有人买过这个Skeppshult铁锅吗,进来讲讲经验吧,谢谢!
本帖最后由 Niuniu10 于 2012-10-20 15:32 编辑http://www.amazon.de/Skeppshult-0865T-Holzgriff-schwedischer-Gegengriff/dp/B000QD9B4C/ref=sr_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1350743049&sr=1-1
这个好不?底盘大概11对14,5cm的炉子是不是太浪费能源了?
大家推荐的那个没货啊,http://www.amazon.de/Wokpfanne-Gusseisen-Holzgriff-Carl-Victor/dp/B002J69OZA/ref=wl_it_dp_o?ie=UTF8&coliid=I3CIS6DZ4KDFUV&colid=3M2G2VI3RVCUU
重，不是很方便，我现在偶尔炸东西用它，而且锅很厚所以里面的容积并不大。当时跟风买了这一个和一个staub的，staub的强烈推荐，这个强烈不推荐 草草画画 发表于 2012-10-20 14:12 static/image/common/back.gif
重，不是很方便，我现在偶尔炸东西用它，而且锅很厚所以里面的容积并不大。当时跟风买了这一个和一个staub的 ...
上个图大家看看。好的话值得推荐。 我家的是这一款http://www.kochform.de/Skeppshult-Servierpfanne-mit-Edelstahlgriff.htm
锅底和炉灶正好相配，高度也还好，炒中国菜没问题，但需要把油烧得很热炒鸡蛋什么的才不会粘。不过再也不用担心掉涂层的问题了，带涂层的锅我家两个月就用坏掉，这个估计会用很久吧。 本帖最后由 草草画画 于 2012-10-20 19:03 编辑
wawa1957316 发表于 2012-10-20 18:09 static/image/common/back.gif
上个图大家看看。好的话值得推荐。
我买的就是这一款，这个不是炒锅，是炖锅，不管是炖红烧肉，烧个疙瘩汤，还是做比如焖面油饭都很给力。主要是没那么敏感，可以随便洗，本身也健康。重也重的，但是炖锅的话这个缺点就不那么重要了。
炒锅重的话很成问题，一顿饭比如炒三个菜，每次装菜洗锅都很麻烦的。skpe这个锅我一开始用虽然按大家说的养锅了，但是一开始炒肉什么的是不行的，粘的厉害，就算炒土豆也是一样的会有淀粉粘着，每次多要洗，炒完这一个菜就要洗，而且不洗的完全干净的话根本没法炒蔬菜。然后每次用完了还得养锅，炒两个菜最起码多加半个小时工作量啊，还有就是这个锅，一只手我是真心端不动的。不过已经买了，我现在就用它来比如炸或者煎东西，比如上次做香煎里脊，希望能慢慢达到传说中的把锅用出来再也不粘的境界。
http://www.amazon.de/Staub-1102487-Cocotte-Br%C3%A4ter-grenadinerot/dp/B000SAFVCO/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1350755745&sr=8-1
不过mandy有个专门的贴讨论过这两个锅，其中一个不是skep的是另外一个更便宜点的，但是都是一种类型的锅，我觉得不会有太大差别。staub倒是一直好评的。我打算再进几个大小不一样的呢。而且还有个做为炖锅的优点，就是省电，只要开小火就可以锅里面一直嘟噜了，然后开小火的话锅里面一直轻轻的滚着还没有味道，绝对不会出现以前炖个肉满厨房味道的情况，连抽油烟机都最多开一档就够了 草草画画 发表于 2012-10-20 19:02 static/image/common/back.gif
我买的就是这一款，这个不是炒锅，是炖锅，不管是炖红烧肉，烧个疙瘩汤，还是做比如焖面油饭都很给力。 ...
这种是有Emaillierung的，会掉吗，不过炖锅应该没问题，我今天看的Wok是Gusseisen的但是有Emaillierung的，我担心炒菜是不是还要掉啊，怕了涂层锅了，尽管BA说很难掉的，想当初我买他家Fissler的wok他也说涂层不掉的呢。想弄铁锅又怕还要养啊什么的麻烦，还那么沉，刚开始还得那么小心，要是这种Emaillierung的不会掉，也不会不健康倒是比没有的好伺候呢，不过看Skeppshult说这种Emaillierung还是不大健康呢，有人有经验吗？ 草草画画 发表于 2012-10-20 20:07 static/image/common/back.gif
不过mandy有个专门的贴讨论过这两个锅，其中一个不是skep的是另外一个更便宜点的，但是都是一种类型的锅，我 ...
长草这个staub！{:5_318:} 考虑进个！ Niuniu10 发表于 2012-10-20 19:15 static/image/common/back.gif
这种是有Emaillierung的，会掉吗，不过炖锅应该没问题，我今天看的Wok是Gusseisen的但是有Emaillierung的 ...
staub这个是珐琅涂层的，就是和做假牙的一种材质一样，然后这个涂层上是有微孔的，所以不是很光滑那种，一开始会有点粘（比如炒肉丝，比如煎鸡蛋），但是铁质也会从这个微孔里面渗透出来，所以也有铸铁锅补铁的优势，等用用久了，这个微孔会被油慢慢填平，就不会粘了。这个锅除了不能用铁刷子刷别的洗法都可以，也可以进洗碗机。我大概有空就用过了面上涂点油保养一下，没空就不涂，没觉得有任何问题。
我在考虑买bratpfanne代替炒锅，wok有个不可克服的缺点就是底盘都太小太小了。 我在用。觉得挺好的。别的牌子的直径都太大了，刷锅都不方便。重量在铸铁wok里应该算是轻量级的了。