不好，我家比较懒，呵呵！买了Fissler 的不锈钢的wok，过两天收到用用报告经验。
就是这款：
http://www.amazon.de/Fissler-06-823-35-001/dp/B0019MGHGE/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1350835290&sr=8-1 mandymunich 发表于 2012-10-21 14:49 static/image/common/back.gif
底盘11好像是比较小啊，我看了下我的是15。我当时没买silit的wok就是因为底盘太小，受热面积小。看能找个大 ...
是啊，我家炉盘14,5,18， 21的，11太小了呢！ mandymunich 发表于 2012-10-21 14:36 static/image/common/back.gif
我一直想发帖子感慨一番呢，这些铁锅们太好用了！我的Wok铁锅天天上阵，现在油光锃亮，我已经没有保养地那 ...
烙饼那个倒是有兴趣，给个链接吧？谢谢！
那个带珐琅不说如果用酸什么的也怕分解铅什么的吗，反正Skeppshult官网是这样解释他家为啥不用的。 sos11 发表于 2012-10-21 16:24 static/image/common/back.gif
那你炒鸡蛋的时候需要把锅和油都烧得很热才不粘吗？我家的必须把油烧得都开始冒烟了才一点儿都不粘，炒土 ...
我炒鸡蛋的时候油是相对热的，担不冒烟。炒土豆丝有的时候也会有点粘。我也是每次用热水洗，现在有时烘干都不抹油了，不过只要你经常用，就越用越好用了。 Niuniu10 发表于 2012-10-21 18:06 static/image/common/back.gif
烙饼那个倒是有兴趣，给个链接吧？谢谢！
那个带珐琅不说如果用酸什么的也怕分解铅什么的吗，反正Skepps ...
我的找了下是这个。只有一个差评，看了看是因为长锈。铁锅长锈不是铁锅的问题，所以这个差评可以忽略。
http://www.amazon.de/dp/B00008WV3Y/ref=asc_df_B00008WV3Y10231137?smid=A3BUUMOL371RUA&tag=billigerdempkitchen-21&linkCode=asn&creative=22506&creativeASIN=B00008WV3Y
mandymunich 发表于 2012-10-21 22:41 static/image/common/back.gif
我的找了下是这个。只有一个差评，看了看是因为长锈。铁锅长锈不是铁锅的问题，所以这个差评可以忽略。
...
谢谢!不是这个吗?
http://www.amazon.de/PROFI-Lyoneser-Eisenpfanne-schwer-Rohrstiel/dp/B001M0XQZ8/ref=pd_sim_sbs_k_4, 这个和我的锅大小差不多呢. 草草画画 发表于 2012-10-20 20:27 static/image/common/back.gif
staub这个是珐琅涂层的，就是和做假牙的一种材质一样，然后这个涂层上是有微孔的，所以不是很光滑那种，一 ...
MM 我的Staub炖锅被我用铁丝刷过 现在烧东西好像中间那圈都发白了 油涂点上就没关系了 我这个是不是珐琅掉了 还能用吗谢谢 Niuniu10 发表于 2012-10-22 23:18 static/image/common/back.gif
谢谢!不是这个吗?
http://www.amazon.de/PROFI-Lyoneser-Eisenpfanne-schwer-Rohrstiel/dp/B001M0XQZ8/r ...
不是这个牌子，看着类似，不过你这个链接上的锅沿儿比较高，翻饼有些费劲。 mandymunich 发表于 2012-10-23 08:18 static/image/common/back.gif
不是这个牌子，看着类似，不过你这个链接上的锅沿儿比较高，翻饼有些费劲。
这样阿,那我再看看.今天刚收到那个不锈钢的Wok了,好大阿,中午煮饺子还不错,晚上炒菜试试看怎样,呵呵! CHD 发表于 2012-10-22 22:35 static/image/common/back.gif
MM 我的Staub炖锅被我用铁丝刷过 现在烧东西好像中间那圈都发白了 油涂点上就没关系了 我这个 ...
啊，这个不知道啊，我没这样刷过，不过就算珐琅掉了里面也是铸铁，没关系的，你就多保养保养呗 草草画画 发表于 2012-10-23 15:15 static/image/common/back.gif
啊，这个不知道啊，我没这样刷过，不过就算珐琅掉了里面也是铸铁，没关系的，你就多保养保养呗
嗯 谢谢 本帖最后由 lucylucy 于 2016-12-1 10:10 编辑
mandymunich 发表于 2012-10-21 14:36
我一直想发帖子感慨一番呢，这些铁锅们太好用了！我的Wok铁锅天天上阵，现在油光锃亮，我已经没有保养地 ...
你好，我想问下，你说的好用的烙饼的铁锅 锅底平吗？我最不喜欢锅底不平，发在炉子上晃悠
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