angelinatan_cn 发表于 2005-3-30 14:15

将面团均分成3份。
取一份，擀成椭圆型面坯
将沥干水份的枸杞均匀洒在上面；
由一端卷起，收口处捏紧。
其余的两份也同样操作。然后放入土司模，表面刷一层蛋液。 还可以稍微喷一点点水在表面。
进行2次发酵

angelinatan_cn 发表于 2005-3-30 14:17

2次发酵的时间需要50分钟左右
当面团膨胀至顶端与模具基本齐平时，发酵就完成了
撒了一点芝麻，又刷了层蛋液。

minibaby 发表于 2005-3-30 14:19

真专业啊$辛苦$$支持$

angelinatan_cn 发表于 2005-3-30 14:22

放入预热180度的烤箱中，中下层烤约30分钟即可。（25分钟其实就可以了，我觉得我的面包有点过色了）

烤至上色后，为避免表面烤焦， 可以将锡纸覆盖在表面。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-6 22:27 编辑 ]

athena_hu 发表于 2005-3-30 14:29

早知道我上次就不用买葡萄干了。。。。。

angelinatan_cn 发表于 2005-3-30 14:29

Originally posted by minibaby at 2005-3-30 15:19
真专业啊$辛苦$$支持$

我觉得我自己都罗嗦的不成了。。。。

angelinatan_cn 发表于 2005-3-30 14:31

Originally posted by athena_hu at 2005-3-30 15:29
早知道我上次就不用买葡萄干了。。。。。

让我跟你说，两边的面团放枸杞子，中间的面团放葡萄干！！！爽呆了！！一包两吃！！

athena_hu 发表于 2005-3-30 14:48

嘻嘻。。。。。

随缘 发表于 2005-3-30 15:13

楼主做得很专业！佩服！

whitia 发表于 2005-3-30 16:23

哇,又上好吃的啦...
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